Depolama süresinin ayçiçeğinin (Helianthus annuus L.) fiziksel-mekaniksel ve kalite özellikleri üzerine olan etkileri
Influence of the storage period on physical-mechanical and quality properties of sunflower (Helianthus annuus L.)
- Tez No: 259758
- Danışmanlar: PROF. DR. TURGUT ÖZTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Bu çalışmada bitkisel yağ sanayinin en önemli hammaddelerinden birisi olan ayçiçeğinde (Helianthus annuus L.), depolama süresinin Sanbro çeşidi ayçiçeği tohumlarında fiziksel-mekaniksel ve kalite özellikleri üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Çalışma kapsamında deney materyalleri için tane mekaniğinde etkili olan şekilsel özellikler (küresellik, tane hacmi, tane yüzey alanı), fiziksel özellikler (birim hacim ağırlığı, özgül ağırlık, porozite), mekaniksel özellikler (içsel sürtünme açısı, statik sürtünme katsayısı, dinamik sürtünme katsayısı, basınç oranı) ile ürüne ilişkin bazı kalite özelliklerindeki (yağ oranı ve asitlik) değişimler bağımlı değişken, depolama süresi (15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 120, 135, 150 gün) ise bağımsız değişken olarak ele alınmıştır.Araştırma sonucunda depolama sürecinde (150 gün) deney materyallerinde izlenen şekilsel özelliklerdeki değişim ile depolama süresi arasındaki ilişki istatistiksel açıdan anlamlı bulunmamıştır. Ürüne yönelik fiziksel özelliklerden birim hacim ağırlık -depolama süresi arasındaki ilişki P
Özet (Çeviri)
In this study on one of the most important raw materials in the vegetable oil industry, the sunflower (Helianthus annuus L.), influence of the storage period on physical-mechanical and quality properties of Sanbro type sunflower seeds have been analyzed. Within the context of the study, changes in modal properties (sphericity, grain volume, grain surface area), physical properties (bulk density, true density, porosity), mechanical properties (angle of internal friction, coefficient of static friction, coefficient of dynamic friction, pressure ratio) of the test material effecting grain mechanics as well as in certain quality properties (oil ratio, acidity) related to the product were considered dependent variables, while the storage period (15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 120, 135, 150 days) was considered an independent variable.As a result of the study, correlation between the changes observed in modal properties of the test material and the storage period was not found statistically significant within the storage period (150 days). While the correlation between one of the physical properties of the product, the bulk density, and the storage period was found significant with probability P
Benzer Tezler
- Depolama süresinin börülce (Vigna unguiculata (l.) walp)' de tohum canlılığı ve fide özellikleri üzerine etkileri
Effects of storage period on seed viability and seedling properties in cowpea (Vigna unguiculata (l.) walp).
SEYİT AHMET EROL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERKUT PEKŞEN
- Effect of storage time on olive oil quality
Depolama süresinin zeytinyağı kalitesi üzerine etkisi
GAYE YILDIRIM
Yüksek Lisans
İngilizce
2009
Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BANU ÖZEN
DOÇ. DR. FİGEN KOREL
DOÇ. DR. FİGEN TOKATLI
- Depolama süresinin bazı meyvelerin ısı ve elektriksel iletkenliklerinre etkisinin saptanması üzerine bir araştırma
A research on determination of effect of storage period on thermal and electrical conductivities of some fruits
AYÇA AÇIKGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİROL KAYİŞOĞLU
- Depolama süresinin bazı fasulye (Phaseolus vulgaris L.) çeşitlerinde tohum canlılığı, tane verimi ve verimle ilgili özellikler üzerine etkileri
Effects of seed storage periods on seed viability, seed yield and yield related characteristics in some common bean (Phaseolus vulgaris L.)cultivars
BURCU PALABIYIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. ERKUT PEKŞEN
- Depolama süresinin mikroenkapsüle edilmiş keten tohumu yağı ile zenginleştirilmiş yoğurtlarda oksidatif stabilite üzerine etkisi
Effect of storage time on oxidative stability in yoghurt fortified with microencapsulated flaxseed oil
SENA PEKŞEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURSEL DEVELİ IŞIKLI