Gastronomi turizminin turizm eğitimi programlarındaki yeri ve önemi ?bir uygulama-
The place and importance of gastronomy tourism in the tourism education programs - an application-
- Tez No: 279104
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NAZAN AKTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Turizm, Nutrition and Dietetics, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme Eğitimi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 140
Özet
Bu araştırmanın amacı, gastronomi turizminin turizm eğitim programlarındaki yeri ve öneminin belirlenmesidir. Araştırma'da Selçuk Üniversitesine bağlı turizm eğitimi veren önlisans programlarında okutulan gastronomi içerikli derslerin çeşitli özellikler açısından durumu incelenmiştir. Araştırma'da ayrıca bu programlara devam eden öğrenciler arasından rasgele örneklem yöntemi ile seçilen 298 öğrenci üzerinde genel tarama modeli uygulanarak öğrencilerin gastronomi turizmine ilişkin bilgi düzeyleri ve tutumları anket formu aracılığıyla toplanmıştır.Araştırma bulgularına göre, gastronomi içerikli dersler Ağırlama Hizmetleri programında 12 ile 29 kredi arasında okutulurken Turizm ve Seyahat Hizmetleri programında 2 kredi olarak okutulduğu belirlenmiştir. Turist rehberliği programında ise gastronomi içerikli derslerin yer almadığı saptanmıştır. Öğrencilerin, gastronomi turizmine ilişkin sorulardan aldıkları toplam puan ortalaması 50,43±0,38 olarak bulunmuştur. Türk Mutfağının markalaşması ve gastronomi turizminde etkin olarak yer alması ile ilgili Sorulardan kız öğrencilerin aldıkları puanın (40,43±0.88), erkek öğrencilerin puanından (43,38±1,13) düşük olduğu belirlenmiştir( t=2.05, p
Özet (Çeviri)
The objective of this study is to determine the place and importance of gastronomy tourism among the education programs. In this study, the situation of courses that are lectured in Tourism Education of Associate Degree Programs in Seljuk University has been examined regarding various features. Also, general scanning model has been applied to 298 students who are selected randomly among the students of those programs and the knowledge level and attitudes of students about gastronomy tourism was gathered through inquiry form.In accordance with research findings, it was determined that the courses including gastronomy context are lectured in Entertainment Services Program between 12 and 29 credit but it is lectured as 2 credits in Tourism and Travel Services Program. It was determined that the courses including gastronomy context are not lectured in Tourist Guidance Program. The total mean of the students from the questions about gastronomy tourism was found as 50,43±0,38. It was determined that the mean of female students (40,43±0.88) is lower than male students? mean (43,38±1,13) at the questions about brandization of Turkish Cuisine and including efficiently in the gastronomy tourism (t=2.05, p
Benzer Tezler
- Potansiyel ve efektif ziyaretçilerin gastronomi davranışları: Aydın ili mutfak kültürü örneği
Gastronomy behaviors of potential and effective visitors: a case study of cuisine culture in the province of Aydın
EMRAH KÖKSAL SEZGİN
Doktora
Türkçe
2017
Beslenme ve DiyetetikAdnan Menderes ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULLAH TANRISEVDİ
- Turizm otelcilik meslek liseleri aşçılık programlarında yaşanan eğitim sorunları ve çözüm önerileri
Tourism hospitality vocational high schools culi̇nary programs of education problems and solution proposals
YUSUF İSLAM YURDAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Eğitim ve ÖğretimSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAİD KINGIR
- Türkiye'de lisans düzeyinde gastronomi ve mutfak sanatları programları müfredatlarının analizi
Analysis of Turkey license and culinary arts program curriculum level gastronomy
ÜZEYİR EMRAH İLTER
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Eğitim ve ÖğretimBatman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SERHAT HARMAN
- Belen (Hatay) ilçesinin turizm potansiyelinin değerlendirilmesi
Evaluation of tourism potential of Belen (Hatay) district
YELİZ SEVİM
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Turizmİskenderun Teknik ÜniversitesiTurizm ve Otel İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİHAT DEMİRTAŞ
- Gastronomi turizminin kentin tanıtımı ve markalaşmasına etkisi; Erzurum örneği
The effect of gastronomy tourism on the identity and branding of the city; Erzurum example
FERHAT BOZTOPRAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikGazi ÜniversitesiAile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SIDDIKA BULDUK