Geri Dön

Türkiye'de üretilen soya yem hammaddelerinde protein kalitesinin kanatlılar yönünden in vitro tekniklerle belirlenmesi

Determination of protein quality of soybean feed ingredients produced in Turkey for poultry with in vitro tests

  1. Tez No: 284845
  2. Yazar: GÖNÜL BULUT
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İBRAHİM ÇİFTCİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 50

Özet

Türkiye'de üretilen soya küspesi örneklerinde kanatlılar açısından protein kalitesinin in vitro testlerle belirlenmesi ve bu kriterler arasındaki ilişkilerin ortaya konması amacıyla bu araştırma yürütülmüştür.Araştırmada kullanılan örnekler 4 ayrı soya küspesi üreticisi fabrikasından (A, B, C ve D grup) ve menşei belli olmayan piyasada satılan (E grup) soya küspelerinden oluşturulmuştur.Kuru madde esasında ham protein ve üreaz aktivitesi ortalama değerleri sırasıyla % 44.52 ? 46.76 ve 0.004 ? 0.233 pH Unit arasında değişmiş ve aralarındaki farklılıklar istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P? 0.05). Buna karşılık tripsin inhibitör aktivitesi (TIA) ve % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği değerlerindeki farklılıklar istatistiki olarak önemli bulunmamış ve bu kriterlere ait ortalama değerler sırasıyla 26.77-45.40 U/mg örnek ve % 67.63-82.90 arasında değişmiştir.Ham protein değerleri üreaz aktivitesi değerleriyle negatif korelasyon gösterirken (r = -0.393, P= 0.043), % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği ile pozitif korelasyon (r = 0.492, P = 0.009) sağlamıştır. Tripsin inhibitör aktivitesi hem üreaz aktivitesi (r = 0.410, P = 0.037) ve hem de % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği (r = 0.673, P ? 0.001) ile pozitif korelasyon göstermiştir. Buna karşılık üreaz aktivitesi ve % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği arasındaki korelasyon önemli bulunmamıştır (r = 0.099, P = 0.622).Sonuç olarak, % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği ile önemli ilişkisi saptanmayan üreaz aktivitesi, soya küspesinin işlenmesinde yüksek ısıl işlem uygulamasının etkilerini belirleme açısından kendi başına yeterli olmayabilir KOH'de (% 0.2 lik) protein çözünebilirliği ve üreaz aktivitesi ile önemli korelasyonlar gösteren tripsin inhibitör aktivitesinin kanatlılar için soya küspesinin protein kalitesini değerlendirmede en iyi in vitro test metodu olabileceği gözükmektedir.

Özet (Çeviri)

This experiment was conducted to determine protein quality for poultry with in vitro tests in soybean meals produced in Turkey and correlations between considered analyses.Samples were composed of soybean meals obtained from four different soybean oil plants (A, B, C and D groups) and soybean meals (E group) unknown origin from market.Mean crude protein content and urease activity as dry matter basis were ranged from 44.52 to 46.76 % and from 0.004 to 0.233 pH Unit, respectively, and differences were statistically significant (P? 0.05). However, no significant differences were obtained for trypsin inhibitor activity (TIA) ranging from 26.77 to 45.40 U/mg sample and for protein solubility in 0.2% KOH solution ranging from 67.63 to 82.90%.Crude protein was negatively correlated with urease activity (r = -0.393, P= 0.043), but positive with protein solubility in 0.2% KOH solution (r = 0.492, P = 0.009). Trypsin inhibitor activity was positively correlated with both urease activity (r = 0.410, P = 0.037) and protein solubility in 0.2% KOH (r = 0.673, P ? 0.001), whereas correlation between urease activity and protein solubility in 0.2% KOH was not statistically significant (r = 0.099, P = 0.622).As a conclusion, urease activity may not be solely valid to determine overheating effects in soybean meal processing and also is not well correlated with protein solubility in 0.2% KOH. Trypsin inhibitor activity which is also strongly correlated with protein solubility in 0.2% KOH and urease activity seems to be the best in vitro test method to evaluate the protein quality of soybean meal for poultry.

Benzer Tezler

  1. Çok doymamış yağ asitleri bakımından zengin alg ilave edilen yemlerin levrek (Dicentrarchus albrax L., 1758)'de büyüme performansı ve vücut komposizyonuna etkisi

    Effects of pufa (Polyunsaturated fatty acids) enriched algae added diets on growth and body composition of sea bass (Dicentrarchus labrax L., 1758)

    KAMİL MERT ERYALÇIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERDAL ŞENER

  2. Türkiye'de üretilen proteince zengin yem maddelerinin değerleri üzerinde araştırma

    Trials on protein values of the feedstufss wich are rich in protein produced in Turkey

    NECMETTİN CEYLAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. A. REMZİ AKYILDIZ

  3. Soya üretiminde optimum ekim döneminin ve uygun ekim makinası kapasitesinin belirlenmesi

    Determining the optimum sowing period in soybean production and optimum pneumatic seeder capacity

    BURAK BAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Tarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAİT MUHARREM SAY

  4. Development and application of techniques on molecular analysis of genetically modified products

    Genetiği değiştirilmiş ürünlerin analizinde moleküler tekniklerin geliştirilmesi ve uygulanması

    ATAKAN ERTUĞRUL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2007

    BiyomühendislikSabancı Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİM ÇETİNER

  5. Mısır içeren gıda ve yem çeşitlerinde genetiği değiştirilmiş organizmalarla ilgili genetik analizler

    Genetically modified organisms related genetic analysis of maize derived food and feed

    SİNAN MERİÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Biyolojiİstanbul Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞULE ARI