Türkiye'de üretilen soya yem hammaddelerinde protein kalitesinin kanatlılar yönünden in vitro tekniklerle belirlenmesi
Determination of protein quality of soybean feed ingredients produced in Turkey for poultry with in vitro tests
- Tez No: 284845
- Danışmanlar: PROF. DR. İBRAHİM ÇİFTCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 50
Özet
Türkiye'de üretilen soya küspesi örneklerinde kanatlılar açısından protein kalitesinin in vitro testlerle belirlenmesi ve bu kriterler arasındaki ilişkilerin ortaya konması amacıyla bu araştırma yürütülmüştür.Araştırmada kullanılan örnekler 4 ayrı soya küspesi üreticisi fabrikasından (A, B, C ve D grup) ve menşei belli olmayan piyasada satılan (E grup) soya küspelerinden oluşturulmuştur.Kuru madde esasında ham protein ve üreaz aktivitesi ortalama değerleri sırasıyla % 44.52 ? 46.76 ve 0.004 ? 0.233 pH Unit arasında değişmiş ve aralarındaki farklılıklar istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P? 0.05). Buna karşılık tripsin inhibitör aktivitesi (TIA) ve % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği değerlerindeki farklılıklar istatistiki olarak önemli bulunmamış ve bu kriterlere ait ortalama değerler sırasıyla 26.77-45.40 U/mg örnek ve % 67.63-82.90 arasında değişmiştir.Ham protein değerleri üreaz aktivitesi değerleriyle negatif korelasyon gösterirken (r = -0.393, P= 0.043), % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği ile pozitif korelasyon (r = 0.492, P = 0.009) sağlamıştır. Tripsin inhibitör aktivitesi hem üreaz aktivitesi (r = 0.410, P = 0.037) ve hem de % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği (r = 0.673, P ? 0.001) ile pozitif korelasyon göstermiştir. Buna karşılık üreaz aktivitesi ve % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği arasındaki korelasyon önemli bulunmamıştır (r = 0.099, P = 0.622).Sonuç olarak, % 0.2 lik KOH'de protein çözünebilirliği ile önemli ilişkisi saptanmayan üreaz aktivitesi, soya küspesinin işlenmesinde yüksek ısıl işlem uygulamasının etkilerini belirleme açısından kendi başına yeterli olmayabilir KOH'de (% 0.2 lik) protein çözünebilirliği ve üreaz aktivitesi ile önemli korelasyonlar gösteren tripsin inhibitör aktivitesinin kanatlılar için soya küspesinin protein kalitesini değerlendirmede en iyi in vitro test metodu olabileceği gözükmektedir.
Özet (Çeviri)
This experiment was conducted to determine protein quality for poultry with in vitro tests in soybean meals produced in Turkey and correlations between considered analyses.Samples were composed of soybean meals obtained from four different soybean oil plants (A, B, C and D groups) and soybean meals (E group) unknown origin from market.Mean crude protein content and urease activity as dry matter basis were ranged from 44.52 to 46.76 % and from 0.004 to 0.233 pH Unit, respectively, and differences were statistically significant (P? 0.05). However, no significant differences were obtained for trypsin inhibitor activity (TIA) ranging from 26.77 to 45.40 U/mg sample and for protein solubility in 0.2% KOH solution ranging from 67.63 to 82.90%.Crude protein was negatively correlated with urease activity (r = -0.393, P= 0.043), but positive with protein solubility in 0.2% KOH solution (r = 0.492, P = 0.009). Trypsin inhibitor activity was positively correlated with both urease activity (r = 0.410, P = 0.037) and protein solubility in 0.2% KOH (r = 0.673, P ? 0.001), whereas correlation between urease activity and protein solubility in 0.2% KOH was not statistically significant (r = 0.099, P = 0.622).As a conclusion, urease activity may not be solely valid to determine overheating effects in soybean meal processing and also is not well correlated with protein solubility in 0.2% KOH. Trypsin inhibitor activity which is also strongly correlated with protein solubility in 0.2% KOH and urease activity seems to be the best in vitro test method to evaluate the protein quality of soybean meal for poultry.
Benzer Tezler
- Çok doymamış yağ asitleri bakımından zengin alg ilave edilen yemlerin levrek (Dicentrarchus albrax L., 1758)'de büyüme performansı ve vücut komposizyonuna etkisi
Effects of pufa (Polyunsaturated fatty acids) enriched algae added diets on growth and body composition of sea bass (Dicentrarchus labrax L., 1758)
KAMİL MERT ERYALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERDAL ŞENER
- Türkiye'de üretilen proteince zengin yem maddelerinin değerleri üzerinde araştırma
Trials on protein values of the feedstufss wich are rich in protein produced in Turkey
NECMETTİN CEYLAN
- Soya üretiminde optimum ekim döneminin ve uygun ekim makinası kapasitesinin belirlenmesi
Determining the optimum sowing period in soybean production and optimum pneumatic seeder capacity
BURAK BAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAİT MUHARREM SAY
- Development and application of techniques on molecular analysis of genetically modified products
Genetiği değiştirilmiş ürünlerin analizinde moleküler tekniklerin geliştirilmesi ve uygulanması
ATAKAN ERTUĞRUL
Yüksek Lisans
İngilizce
2007
BiyomühendislikSabancı ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELİM ÇETİNER
- Mısır içeren gıda ve yem çeşitlerinde genetiği değiştirilmiş organizmalarla ilgili genetik analizler
Genetically modified organisms related genetic analysis of maize derived food and feed
SİNAN MERİÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Biyolojiİstanbul ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞULE ARI