Ekmeklik un ve bu unlardan yapılmış ekmeklerde aflatoksin durumunun araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 288813
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HASAN BOZKURT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1982
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 74
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Çeşitli enzim kombinasyonlarının hamur reolojisi ve ekmek özellikleri üzerine etkisi
Effects of various enzyme combinations on daugh rheology and bread properties
SONAY KOÇHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ORHAN DAĞLIOĞLU
- Bazı ekmeklik buğday (Triticum aestivum L.) genotiplerinde fodmap analizi
The fodmap analysis in some bread wheat (Triticium aestivum L.) genotypes
RABİA BALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA YAMAN
PROF. DR. ŞENAY ŞİMŞEK
- Süne (Eurygaster spp.) zararlı buğdayların ekmeklik kalitesinin buharla tavlama metodu ile arttırılması üzerine araştırmalar
A study on the improvement of bread making quality suni bug (Eurygaster spp.) damaged wheat by steam tempering method
HARUN DIRAMAN
Doktora
Türkçe
1994
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MEHMET DEMİRCİ
- Ekmeklik un üretiminde farklı tavlama uygulamaları ile uygun paçal oranlarının belirlenmesi
Determination of appropriate blending ratios with different tempering applications in bread flours
FİLİZ ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiEskişehir Osmangazi ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YAŞAR KARADUMAN
DR. ARZU AKIN
- Tekirdağ ve Çorum illerinde üretilen buğday ve çavdar unlarında aflatoksin miktarlarının belirlenmesi
Determination of aflatoxin in wheat and rye flours produced in provinces of Tekirdağ and Çorum
YASEMİN GÜHER
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. TUNCAY GÜMÜŞ