Balıklarda mikrobiyal bozulmaya neden olan Pseudomonas spp.'nin izolasyonu
Isolation of the Pseudomonas spp. to cause of microbial spoilage of fishes
- Tez No: 300143
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. FULYA OCAK GÜNDOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Mikrobiyoloji, Biology, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Celal Bayar Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 74
Özet
Bu çalışmada materyal olarak Manisa ve İzmir illerinde faaliyet gösteren market-pazar gibi balık satış noktalarından tedarik edilen alabalık (Oncorhynchus mykiss), çipura (Sparus auratus), levrek (Dicentrarchus labrax), kefal (Mugil cephalus) ve mezgit (Merlangus euxinus) olmak üzere, toplam 100 adet balık örneği analize alındı. Örneklerde Pseudomonas izolasyonu ve identifikasyonu yapıldı. Pseudomonas spp.'lerin tanımlanmasında Vitek 2 (Biomerieux) sisteminden yararlanıldı. İdentifikasyon sonucunda, Pseudomonas spp. sayımı gerçekleştirildi.Balık örneklerinden (alabalık, çipura, levrek, kefal, mezgit) Pseudomonas spp. sayım sonuçları; alabalık solungaçlarında
Özet (Çeviri)
In this study, fish samples such as trout (Oncorhynchus mykiss), gilt head bream (Sparus auratus), sea bass (Dicentrarchus labrax), mullet (Mugil cephalus) and whiting (Merlangus euxinus) supplied from fish sales centers arround the country of Izmir and Manisa were used as an experiment material. In total, 100 fish samples analysed. Pseudomonas isolation and identification applied on samples. Vitek 2 system were used to identification of Pseudomonas spp. At the end of identification, counting of Pseudomonas spp. carried out.Results of Pseudomonas spp. counting on fish samples (trout, gilt head bream, sea bass, mullet and whiting) determined between values of
Benzer Tezler
- Zein or gelatin nanofibers loaded with au nanospheres, SnO2 or black elderberry extract used as active and smart packaging layers for various fish fillets
Altın nanokürecikleri, SnO2 veya kara mürver ekstresi ile yüklenen zein ve jelatin nanoliflerinin farklı balık filetoları için aktif ve akıllı ambalaj katmanı olarak kullanılması
TURGAY ÇETİNKAYA
Doktora
İngilizce
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ ALTAY
DOÇ. DR. ZAFER CEYLAN
- Taze ve marine edilmiş su ürünlerinde mikrobiyal kalite değişimlerinin tahmini ve değerlendirilmesi
Prediction and assessment of microbiological changes in fresh and marinated seafood
İSMAİL YÜKSEL GENÇ
Doktora
Türkçe
2018
Su ÜrünleriSüleyman Demirel ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDULLAH DİLER
- Su ürünlerini işleme ve muhafaza teknikleri ve bunun kalite üzerine etkisi
Başlık çevirisi yok
AYLİN BİLGE
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ALİ CANYURT
- Effects of marination conditions on the physico-chemical and microbiological quality of anchovy fillets inoculated with Morganella psychrotolerans during cold storage
Yabancı dildeki adı (Its Equivalence in foreign language): Effects of marination conditions on the physico-chemical and microbiological quality of anchovy fillets inoculated with Morganella psychrotolerans during cold storage.Marinasyon koşullarının Morganella psychrotolerans ile inoküle edilmiş hamsi filetolarının soğukta depolanması süresince fiziko-kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesine etkileri
OLUWATOSIN ABIDEMI OGUNKALU
Doktora
İngilizce
2024
ZiraatNiğde Ömer Halisdemir ÜniversitesiHayvansal Üretim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
ASST. ASSOC. DR. İLKNUR BAĞDATLI
- Dicentrarchus labrax'ın yeni nesil dondurarak kurutulması esnasında çeşitli önişlemlerin kurutmaya olan etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of various pretreatments on drying during new generation freeze drying of Dicentrarchus labrax
MERVE ALP
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZMİ SEYHUN KIPÇAK