Geri Dön

Farklı sistemlerde (kanal, havuz, göl) yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) yağ asidi kompozisyonlarının karşılaştırılması

Farklı sistemlerde (kanal, havuz, göl) yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) yağ asidi kompozisyonlarının karşılaştırılması

PDF İndir

  1. Tez No: 322593
  2. Yazar: İSMAİL BAYIR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEVLÜT ARAS
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Balık yağı, Büyüme, Gökkuşağı alabalığı, Yağ asitleri, Fish oil, Growth, Rainbow trout, Fatty acids
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, 2011-2012 tarihleri arasında aynı ticari yemle beslenen (kanal, havuz ve göl) farklı büyüklüklerdeki (10, 25, 50, 75, 120 ve 200 gr) gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) yağ asidi profillerinin karşılaştırılması amacıyla yapılmıştır.Araştırma gruplarına ait toplam doymuş yağ asitleri (SFA-Saturated fatty acid) içerisinde 16:0'ın (PA-Palmitik asit) genel olarak baskın olduğu (%50-60) kaydedilmiştir. Tekli doymamış yağ asitleri (MUFA-Monoenoic fatty acid) içerisinde 18:1 n-9'un daha yüksek çıktığı (%75-85) ve sistemler arasında istatistiki olarak önemli fark olduğu görülmüştür (P<0,05). n-3 çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA-Polyunsaturated fatty acid) için 22:6 n-3 (DHA-Docosahexaenoic acid)'ün önemli ölçüde fazla olduğu bulunmuştur. 20:5 n-3 (EPA- Eicosapentaenoic acid) oranı ise kanal sisteminde en yüksek miktarda çıkmıştır. n-6 PUFA içerisinde 18:2 n-6 (LA-Linoleik asit)'nın diğerlerine göre fazla olduğu buna karşın yetiştiricilik için önemli bir yağ asidi olan 20:4 n-6 (AA-Arachidonic acid)'in ise sistemler açısından önemli bir farkının olmadığı (p>0,05) anlaşılmıştır. ? n-3 PUFA ve ?n-6 PUFA miktarları arasında sistemler için önemli fark olduğu kaydedilmiştir. n-3/n-6 oranlarının ise nispeten kanallarda yüksek ve sistemler açısından farklı olduğu sonuçları gözlenmiştir.Sonuç olarak yetiştiriclik sistemlerinin balıkların yağ asidi profilleri için önemli seviyede etkin rol oynadığı anlaşılmıştır. Besleme değeri olarak en iyi sonuçlar EPA değerleri için kanallarda elde edilmiştir. DHA açısından ise kanallarda porsiyonluk (200gr) balıklarda daha iyi sonuçlara ulaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

This study was made to purpose determining the differences in the fatty acid profiles of different size (10, 25, 50, 75, 120 and 200 gr) rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) in different breeding sytstems (canal, pool and lake) which fed by same diets between 2010-2011 dates.The results saved that palmitic acid (16:0) was generally major (%50-60) total saturated fatty acid (SFA) in research groups. It was seem that 18:1 n-9 was more higher (%75-85) than the others in monoenoic fatty acid (MUFA) and important statistical differences between systems (p<0,05). For n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA) was found 22:6 n-3 (DHA-Docosahexaenoic acid) significantly higher. 20:5 n-3 (EPA- Eicosapentaenoic acid) ratio was most dominant in cannal system. 18:2 n-6 (LA-Linoleic acid) was the highest whereas 20:4 n-6 (AA-Arachidonic acid) which is important fatty acid for aquacultue was not significantly different (p>0,05) among n-6 PUFAs. It was noted that ? n-3 PUFA between ?n-6 PUFA were significantly different for the systems. n-3/n-6 ratio was observed relatively higher in canals and different in terms of the systems.In conclusion, this study showed that breeding systems are playing active role and important for the fatty acid profiles of fish (p<0,05). The best results of the value of breeding was obtained in canals for EPA values. In canals for the portion fish (200gr) was concluded better results in terms of DHA.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    202

    Bazı esterlerin kinetik incelenmesi ve termodinamik parametrelerin belirlenmesi

    Kinetic study and detesmination of thermodnamic parameters of some esters

    İBRAHİM TAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Kimya MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA CEBE

  2. Tez No

    252

    İzmir'de bazı yolların kapatılarak yaya bölgeleri oluşturma da kent peyzajını geliştirme açısından yeniden planlanması üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    BAHAR TÜRKYILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    Şehircilik ve Bölge PlanlamaEge Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

  3. Tez No

    7

    Testosteron dihidrotestosteron ve östrojenin benign prostat hiperplazisindeki etyolojik rolleri

    The roles of testosterone, dihydrotestosterone and estradiole on the etiology of benign prostatic hyperplasia

    HALUK TOKUÇOĞLU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    ÜrolojiGazi Üniversitesi

    Üroloji Ana Bilim Dalı

  4. Tez No

    10

    Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri

    Başlık çevirisi yok

    GÖNÜL VAROL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Çocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜRKAN KUTLUAY

  5. Tez No

    11

    Türkiye'de aile planlaması çalışmalarında erkeklerin önemi, hastane personeli ile fabrika işçilerinin doğum kontrol yöntemlerine karşı tutum ve davranranışlarında farklılığın araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    KAMİL MALKOÇLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Demografiİstanbul Üniversitesi

    Aile Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERİN KÖSEBAY

Geri Dön