Geri Dön

Bazı sert çekirdekli meyvelerde modifiye atmosferde paketlemenin muhafaza süresi üzerine etkileri

The Effects of modified atmosphere ( MA ) packaging in some stone fruits on storage period

  1. Tez No: 33806
  2. Yazar: A.SİNAN ÖZKURT
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. RAHMİ TÜRK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Ambalajlama, Bahçe bitkileri, Dayanıklılık, Sert çekirdekli meyveler, Packaging, Horticultural crops, Durability, Stone fruits
  7. Yıl: 1994
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

103 6. ÖZET Uludağr üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü* nde 1992-1993 yıllarında yapılan bu çalışmada MA 'de paketlemenin bazı sert çekirdekli meyve türlerinde muhafaza süresi üzerine etkileri belirlenmiştir. J.H.Hale şeftali çeşidi, Stanley erik çeşidi ve Early Burlat kiraz çeşidi PE (35u0, PP (12u) ve PVC (80u) ile ambalajlanarak 0±0.5 °C ve %90-95 oransal nemde muhafazaya alınmışlardır. Ayrıca MA* de paketleme, hasat sonrası tat ve kalitenin iyi bir şekilde korunmasını sağlamıştır. Ambalaj içerisinde, ürünlerin solunumu sonucunda 02 oranı azalarak C02 oranı yükselmiştir. Böylece ambalaj içi atmosferik bileşim dengelenerek dışarıdan hiç bir müdahale olmadan MA ortamı sağlanmıştır. J.H. Hale şeftali çeşidinde PVC ile ambalajlama sayesinde ürünler 6 haftaya kadar başarılı bir şekilde muhafaza edilmiştir. Stanley erik çeşidinde ise, PP ile ambalajlanan meyvelerde 6-7 haftalık muhafaza süresi elde edilmiş ve ürünler dalından koptuğu andaki tazeliğe yakın bir şekilde muhafaza edilmiştir. Early Burlat kiraz çeşidinde ise en iyi sonuç PE ile ambalajlanan ürünlerden elde edilmiştir. PE ile ambalajlama ile muhafaza süresi 4-5 haftaya kadar uzatılmış ve tat ve kalite korunmuştur.

Özet (Çeviri)

104 7. SUMMARY THE EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING IN SOME STONE FRUITS ON THE STORAGE PERIOD This study was conducted at the Department of Horticulture Faculty of Agriculture in Uludağ University in 1992-1993. The effects of modified atmosphere packaging on the storage periods of some stone fruit species were determined in the study. Peach cv. J.H. Hale, plum cv. Stanley and sweet cherry cv. Early Burlat were taken into storage at 0±0.5 °C and 90-95% RH by packaging with PE (35 n), PP (12 u) and PVC (80 u). Moreover; unpackaged control fruits were included in the trial. 02 ratio in the package was decreased, and C02 ratio increased as a result of respiration of the products, thus atmospheric combination in the was balanced and the MA environment was established without any external interference. The products were succesfully stored up to 6 weeks, thanks to the packaging with PVC in peach cv. J.H. Hale. With plum cv. Stanley, a storage period of 6-7 weeks was achieved in PP packaged fruits and the products were stored near to the picking -freshness. The best results in sweet cherry cultivar Early Burlat was obtained from the products packaged with PE. The storage period was extented up to 4-5 weeks retaining their taste and quality.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    875328

    Bazı sert çekirdekli meyvelerde görüntü işleme teknikleri kullanılarak yaprak delen (Wılsonomyces carpophılus lév.) hastalığının hasar düzeyinin belirlenmesi

    Determining the damage level of leaf borer (Wilsonomyces carpophilus lév.) in some stone fruits using image processing techniques

    DERYA GÜVEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET METİN ÖZGÜVEN

    PROF. DR. YUSUF YANAR

  2. Tez No

    120764

    Kahramanmaraş yöresindeki sert çekirdekli meyve türlerinde görülen bazı virüs hastalıklarının ELISA yöntemiyle tanısı

    Identification of common virus diseases of stone fruits at district of Kahramanmaraş by ELISA

    FATMA EBRU TOLAY ARIKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. KADRİYE ÇAĞLAYAN

    Y.DOÇ.DR. NİHAT TURSUN

  3. Tez No

    512871

    Molecular characterization of Monilinia species associated with brown rot of stone fruits

    Sert çekirdekli meyvelerde kahverengi çürüklük ile ilişkili Monilinia türlerinin moleküler karakterizasyonu

    ZERRİN KOZMA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2018

    Bilim ve TeknolojiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HİLAL ÖZKILINÇ

  4. Tez No

    77599

    Malatya Merkez İlçedeki bazı meyvelerde fungal ve bakteriyel hastalıkların tespiti

    The Determination of fungi and bacteria that they make dseases in fruits which are grown in the center district of Malatya

    AYŞEGÜL KUTLUBAY (BAŞAR)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    BiyolojiFırat Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YAŞAR PARLAK

  5. Tez No

    258919

    Beyaz nektarin ve değişik sert çekirdekli meyve türlerinin karşılıklı melezlemede uyuşma durumlarının incelenmesi

    The determination of cross compatibilities of white nectarine and some stone fruit species by hybridization studies

    GÜROL BEKCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT ŞEKER

Geri Dön