Manufacturing and analysis of thermal and chemical properties of potato starch-gelatin biofilms
Patates nişastası-jelatin biyofilmlerinin üretimi, termal ve kimyasal özelliklerinin analizi
- Tez No: 338420
- Danışmanlar: PROF. DR. FATİH YILDIZ, YRD. DOÇ. TÜLİN YANIK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2012
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 97
Özet
Doğa dostu yeni nesil plastikler olarak tanımlanan biyoplastikler bugün; poşetler, köpük dolgu maddeleri ve gıda servis gereçleri şeklinde piyasada yer edinmeye başlamıştır.Bu çalışmada, nişasta ve jelatin kullanılarak biyobozunur filmlerin elde edilmesi amaçlanmıştır. Patates nişastası ve sığır jelatini bazlı, gliserol ve sitrik asit monohidrat ile plastikleştirilmiş biyobozunur filmlerin termal, mekanik, geçirgenlik ve optik özellikleri incelenmiştir. Farklı patates nişastası-sığır jelatini (1:0, 1:1, 2:1, 1:2 ve 0:1) oranına sahip film formülasyonları hazırlanmış ve film işleme yöntemi olarak kalıba dökme tekniği kullanılmıştır. Diferansiyel taramalı kalorimetri analizlerinde, farklı film formülasyonları için 69.6ºC ila 91.8ºC arasında değişen bir adet camsı geçiş sıcaklığı izlenmiştir. Bu durum, patates nişastası ile sığır jelatininin uyumlu olduğunu göstermiştir. Harmanlama oranının, filmlerin mekanik özellikleri üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir. Gerilme direnci, kopmadaki uzama ve Young modülü değerleri; sırasıyla 2.21-15.60 MPa, %93-130 ve 14.20-151.50 MPa olarak ölçülmüştür. Bu çalışmanın bulguları; jelatin ilavesinin, mekanik dayanıklılığı önemli ölçüde arttırdığını göstermiştir. Filmlerin su buharı geçirgenliklerinin 0.022x10-10 g.m-1.s-1.Pa-1 ile 0.061x10-10g.m-1.s-1.Pa-1 arasında değiştiği ve önemli ölçüde harmanlama oranına bağlı olduğu bulunmuştur. Jelatin içeren filmlerin su buharı geçirgenliğinin daha düşük olduğu saptanmıştır. Jelatinin optik geçirgenliği düşürücü etkisi ile birlikte, harmanlama oranının optik geçirgenlik değerleri üzerinde önemli bir etkisi olduğu gözlenmiştir. Ayrıca depolama koşullarının da optik stabiliteyi etkilediği belirlenmiştir. 40ºC' de depolama, filmlerin opaklığını arttırırken; oda sıcaklığında, +4ºC' de ve -20ºC' de depolama ters yönde bir etki göstermiştir.
Özet (Çeviri)
Today bioplastics, which are defined as environmentally friendly new generation plastics, take place on the market as bags, foam fillers and food tableware.In this study, it was aimed to obtain biodegradable films using starch and gelatin. Thermal, mechanical, permeability and optical properties of films based on potato starch and bovine gelatin plasticized with glycerol and citric acid monohydrate were investigated. Film formulations of different ratios of potato starch to gelatin (1:0, 1:1, 2:1, 1:2, and 0:1) were prepared and casting technique was used as film processing method. In the DSC analysis, one glass transition temperature varying from 69.6 to 91.8ºC for different film formulations was observed, which showed that potato starch and bovine gelatin are compatible. It was determined that blending ratio had an important effect on the mechanical properties. Tensile strength, elongation at break and Young?s modulus was found to be between 2.21-15.60 MPa, 93-130% and 14.20-151.50 MPa, respectively. The findings of this study showed that gelatin addition significantly increased the mechanical durability. The water vapor permeability of films ranged from 0.022x10-10 to 0.061x10-10 g.m-1.s-1.Pa-1 and significantly depended on the blending ratio. It was determined that the films contained gelatin had lower water vapor permeability. It was observed that the blending level has an important effect on the opacity values of films with an opacity-decreasing effect of gelatin. It was also found that storage conditions affected the optical stability. Storage at 40ºC increased the opacity whereas storage at room temperature, +4ºC, and -20ºC had an opposite effect.
Benzer Tezler
- Manufacturing of starch-based bioplastic from waste potato starch by extrusion and energy analysis of the production
Atık patates nişastasından ekstrüzyonla nişasta bazlı biyoplastik üretimi ve sistemin enerji analizi
YASEMİN GÖKYILDIZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Enerjiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüEnerji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SACİDE ALTINKAYA
PROF. DR. FUNDA TIHMINLIOĞLU
- Elektrospinning yöntemi ile gümüş nanopartikül içeren PVP bazlı antibakteriyel nanolif üretimi
Production of the antibacterial PVP nanofibers containing silver nanoparticles via electrospinning method
HAVA ÇAVUŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞEGÜL MERİÇBOYU
- Doğal lif takviyeli kompozitlerde lif / matris ara yüzey iyileştirme çalışmaları ve çevresel koşullara göre karakterizasyonu
Fiber / matrix interfacial improvement techniques and characterization due to environmental conditions for natural fiber reinforced composites
MEHMET SAFA BODUR
Doktora
Türkçe
2016
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA BAKKAL
- Toz metalurjisi imalat yöntemi ile alüminyum matrisli TiC takviyeli kompozit malzeme üretimi ve çekme mukavemeti testlerinin analizi
Production of aluminum matrix TiC reinforced composite material by powder metallurgy manufacturing method and analysis of tensile strength tests
HAKAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Makine MühendisliğiSakarya ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET ÇAĞATAY ÇİLİNGİR
- Basınçlı döküm yöntemiyle üretimde OTHEA ve HAA teknikleri uygulaması ile ürün ve proses optimizasyonu
Ooptimising product and process by fmea and fta techniques on die casting production
BURAK PULATKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMetalurji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILMAZ TAPTIK