Geri Dön

Mersin Üniversitesi Merkez Kafeterya'daki yiyecek içecek hizmetlerinin üniversite çalışanları ve öğrencileri tarafından algılanan kalite, algılanan değer, memnuniyet ve algılanan risk açısından değerlendirilmesi

An evaluation of perceived quality, value, risk and satisfaction about food and beverage services in Mersin University Central Cafeteria by university's employees and students

  1. Tez No: 353973
  2. Yazar: BAYRAM KANCA
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. KAMİL UNUR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 119

Özet

Bu çalışmayla Mersin Üniversitesi çalışanlarının ve öğrencilerinin üniversitede sağlanan kamusal yiyecek içecek hizmetlerini değerlendirmeleri amaçlanmıştır. Değerlendirme boyutları olarak bu hizmetlerle ilgili algılanan kalite, algılanan değer, memnuniyet ve algılanan risk seçilmiştir. Üniversite tarafından sübvanse edilen merkez kafeterya tarafından sağlanan bu hizmetin değerlendirme boyutları açısından üniversite öğrencileri ve çalışanları arasında farklılık olup olmadığı belirlenmek istenmiştir.Veriler nicel veri toplama tekniklerinden anket aracılığı ile Mersin Üniversitesi Çiftlikköy kampüsündeki merkezi kafeteryada, 28.05.2012-08.06.2012 tarihleri arasında üniversite çalışanları ve öğrencilerinden toplanmıştır. Kota örnekleme yönteminin kullanıldığı çalışmada 290 akademik personel, 237 idari personel, 363 kız öğrenci ve 371 erkek öğrenciden veri toplanmıştır. Çalışma sorularını yanıtlayabilmek amacıyla öncelikle anketlerde yer alan ölçekler faktör analizine tabi tutulmuştur. Daha sonra oluşturulan faktörler, katılımcıların çeşitli özelliklerine göre bağımsız tek örneklem t-testi ve tek yönlü varyans analizi (ANOVA) kullanılarak araştırma bulgularına ulaşılmıştır.Üniversite personeli ile öğrencileri arasında algılanan kalite, algılanan değer, memnuniyet ve algılanan risk açısından fark olup olmadığı incelendiğinde genel ortalamalar dikkate alındığında öğrencilerin (3,2239) merkez kafeterya hizmetlerine personelden (3,0356) daha fazla değer atfettiği görülmektedir. Diğer değişkenlere ilişkinortalamaların benzeştiği görülmektedir. Faktör boyutları dikkate alındığında ise, öğrencilerin personelden daha fazla zaman riski duydukları, öğrenciler finansal risk algılarken; personelin böyle bir risk algılamadıkları ve algılanan kalite boyutları dikkate alındığında öğrencilerin yemeklerle ilgili kalite algılarının daha düşük olduğu görülmektedir.

Özet (Çeviri)

The purpose of this study is to evaluate the public food and beverage services in Çiftlikköy Kampus Mersin University?s employees and students. Perceivedquality, perceived value, satisfactionandperceived riskareprefered as theevaluativedimensions. That is aimed determin whether this services which is subdized by Mersin University is different between employees and students.Research data was collected from university employees and students between 28.05.2012 and 08.06.2012 in central cafeteria of Mersin University. Quota sampling method is used for this research. A total of 290 academic staff, 237 administrational staff, 363 female and 371 male students responded to questionnaire.First, factor analysis was applied for scale items to respond to research questions. Then, research findings are attained by using t test and analysis of variance (ANOVA) according to various charecteristics of the participants.University's employees and students were examined to ases whether there are differences in perceived quality, perceived value, satisfaction and perceived risk about food and beverage services. The findings show that students value to food and beverage services more than university's employees. But no difference was found in perceived quality, satisfaction and perceived risk about food and beverage services. When the dimensions of perceived risk are considered, it seemed that students perceived more time risk than employees. İn addition university's employees perceive no financial risk while students perceive financial risk. When the dimensions of perceived quality were considered, it seemed that students perceived foods have good quality less than university's employees.

Benzer Tezler

  1. Mersin Üniversitesi merkez kampüste lisans eğitimi öğrencileri arasında sigara, kahve, enerji içeceği, uyarıcı etkili ilaç kullanma durumu üzerine bir anket çalışması

    A survey study on smoking, coffee, energy drink, stimulant drug use between mersin university center campus license education students

    NADYA AKASLAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    PsikiyatriMersin Üniversitesi

    Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYLİN ERTEKİN YAZICI

  2. Ekonomik, toplumsal ve mekansal açıdan değişen ve gelişen Çiflikköy

    Başlık çevirisi yok

    UFUK CEM KOMŞU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Kamu YönetimiMersin Üniversitesi

    Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ATİLLA GÖKTÜRK

  3. Üniversiteli öğrencilerin akademik başarıları ile düzenli fiziksel aktivite alışkanlığı, algıladıkları vücut kompozisyonu, sağlık ve mutluluk düzeyleri arasındaki ilişki

    The relationship between academic achievement and regular physical activity habits, perceived body composition, health and happiness levels of university students

    MURAT İŞÇİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    SporMersin Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET AKİF ZİYAGİL

  4. Kadın akademisyenlerin annelik ve çocuk kavramlarına yükledikleri anlam ile kadın kimliği arasındaki ilişkiler

    Relationships between female i̇dentity and the meanings female academicians attribute to the concepts of motherhood and child

    GONCA DOĞAN KUTLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    SosyolojiMersin Üniversitesi

    Kadın Araştırmaları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FUZİYE AYŞE BALCI KARABOĞA

  5. Mersin ili merkez yerleşim alanındaki kohezyonlu zeminlerin indeks ve konsolidasyon özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of index and consolidation properties of cohesive soils located at the urban settlement of the mersin province

    AYDIN ALPTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Jeoloji MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Jeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HİDAYET TAĞA