Geri Dön

Orman gülü balı ve bitkisindeki grayanotoksin-III (GTX-III) izoformunun LC-MS/MS ile analizi

Analysis of grayanotoxin-III (GTX-III) isoform in rhododendron honeys and its plants by LC-MS/MS

PDF İndir

  1. Tez No: 360799
  2. Yazar: HÜSEYİN ŞAHİN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEVGİ KOLAYLI
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 153

Özet

Deli bal, Rhododendron çiçeklerinin kaynaklık ettiği, içeriğinde grayanotoksinler (GTX) denilen oldukça aktif toksinleri barındırır ve tüketimi birçok toksikolojik semptoma sebep olabilir. Orman gülü bal ve bitkilerinin (R. ponticum ve R. luteum) karakterize amacıyla planlanan çalışma üç basamaktan oluşmaktadır; i) GTX türlerinin bir izomeri olan GTX-III izomerinin LC-MS/MS ile tayin edilmesi için metod geliştirmesi, ii) fenolik bileşenlerinin ve antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi, iii) deli bal ile beslenen sıçan kan serumlarındaki biyokimyasal parametrelerinin değişimlerinin incelenmesi. Sonuçlara göre; GTX-III miktarı, bal örneklerinde 0,193-68,754 µg GTX/g numune, bitki örneklerinde ise tespit edilemeyen (TE) düzeyden-760.435 µg GTX/g numune aralığında tespit edildi. Fenolik bileşen açısından p-OH benzoik asit ve kateşin major bileşen olarak bulundu. Aynı zamanda ballar ve bitki örneklerinin tümünde, toplam fenolik madde (TP): 0,095-44,109 mg GAE/g numune, demir (III) indirgeme/antioksidan güç (FRAP): 0.491-558.403 µmol Troloks/g numune, % 50 oranda DPPH radikalini temizleyen etkin konsantrasyon: 0.036-131.002 mg/mL ve % 50 oranda ABTS radikalini temizleyen etkin konsantrasyon: 1.182- 1146.011 mg/mL olarak bulundu. Sıçan kan serumlarında analizi yapılan biyokimyasal parametreler (AST, ALT, LDH, ALP, CK, CK-MB), kullanılan balın konsantrasyonundaki artış ile gruplar arasında anlamlı değişiklik gösterdi.

Özet (Çeviri)

Mad honey, which is produced from the Rhododendron flowers, contains highly active toxins, called grayanotoxins (GTXs) and it can cause a wide spectrum of toxication symptoms. With the aim of characterizing of Rhododendron honey and its plants (R. ponticum and R. Luteum), this study consists of three steps: i) improving a method for analyzing of GTX-III by LC-MS/MS, ii) determining of phenolic compounds and antioxidant activity, iii) examination of dynamic changes of certain biochemical parameters in blood serum of rats consumed with mad honey. According results, different quantity of GTX-III was determined ranging from 0.193 to 68.754 µg GTX/g sample for honey, from not detected (ND) to 760.435 µg GTX/g sample for plants. In terms of phenolic compounds, p-OH benzoic acid and catechin were also detected as major phenolics. Furthermore, in honeys and plant samples, the antioxidant activities were found as follows: total phenolic content (TPC) ranging from 0.095 to 44.109 mg GAE/g sample, ferric reducing antioxidant power (FRAP) ranging from 0.491 to 558.403 µmol Trolox/g sample, the scavenging DPPH radical by 50% ranging from 0.036 to 131.002 mg/mL, and the scavenging ABTS radical by 50% ranging from 1.182 to 1146.011 mg/mL. In rat serum, biochemical analysis of tested parameters (AST, ALT, LDH, ALP, CK, CK-MB) were showed a significant elevation between increasing the concentration of honey and groups.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    529770

    Ormangülü balının fare kalp kasında meydana getirdiği moleküler değişikliklerin biyofiziksel tekniklerle incelenmesi

    The investigation of the molecular changes of rhododendron honey on mice heart muscle using biophysical techniques

    SELİN EMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    BiyofizikDüzce Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLGÜN ÇAKMAK ARSLAN

  2. Tez No

    614142

    Farklı orman gülü (Rhododendron L.) türlerinden elde edilen balların antimikrobiyal, antioksidan ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of antimicrobial activities, antioxidant capacities and bioactive components of honeys from different rhododendron species

    MERT AKGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiOrdu Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEZAİ ALKAN

  3. Tez No

    484433

    Ordu ilinde üretilen kestane balı, akasya balı, orman gülü ve yayla ballarının fiziksel ve kimyasal aktiviteleri ile antioksidan aktivitelerinin incelenmesi

    Investigation of chemical activities and antioxidant properties of chestnut honey, acacia honey, rhododendron honey and plateau honey produced in Ordu

    NURETTİN AKGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    KimyaOrdu Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. LATİF KELEBEKLİ

  4. Tez No

    730128

    Deli balın erkek ratların üreme hormon seviyesi ve cinsel davranışları üzerindeki etkileri

    The effects of mad honey on the reproductive hormone level and sexual behavior of male rats

    KUTLUHAN FURKAN GÜL

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Acil TıpKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Acil Tıp Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDÜLKADİR GÜNDÜZ

  5. Tez No

    360633

    Ratlarda orman gülü balının bazı biyokimyasal ve histopatolojik parametreler üzerine etkisi

    Rhododendron honey intoxication is effect about some biochemical and histopathology parameters in rats

    ZELİHA DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    BiyolojiErciyes Üniversitesi

    Biyoloji Bölümü

    PROF. DR. SİBEL SİLİCİ

    YRD. DOÇ. DR. KAHRAMAN GÜRCAN

Geri Dön