Ayçiçeği yağında arsenik ve selenyum içeriğinin farklı sulama düzeylerine bağlı değişimi
The changes in the amount of arsenic and selenium in sunflower crude oils by different irrigation levels
- Tez No: 373163
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET ALİ IŞILDAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Arsenik, Arsenic
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Sodyum selenit (Na2SeO3) ve sodyum arsenat heptahidrat (Na2HAsO4.7H2O) uygulanmış killi tın bünyeli bir toprakta yetiştirilen ayçiçeği bitkilerinin, tohum ham yağlarındaki arsenik ve selenyum miktarlarının farklı sulama düzeyleri için nasıl bir değişim gösterdiğinin araştırıldığı bu çalışmada; yarayışlı nemin yaklaşık % 50±10 tüketildiğinde; toprak nem içeriğinin tarla kapasitesi düzeyine çıkarılması (S1), S2: %90 S1,S3: %80 S1 ve S4:%70 S1 uygulamalarına yer verilmiştir. Ayçiçeği tane verimleri, sulama düzeyleriyle ilişkili olarak 52.11 - 62.61 gr bitki-1 aralığında değişmiş, en düşük verim su kısıntısının en yüksek olduğu S4 uygulamasında elde edilmiş ve farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur (p<0.05). Kabuksuz tanelerin ham yağ içerikleri en yüksek S1 (% 60.65) ve en düşük S4 (% 58.98) uygulamalarında belirlenmiştir. Ham yağlarda sulama düzeyleri genelinde, As konsantrasyonunun 1.08 - 1.26 mg kg-1 ve Se konsantrasyonunun ise 0.85 – 0.99 mg kg-1 aralıklarında değiştiği ancak her iki element için de uygulamalar arasındaki farklılıkların önemsiz olduğu bulunmuştur. Daha yüksek su kısıtı uygulamalarına yer verilebilecek benzer çalışmaların yapılması önemlidir.
Özet (Çeviri)
In this study, sunflower (Sunflower) plants grown in clay loam textured soil that sodium selenite (Na2SeO ) and the sodium arsenate heptahydrate (Na2HAsO4.7H2O) was applied. The changes of arsenic and selenium levels in seed crude oil extracted from these plants according to different irrigation levels were investigated. When about 50±10 % of available moisture was consumed; irrigation treatments were applied as follows: S1 :100% (to increase the level of the field capacity moisture content of the soil) and S2 : 90% S1, S3 : 80% S1 and S4: 70% S1. Sunflower seed yields in relation to irrigation levels were changed between 52.11 and 62.61 g plant-1 . The lowest yield was in treatment S4 in which the highest of water scarcity, but differences were statistically significant (p<0.05). The highest and the lowest crude oil contents of non-crusted seeds were obtained for S1 (60.65%) and S4 (58.98%) treatment. Arsenic and Se concentration for crude oils thoughout irrigation levels varied from 1.08 to 1.26 mg kg-1 and 0.85 to 0.99 mg kg-1 intervals, respectively. The differences between treatments for both elements were statistically insignificant. It can be concluded that it is important to perform similar further studies to be focused on higher water scarcity.
Benzer Tezler
- Farklı rafinasyon yöntemlerinin (kimyasal ve fiziksel) ayçiçeği yağı bileşimine ve oksidatif stabilitesi üzerine etkileri
Effects of different refining methods (chemical and physical) on the composition and oxidative stability of sunflower oil
MURAT TAŞAN
Doktora
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MEHMET DEMİRCİ
- Bazı tek yıllık yabani ayçiçeği türlerinin (Helianthus L.) kültür ortamındaki bitkisel özelliklerinin belirlenmesi
The determination of plant characters of some annual wild sunflower species (Helianthus L.) in field condition
GÜRKAN ÖNEMLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FADUL ÖNEMLİ
- α-tokoferol ve askorbil palmitatın rafine ayçiçeği yağının termik oksidasyonuna antioksidatif etkileri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
SERPİL METİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. GÜROL ERGİN
- Formation of epoxy fatty acids during autoxidation of linseed, sunflower and olive oil
Keten tohumu yağı, ayçiçeği yağı ve zeytinyağının otooksidasyonu sırasında epoksi yağ asitlerinin oluşumunun incelenmesi
SELİN HANDE BAŞARAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
YRD. DOÇ. DR. DERYA KAHVECİ
- Trakya bölgesinden elde edilen bentonitin ayçiçek yağının ağartma prosesinde kullanılması
Using bentonite, which is obtained from Thrace region, in bleaching process of sunflower oil
GİZEM ÇAĞLA GÜRPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
YRD. DOÇ. DR. ÜMİT GEÇGEL