Aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarımı
The design of vacuum drying oven with heat pumps in order to dry aromatic plants
- Tez No: 390722
- Danışmanlar: PROF. DR. ARZU ŞENCAN ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Enerji, Energy
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Enerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Isı pompası ile kurutma yöntemi düşük sıcaklıklarda kurutma gerektiren gıda ürünleri için uygun bir yöntemdir. Kurutmanın kapalı ortamda yapılması gıda maddelerinin kurutulmasında sağlık açısından önemlidir. Bu çalışmada aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutucu içerisinde 0,90 bar basınç altında; farklı sıcaklık ve farklı son vakumlama basınçlarında nane bitkisi kurutulmuştur. Deney sonuçları kuruma zamanı, enerji maliyeti ve nem alma verimleri açısından incelenmiştir. Ayrıca sistem içerisine yerleştirilen ekonomizerin sisteme olan katkısı da incelenmiştir. Yapılan deneyler sonucunda enerji tüketiminin ve kuruma süresinin minimum olduğu optimum çalışma şartları 38 oC sıcaklık ve 0,65 bar son vakumlama basıncı olarak belirlenmiştir. Nem alma veriminin maksimum olduğu çalışma şartlarına ise 36 oC sıcaklık ve 0,80 bar son vakumlama basıncında ulaşılmıştır
Özet (Çeviri)
The method of drying with the heat pump is a proper method for food products which need to be dried at low temperatures. It is important for health to run the drying process in closed places. In this study, in order to dry the aromatic plants, vacuum drying oven with heat pump was designed. In the dryer designed, mint plant is dried under the pressure of 0.90 bar, and under different temperatures and final vacuuming pressures. The results of the experiment are examined in terms of drying period, energy costs, and dehumidification. Additionally, the contribution of the economizer which was placed in the system is also investigated. At the end of the experiments conducted, it was found out that optimum working conditions in which the energy consumption and drying period were at the minimum level were 38 oC temperature and 0.65 bar final vacuuming pressure. The working conditions in which the dehumidification efficiency was the highest were attained at 36 oC temperature and 0.80 bar final vacuuming pressure.
Benzer Tezler
- Bazı tarım ürünlerinin kurutulmasında dolgulu yataklı güneş toplaçlı bir ürün kurutucusunun kullanılma olanakları
A Packed bed solar air heater-cabinet type dryer
YURTSEVER SOYSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. SERDAR ÖZTEKİN
- Tarhun bitkisinin uçucu yağ bileşiminin belirlenmesi ve antimikrobiyal etkisinin incelenmesi
Determination of the essential oil composition of tarrogon and investigation of its antimicrobial effect
SELEN NUR AYAN GEDİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HACI İBRAHİM EKİZ
- Farklı yöntemlerle kurutulan Arapgir mor reyhanının (Ocimum basilicum) kuruma davranışlarının incelenmesi ve kuru ürünün bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Investigation of the drying behaviour of Arapgir purple basil (Ocimum basilicum) dried using different methods and determining some quality characterictics of the dry product
KADRİYE ALTAY
Doktora
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. SAFİYE NUR DİRİM
PROF. DR. ALİ ADNAN HAYALOĞLU
- Farklı kurutma havası sıcaklık profillerinin melisa (Melisa officinalis L.) bitkisi kuruma süresi ve kalitesine etkisi
The effects of various drying air temperature profiles on the drying time and quality of lemon balm (Melissa officinalis L.)
MURAT ERTUĞRUL
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEFA TARHAN
- Yeni tip döner tamburlu kurutucunun geliştirilmesi ve reyhan (Ocimum basilicum L.) bitkisi kurutma performansının belirlenmesi
The development of a new rotary drum dryer and determination of its performance of drying basil (Ocimum basilicum L.)
BÜLENT KORUCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEFA TARHAN