Zeytinyağı üretim tekniklerinin tarihsel gelişimi ve birbirleriyle karşılaştırılması
Development of olive oil manufacturing technics through history and comparison of them
- Tez No: 406507
- Danışmanlar: PROF. DR. FİKRİ BAŞOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
Bu çalışmada zeytinyağının antik çağlardan günümüze hangi teknikleri kullanılarak üretildiği, bu tekniklerin zaman içinde gösterdiği değişimler ve günümüz üretim teknikleri incelenmiş, üretim şekillerinin karşılaştırması yapılmıştır. amaç insanoğlunun yüzyıllardır kullanageldiği zeytinyağını elde etme yolları ile ilgili literatüre katkıda bulunmaktır.
Özet (Çeviri)
This study investigates by which technics olive oil manufactured from Ancient Age to preset day, developments in these technics through History and modern manufacturing technics. It also have a comparison of all them. The aim is contribution to the Literature about the obtaining ways of olive oil used by human for the centuries.
Benzer Tezler
- Cumhuriyetin 100. yılında Türkiye'de zeytinyağı üretiminde gelenekselden mekanizasyona geçiş süreci
The development of the process from traditional to mechanization in olive oil production during the 100 year period of Republic in Turkey
BORA SELÇUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TarihAydın Adnan Menderes ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYTEN CAN
DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜSEYİN NAİL AKGÜL
- Birgi zeytinyağı fabrikası yerleşkesi koruma projesi
The conservation project of birgi olive oil factory complex
SELİN DEMİRBAŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLSÜM TANYELİ
- Antik Dönemde Kıbrıs'ta zeytinyağı- şarap üretimi ve ticareti
Commerce and production of olive oil and wine production of Cyprus during the antiquity
BESTE ŞENOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ArkeolojiEge ÜniversitesiKlasik Arkeoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET KAAN ŞENOL
- Yağlarda membran teknolojisiyle degumming ve asitlik giderme işlemlerinin optimizasyonu
Optimization of membrane degumming and deacidificatıon of vegetable oils
İSMAİL EREN
Doktora
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU
- Antalya ilinde zeytinyağı üreten işletmelerin teknik etkinliği
Technical efficiency of olive oil producing enterprises in Antalya
ÇETİN BAVER SALMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALAMETTİN BAYAV