Geri Dön

İnvertaz enziminin Ak duttan (Morus alba) üçlü faz sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu

Purification and characterization of the enzyme invertase from white mulberry (Morus alba) by using three-phase partition

  1. Tez No: 413357
  2. Yazar: İSA ŞAHİN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SEMRA YILMAZER KESKİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sakarya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 56

Özet

İnvertazlar sukrozun, fruktoz ve glukoza hidrolizini katalizleyen hidrolazlar sınıfına ait bir enzimdir. İnvertazlar genellikle gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. İnvertazların kullanımı ile invert şeker şuruplarının eldesi, çikolata üretimi, kondense sütlerin üretimi, sığır yemlerinin hazırlanması ve bebek gıda ürünlerinin üretimi gerçekleştirilmektedir. Protein ve enzimlerin saflaştırılmasında tek adımda ve düşük maliyette olduğu için afiniteye dayalı teknikler ön plana çıkmaktadır. Endüstriyel bir enzim olan invertaz, düşük maliyet ve kolay uygulanabilirliği açısından TPP (three-phase partitioning) yöntemi ile ak dut bitkisinden saflaştırıldı ve karakterize edildi.

Özet (Çeviri)

Invertases which catalyzing the hydrolysis of sucrose to glusoce and fructose are enzymes of hydrolose class. Invertases are generally used widely in the food industry. Invert sugar syrup obtained, chocalate production, the production of condensed milk, baby food preparation and production of cattle feed are carried out by use of invertase. Techniques based on affinity has come to fore because of purification of proteins and enzymes in one step and at low cost. An industrial enzyme invertase, it was purified and from white mulberry plant with methoh of TPP (three-phase partitioning) in term of low cost and easy applicability.

Benzer Tezler

  1. Derin ötektik çözücü kullanılarak lignoselülozik biyokütleden inülinaz enzimi üretiminin optimizasyonu

    Optimization of inulinase enzyme production from lignocellulosic biomass using a deep eutectic solvent

    HATİCE GÖZDE HOSTA YAVUZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İRFAN TURHAN

  2. Electroinitiated polymerization of acrylamide, acrolein and copolymerization

    Başlık çevirisi yok

    BİLGE HACIOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    1988

    KimyaOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    DOÇ. DR. LEVENT KAMİL TOPPARE

  3. İnvertaz enziminin PES membranlara adsorpsiyonu: Membran kirliliğinin analizi

    Adsorption of invertase enzyme to PES membranes: Analysis of membrane fouling

    FEYZA UÇAN YAĞCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Kimya MühendisliğiSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMA SALGIN

  4. İnvertaz enziminin ekstraksiyonu ve saflaştırılması için sulu ikili-faz affinite sistemlerinin geliştirilmesi

    Improving of aqueous two-phase systems for the extraction and purification of invertase enzyme

    TAYLAN KARKAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyokimyaEge Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEÇİL ÖNAL

  5. İnvertaz enziminin afiniteye dayalı teknikler ile saflaştırılması

    Purification of invertase enzyme by affinity techniques

    İLKE YÜCEKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyokimyaEge Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEÇİL ÖNAL