İnvertaz enziminin Ak duttan (Morus alba) üçlü faz sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu
Purification and characterization of the enzyme invertase from white mulberry (Morus alba) by using three-phase partition
- Tez No: 413357
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SEMRA YILMAZER KESKİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 56
Özet
İnvertazlar sukrozun, fruktoz ve glukoza hidrolizini katalizleyen hidrolazlar sınıfına ait bir enzimdir. İnvertazlar genellikle gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. İnvertazların kullanımı ile invert şeker şuruplarının eldesi, çikolata üretimi, kondense sütlerin üretimi, sığır yemlerinin hazırlanması ve bebek gıda ürünlerinin üretimi gerçekleştirilmektedir. Protein ve enzimlerin saflaştırılmasında tek adımda ve düşük maliyette olduğu için afiniteye dayalı teknikler ön plana çıkmaktadır. Endüstriyel bir enzim olan invertaz, düşük maliyet ve kolay uygulanabilirliği açısından TPP (three-phase partitioning) yöntemi ile ak dut bitkisinden saflaştırıldı ve karakterize edildi.
Özet (Çeviri)
Invertases which catalyzing the hydrolysis of sucrose to glusoce and fructose are enzymes of hydrolose class. Invertases are generally used widely in the food industry. Invert sugar syrup obtained, chocalate production, the production of condensed milk, baby food preparation and production of cattle feed are carried out by use of invertase. Techniques based on affinity has come to fore because of purification of proteins and enzymes in one step and at low cost. An industrial enzyme invertase, it was purified and from white mulberry plant with methoh of TPP (three-phase partitioning) in term of low cost and easy applicability.
Benzer Tezler
- Derin ötektik çözücü kullanılarak lignoselülozik biyokütleden inülinaz enzimi üretiminin optimizasyonu
Optimization of inulinase enzyme production from lignocellulosic biomass using a deep eutectic solvent
HATİCE GÖZDE HOSTA YAVUZ
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN TURHAN
- Electroinitiated polymerization of acrylamide, acrolein and copolymerization
Başlık çevirisi yok
BİLGE HACIOĞLU
- İnvertaz enziminin PES membranlara adsorpsiyonu: Membran kirliliğinin analizi
Adsorption of invertase enzyme to PES membranes: Analysis of membrane fouling
FEYZA UÇAN YAĞCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Kimya MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMA SALGIN
- İnvertaz enziminin ekstraksiyonu ve saflaştırılması için sulu ikili-faz affinite sistemlerinin geliştirilmesi
Improving of aqueous two-phase systems for the extraction and purification of invertase enzyme
TAYLAN KARKAŞ
- İnvertaz enziminin afiniteye dayalı teknikler ile saflaştırılması
Purification of invertase enzyme by affinity techniques
İLKE YÜCEKAN
