Geri Dön

İnvertaz enziminin Ak duttan (Morus alba) üçlü faz sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu

Purification and characterization of the enzyme invertase from white mulberry (Morus alba) by using three-phase partition

PDF İndir

  1. Tez No: 413357
  2. Yazar: İSA ŞAHİN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SEMRA YILMAZER KESKİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Elektroforez-poliakrilamid jel, Electrophoresis-polyacrylamide gel
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sakarya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

İnvertazlar sukrozun, fruktoz ve glukoza hidrolizini katalizleyen hidrolazlar sınıfına ait bir enzimdir. İnvertazlar genellikle gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. İnvertazların kullanımı ile invert şeker şuruplarının eldesi, çikolata üretimi, kondense sütlerin üretimi, sığır yemlerinin hazırlanması ve bebek gıda ürünlerinin üretimi gerçekleştirilmektedir. Protein ve enzimlerin saflaştırılmasında tek adımda ve düşük maliyette olduğu için afiniteye dayalı teknikler ön plana çıkmaktadır. Endüstriyel bir enzim olan invertaz, düşük maliyet ve kolay uygulanabilirliği açısından TPP (three-phase partitioning) yöntemi ile ak dut bitkisinden saflaştırıldı ve karakterize edildi.

Özet (Çeviri)

Invertases which catalyzing the hydrolysis of sucrose to glusoce and fructose are enzymes of hydrolose class. Invertases are generally used widely in the food industry. Invert sugar syrup obtained, chocalate production, the production of condensed milk, baby food preparation and production of cattle feed are carried out by use of invertase. Techniques based on affinity has come to fore because of purification of proteins and enzymes in one step and at low cost. An industrial enzyme invertase, it was purified and from white mulberry plant with methoh of TPP (three-phase partitioning) in term of low cost and easy applicability.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    834333

    Derin ötektik çözücü kullanılarak lignoselülozik biyokütleden inülinaz enzimi üretiminin optimizasyonu

    Optimization of inulinase enzyme production from lignocellulosic biomass using a deep eutectic solvent

    HATİCE GÖZDE HOSTA YAVUZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İRFAN TURHAN

  2. Tez No

    3983

    Electroinitiated polymerization of acrylamide, acrolein and copolymerization

    Başlık çevirisi yok

    BİLGE HACIOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    1988

    KimyaOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    DOÇ. DR. LEVENT KAMİL TOPPARE

  3. Tez No

    273

    Üzüm sularının pastörizasyonu ve kontsantresi sırasında hidroksimetilfurfural oluşumu üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    ŞERİFE ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYDIN URAL

  4. Tez No

    4285

    Erzurum-Pasinler koşullarında şekerpancarı sulamasında sulama suyu miktarının açık su yüzeyi buharlaşmasından yararlanılarak saptanması

    Başlık çevirisi yok

    ZEKERİYA SEVİM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1988

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    PROF. DR. ALİ ÖZDENGİZ

  5. Tez No

    24918

    Samsun il merkezinde tüketime sunulan sade dondurmaların duyusal fiziksel ve mikrobiyolojik nitelikleri üzerinde bir araştırma.

    Başlık çevirisi yok

    İ. BAHTİYAR GÜRAKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. LATİF ÖZTEK

Geri Dön