Geri Dön

İnovasyon, sürdürülebilir rekabet üstünlüğü ve işletme performansı ilişkisi: İstanbul'da faaliyet gösteren yiyecek ve içecek işletmelerinde bir araştırma

Relationship between innovation, sustainable competitive advantage and business performance: A research on food and beverage businesses in Istanbul

  1. Tez No: 419261
  2. Yazar: HARUN ÇALHAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ABDULCELİL ÇAKICI
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 376

Özet

Günümüzde tüketici istek ve beklentileri sürekli değişmekte, rekabet her geçen gün yoğunlaşmaktadır. Çevresel şartların değiştiği ve geliştiği bir ortamda yiyecek ve içecek işletmelerinin ayakta kalabilmeleri, rekabet üstünlüğü elde edip sürdürülebilmeleri ve rakiplerine oranla daha yüksek işletme performansı gösterebilmelerinin temel yolunun inovasyon faaliyetlerine dayandığı söylenebilir. Araştırmanın amacı, yiyecek ve içecek işletmelerinde inovasyon, sürdürülebilir rekabet üstünlüğü ve işletme performansı ilişkisini ortaya koymaktır. Bu amaçla İstanbul İli'nde faaliyet gösteren Kültür ve Turizm Bakanlığı'ndan turizm işletmesi/yatırımı belgesi almış 153 yiyecek ve içecek işletmesi üzerinde bir araştırma yapılmıştır. Araştırmanın birincil verileri, literatüre dayalı geliştirilen bir anketin kolayda örnekleme tekniği kullanılarak, 2015 yılı Ağustos-Eylül aylarında İstanbul'da toplanmıştır. İnovasyon faaliyetlerinde Günday, Ulusoy, Kılıç ve Alpkan'ın (2011) ve sürdürülebilir rekabet üstünlüğünde Powers ve Hahn'ın (2004) çalışmalarından yararlanılarak yiyecek ve içecek işletmeleri için uyarlanan iki ayrı ölçek kullanılmıştır. İşletme performansı ölçeği Kuşluvan ve Eren'in (2008) çalışmasından alınmıştır. Verilerin analizinde betimsel istatistiklerin yanı sıra faktör analizi, basit ve adımsal regresyon analizlerinden yararlanılmıştır. Yiyecek ve içecek işletmelerinde inovasyonun sürdürülebilir rekabet üstünlüğünü (R2= 0,492; p

Özet (Çeviri)

In the modern world, where consumers' demands and expectations constantly change, and global competition increases day by day, it can be stated that the survival of food and beverage businesses along with providing a sustainable competitive advantage and displaying a higher business performance in comparison to the competitors depend on innovation activities. In the research, the relationship between innovation in food and beverage businesses, sustainable competitive advantage and business performance was examined in the sample of 153 food and beverage businesses in Istanbul, which obtained tourism operation/investment license from the Ministry of Culture and Tourism. The primary data of the research were obtained in August-September, 2015, through questionnaire technique, which were prepared by means of nonprobability convenience sampling method. The obtained data were tested through factor analysis, and simple and stepwise regression analysis. As a result of the obtained data, it was found out that innovation in food and beverage businesses had a significant and positive impact on sustainable competitive advantage (R2= 0,492; p

Benzer Tezler

  1. Lojistik sektöründe inovasyon ve yönetici tutumları

    Innovation and managerial attitudes in the logistics sector

    BEKİR SEFA KÖKSU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İşletmeKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Uluslararası Ticaret ve Lojistik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET ALPER SAYIN

  2. Motivasyon ile performans ilişkisinde inovatif niteliklerin rolü: İsviçre saat endüstrisinde yöneticiler üzerine bir araştırma

    The role of innovative qualities in the relationship between motivation and performance: A research on executives in Swiss watch industry

    BÜLENT ERGANİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    İşletmeİzmir Katip Çelebi Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NEZİH METİN ÖZMUTAF

  3. Yenilikçi tedarik zinciri uygulamaları ve etkileri üzerine nitel bir araştırma

    A qualitative study of innovative supply chain practices and their impacts

    HÜLYA TUĞÇE ÜLGER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    İşletmeNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN BÜLBÜL

  4. Kurumsal kaynak planlaması uygulamalarının işletmelerin rekabet gücüne ve performansına etkileri: Marmara Bölgesinde faaliyet gösteren liman işletmelerinde bir araştırma

    The effects of enterprise resource planning implementions on the competitiveness and performance of businesses: A research in port businesses operating in the Marmara Region

    NERMİN AKARÇAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    İşletmeİstanbul Gelişim Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ORHAN İŞCAN

  5. Dijital dönüşümün örgütsel performansa etkisinde inovasyon performansının ve örgütsel çevikliğin rolü

    The role of innovation performance and organizational agility in the effect of digital transformation on organizational performance

    BURCU SÖNMEZTEKİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    İşletmeİstanbul Arel Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EBRU GÖZÜKARA