Ayçiçek, zeytinyağı ve bunların karışımlarının farklı sıcaklık ve sürelerde gösterdikleri oksidasyon düzeyinin saptanması üzerine araştırmalar

Benzer Tezler

1. Tez No

   3516

   Çeşitli yağların kızartmaya uygunluğu üzerine araştırmalar

   Başlık çevirisi yok

   BERİL İŞÇİOĞLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1988

   Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. N. KEMAL ÜNAL

2. Tez No

   16758

   Türkiye'de üretilen bazı sıvı yağların içeriğinde bulunan E vitamini miktarı ve bekleme sonucu oluşan kayıpların araştırılması

   Başlık çevirisi yok

   ZUHAL DEMİRÖRS

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1991

   Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

   PROF.DR. ORHAN KÖKSAL

3. Tez No

   421081

   Formation of epoxy fatty acids during autoxidation of linseed, sunflower and olive oil

   Keten tohumu yağı, ayçiçeği yağı ve zeytinyağının otooksidasyonu sırasında epoksi yağ asitlerinin oluşumunun incelenmesi

   SELİN HANDE BAŞARAN

   Yüksek Lisans

   

   İngilizce

   2015

   Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

   YRD. DOÇ. DR. DERYA KAHVECİ

4. Tez No

   397915

   Kahverengi mercimek nişastasının karakterizasyonu ve lipidler ile dirençli nişasta tip 5 oluşturma özelliklerinin incelenmesi

   Characterization of brown lentil starch and investigation of resistant starch type V formation with different lipids

   BAHAR NUR OKUMUŞ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2015

   Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL

5. Tez No

   37659

   Çok doymamış yağ asidleri ile lipit peroksidasyonu ve ateroskleroz arasındaki ilişkilerin incelenmesi

   Başlık çevirisi yok

   HÜSEYİN BULUR

   Doktora

   

   Türkçe

   1989

   Biyokimyaİstanbul Üniversitesi

   PROF.DR. MÜJDAT UYSAL