Serbest yetiştirilen tavukların yemlerine kırmızıbiber ilavesinin yumurta depolama performansına etkileri
Effects of red pepper supplementation to free range laying hens' diets on egg storage performance
- Tez No: 430308
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AYLİN AĞMA OKUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Namık Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 56
Özet
Bu çalışmanın ile serbest yetiştirilen yumurta tavuklarının rasyonlarına %0,75 kırmızıbiber ilavesi sonucu elde edilen yumurtaların depolama süresi ve sıcaklığının yumurta kalite parametreleri üzerine etkilerini araştırmak amaçlanmıştır. 42 haftalık yaştaki Lohmann Kahverengi tavuklardan, yumurtlamanın ardından hemen toplanan yumurtalar 1, 2 ve 3 hafta; oda (23°C,% 64 nem oranı) ve buzdolabı (3°C,% 45 nem oranı) koşullarında depolanmak üzere ayrılmıştır. Kırmızıbiber ilavesinin yumurta dış kalite analiz sonuçları üzerine istatistiki olarak bir etkisi olmadığı gözlenmiştir (P>0,05). En yüksek ağırlık kaybı, oda sıcaklığında 3 hafta süresince depolanan yumurtalarda gözlenmiştir. Buna ek olarak, depolama süresi ve sıcaklığının hava boşluğu yüksekliğini (HBY) istatistiki olarak önemli ölçüde etkilediği tespit edilmiştir. En yüksek HBY 2 ve 3 hafta oda sıcaklığında depolanmış yumurtalarda saptanmıştır. İç kalite parametrelerinden olan yumurta sarısı rengi Roche skalası ve HunterLab cihazı ile ölçülmüştür. Kırmızıbiber ilavesi, depolama süresi ve sıcaklığı Roche skala (RS), L* (parlaklık) ve b* (sarılık ve mavilik) değerleri üzerinde etkili olduğu gözlenmiştir (P0,05). Elde edilen sonuçlara göre, rasyona % 0,75 oranında kırmızıbiber ilavesi arzu edilen yumurta sarısının elde edilmesinde olumlu etki göstermiştir. Bu nedenden dolayı, kırmızıbiberin serbest yetiştirilen yumurta tavuğu rasyonlarında doğal renk maddesi olarak kullanılabileceği önerilmektedir.
Özet (Çeviri)
The aim of the present study was to examine the effects of storage time and temperature on the quality parameters of eggs obtained from free range reared laying hens fed with 0.75% red pepper supplemented to diet. Eggs from 42-wk-old Lohmann Brown hens were sampled immediately after being laid and subjected to storage periods of 1, 2, and 3 wks at room (23°C; 64% humidity) and refrigarator (3°C; 45% humidity) temperatures. Red pepper supplementation statistically had no effect on external egg quality parameters (P>0.05). The highest egg weight loss was observed at room temperature stored eggs by extension of the storage time up to 3 wks. In addition, storage time and temperature had statistically an important effect on the air cell size (ACS). The highest ACS values was determined at 2 and 3 wks stored eggs at room temperature. Egg yolk colour which is one of the internal egg parameters were measured by both Roche colour fan and HunterLab colorimeter. Red pepper supplementation, storage time and temperature were observed to be effective on Roche color fan (RCF) score, Hunter L* (lightness) and b* (yellowness and blueness) values (P0.05). The results indicate that 0.75% red pepper supplementation to layer diets had positive effect and could lead to desired yolk colour. Because of that, red pepper might be used as natural pigments.
Benzer Tezler
- Mera ve kafes sistemlerinde yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtaların kalite özelliklerinin karşılaştırılması
Quality comparison of eggs obtained from hens raised in free range and cage systems
EBRU KÜÇÜKKOYUNCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ERSİN ŞAMLI
- Serbest olarak yetiştirilen yumurta tavuklarının yemlerinde ve yumurtalarında propolis ekstraktı kullanımının raf ömrü ve kalite parametrelerine etkileri
Effects of propolis extract use shelf life and quality parameters in free range hens feeds and eggs
GÖKMEN GÜLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ERSİN ŞAMLI
- Merada serbest yetiştirilen yumurta tavuk yemlerine fitaz enzimi ilave edilmesinin performans ve yumurta kalitesine etkisi
The effects of phytase supplementation on the performance and egg quality of free-range layers
ZEYNEP ÇOLAK ORHAN
- Yüksek sıcaklık altında rasyona biyoantioksidan (alfa-tokoferol asetat, karvakrol, karnosik asit) katkısının yumurtacı tavuklarda performans, yumurta verimi, yumurta kalitesi ve kan parametreleri üzerine etkileri
The effects of supplemented dietary of alfa- tocopherol acetat, carvacrol, carnosic acid in laying hens on egg production, egg quality and blood parameters and under high temperature
ŞERİFE BEYAZİTOĞLU
- Investigation of ammonia removal and biogas recovery following anaerobic stabilization of the chicken wastes
Tavuk atıklarının havasız stabilizasyonu sonrasında anaerobik amonyak giderimi ve biyogaz geri kazanımının araştırılması
GÖKŞEN PEKYAVAŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ