Cip Balık üretim ve Yetiştirme Tesisi'nde yetiştirilen gökkuşağı alabalığının kimyasal kalitesi ve et verimi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 45628
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. DURSUN ŞEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 51
Özet
Bu çalışmada, Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Cip Balık Üretim ve Yetiştirime Tesisinde üretilen oncorhynchus mykiss' in kimyasal kalitesinin ve et veriminin belirlenmesinde çalışıldı. Araştırma Mart 1994veŞubat 1995 tarihleri arasında yapıldı 36 dişi ve 37 erkek olmak Özere toplam 73 balık kullanıldı. Çalışmasa oncorhynchus mykiss in su, protein, yağ ve kül değerleri ila et verimi tespit adildi. Bulunan bu sonuçların, yaşa, mevsimlere ve aylara göre değişimleri incelendi. Oncorhynchus mykiss in etinde yapılan kimyasal analizler sonucunda SS76.76 su, 1 8.55 protein, H3.28 yağ ve %.41 kül olduğu görüldü. Et verimi ortalama olarak %60.73bulundu. Ayrıca tesisin su analizleri de yapılmıştır.ANAHTAR KELİMELER: oncorhynchus mykiss.Su,Protein Yağ,Kül, Et Verimi
Özet (Çeviri)
SUMMARY r-teiter Thesis THE CHEMICAL QUALITY AH0 MEAT YIELD OF RAINBOW TROUT ( ûmrfim&i®mjf®& W. ) WHICH IS PRODUCED ÂT CIP FISHERIES CENTER mteim&Um® Fırat Uniwraity Graduate Sehool of Natura! and Applied Sclera Department of Aquaculture 1995, Pap: 42 I n this study, chaiirical guality and ntaat yield of uftg&r&sjftcfetjs aiifjt$$$ which is produced i n fish ponds at Cip F1sh erring Center Canter of Fırat University. The research vas done Between March, 1 994; February, î 995 and 73 fish (36 females, 3? males) vere used for analysis. In this study, concentration of meat yield, water, protein, lipid, ash and meat yield of ÛM^f^şM'â&s- mşMss war© deternii ned. These factors vera anal ysed ascordi ny to aşa, season and n%nth. Chemical analysis of the msat of Ûf^r^iw,ifi^f?t0îtss was indicated that the meat contains 76.76H watar,l 8.S5& protein, 3.28H lipid and 1.41 % ash. The mean meat yield was found 6Ö.73S. In addition, water analysis of tha fish ponds were dona.key Words: Oncorhynchus mykiss, water, protein, Lipid, ash, meat yield.
Benzer Tezler
- Gökkuşağı alabalığı'nda sindirim kanalının histolojik olarak incelenmesi
Histological study on digestive tract of the rainbow trout
SİBEL ŞİMŞEK
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Su ÜrünleriFırat ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA SARIEYYÜPOĞLU
- Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Yüksekokulu Cip Balık Üretim Tesisine ait balık havuzlarındaki alg florasının araştırılması
Investigation of algal flora of fish ponds in Fishery Research Center of School of Aquaculture, Fırat University
METİN ÇAĞLAR
- Fırat Üniversitesi cip balık üretim ve yetiştirme tesislerindekiyeni alabalık ve sazan havuzlarındaki alg florasının araştırılması
A study on algal flora of new fish ponds of cip fish husbandry center of Faculty of Fisheries, Firat University
FERAY ÖZRENK
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Su ÜrünleriFırat ÜniversitesiSu Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. BÜLENT ŞEN
- Hirudo medicinalis (tıbbi sülük)'in kas dokusunda hyaluronidaz aktivitesinin araştırılması
The investigation of hyaluronidase activity in muscle of medicine leech (Hirudo medicinalis)
AYŞEGÜL ŞAHİN
- Tatlı su istakozu, astacus leptodactylus ssp.'nin barınak kullanımı
The Burrow use of freshwater crayfish, astacus leptodactylus ssp.
ÖNDER AKSU
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Su ÜrünleriFırat ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. M. MUSTAFA HARLIOĞLU