Ekmeklik buğday çeşitlerinin fitosterol içeriklerinin bitki besin elementleri ile ilişkilerinin araştırılması
Researching of relationship between phytosterol contents and plant nutrient elements in bread wheat cultivars
- Tez No: 457277
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HALİL ERDEM
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bitki sterolleri (fitosterol) insan sağlığı için çeşitli biyoaktif özelliklere sahip bir grup steroid alkoldür. Fitosteroller kolesterolün bağırsaktaki emilimini engelleyerek kandaki kolesterol seviyelerini düşürücü etkiye sahiptirler. Bu tez çalışmasında 20 farklı ekmeklik buğday çeşidinin tanesinde bulunan Campesterol, Stigmasterol ve Betasitosterol konsantrasyonları belirlenmiştir ve tanede bulunan mineral besin elementleri ile fitosterol konsantrasyonları arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Tez çalışmasında ayrıca sera koşullarında tanesinde yüksek ve düşük miktarda fitosterol içeren iki farklı buğday çeşidinin tanesindeki fitosterol konsantrasyonlarını arttırmaya yönelik gübre uygulamaları yapılmıştır. Araştırmada kullanılan 20 farklı ekmeklik buğday çeşidi arasında Yunus en fazla, Osmaniyem ise en düşük bitki sterolü içeriğine sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Çeşitlerin tanelerinde bulunan mineral element konsantrasyonları ile sterol konsantrasyonları arasında yapılan korelasyon analiz sonuçlarına göre; Campesterol ile Azot arasında r=0.356** düzeyinde pozitif, Çinko ile r= -0.424** düzeyinde negatif, Stigmasterol konsantrasyonu ile Kalsiyum (r= -0.291*) ve Çinko (r= -0.466**) konsantrasyonu arasında önemli negatif, Betasitositerol ile Azot arasında r=0.342** düzeyinde pozitif, Çinko (-0.468**) ve Fosfor (-0.284*) konsantrasyonları ile ise önemli negatif ilişkilerin olduğu ortaya çıkmıştır. Sera koşullarında yapılan gübre (N, Zn ve Fe) uygulamalarının tane fitosterol konsantrasyonlarını önemli ölçüde arttırdığı görülmüştür. Elde edilen sonuçlara göre fitosteroller ile özellikle azot, bunun yanında Zn ve Fe elementleri ile önemli pozitif bir ilişkinin olduğu ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
Plant sterols (phytosterols) are a group of steroid alcohol with various bioactive properties for human health. Phytosterols possess the effect of lowering cholesterol levels in the blood by inhibiting the absorption of cholesterol in the intestine. In this thesis, Campesterol, stigmasterol and betasitosterol concentrations in the grain of 20 different bread wheat cultivars were studied and the relationship between mineral nutrients in the grains and phytosterol concentrations were determined. In this thesis study, furthermore, two different wheat cultivars which have low and high quantity of phytosterol content in the grain, fertilizer applications were made to rise phytosterol concentrations in the grain under greenhouse conditions. Among 20 different bread wheat cultivars used in this study, the plant sterol content was highest in Yunus and lowest in Osmaniyem. The results of correlation analysis between concentration of mineral elements and sterols in the grains of wheat cultivars were came out as follows; the positive correlation between Campesterol and Nitrogen at the level of r=0.356**, the negative correlation between Campesterol and Zinc r=0.424**, the significant negative correlation between concentration of Stigmasterol and Calcium (r= -0.291*) and with Zinc (r= -0.466**), the positive correlation between Betasitosteol and Nitrogen at the level of r=0.342** and with Zinc (r= -0.468**) and with Phosphorus (r=-0. 284*). It is observed that fertilizer application under the green house conditions (N, Zn and Fe) has considerably increased grain phytosterol concentrations. According to the obtained results, a significant positive relationship between phytosterols and especially Nitrogen and also Zn and Fe elements was concluded.
Benzer Tezler
- Buğday ekiminin mekanik esasları üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ADNAN DEĞİRMENCİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
ZiraatEge ÜniversitesiTarımsal Mekanizasyon Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMET ÖNAL
- Buğday mutant populasyonlarında çeşitli tarımsal özellikler arasındaki ilişkiler
Başlık çevirisi yok
M. İLHAN ÇAĞIRGAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
ZiraatEge ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN B. YILDIRIM
- Bühler laboratuar değirmeninde uygulanan farklı diagramların un niteliklerine etkisi
Başlık çevirisi yok
ALİREZA ALİLOO
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. S. SEZGİN ÜNAL
- Bazı triticale çeşitlerinin kimi teknolojik özellikleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
SELMAN TÜRKER
- Buğdayda farklı melezleme teknikleri kullanarak tohum tutma oranının saptanılması
Başlık çevirisi yok
İSMAİL TÜZÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
ZiraatUludağ ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİS RUHİ EKİNGEN