Geri Dön

Kültür koşullarında su sıcaklık değişiminin yeşil kaplan karidesi (Penaeus semisulcatus)'nin yağ asidi içeriğine etkisi

The effect of water temperature on fatty acid content of the green tiger shrimp (Penaeus semisulcatus) under culture conditions

PDF İndir

  1. Tez No: 478712
  2. Yazar: ENES KINAY
  3. Danışmanlar: PROF. DR. METİN KUMLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada, 8-hafta boyunca 11-16°C'de kışlatma periyodu ve sonrasında ise, 2 hafta boyunca optimal koşullarda (28°C ve ‰39 tuzlulukta), yeniden beslemenin yeşil kaplan karidesi (Penaeus semisul-catus)'nin temel besin bileşenleri ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri araştırılmıştır. Bulgularımız, kışlatma döneminde beslenmenin tam olarak kesilmemesi nedeniyle, karideslerin protein ya da lipitleri katabolize etmediğini göstermiştir. Genel olarak, soğuğa maruz bırakıldıkları stres döneminde, karideslerin kas ve hepatopakreaslarında belirlenen doymuş (SFA), tekli-doymamış (MUFA) ve kısmen de çoklu-doymamış (n-6 PUFA) yağ asitleri seviyeleri düşmüş, bunun tersine n-3 PUFA'lar ise önemli ölçüde yükselmiştir. Optimal olmayan kışlatma koşullarında, karidesler termal stres altında enerji gereksinimlerini karşılamak amacıyla öncelikle SFA'ları ve daha düşük oranda da MUFA'ları metabolize etme eğilimi göstermişlerdir (P<0.01). Dokuların membran yapılarında rol alan n-3 PUFA'ların seviyeleri kışlatma stresi ile artış göstermiş, ancak stres kaynağı ortadan kalktığında ise, bu yağ asitlerinin dokularda korunmasına artık gerek kalmamıştır. Bu çalışmada önerdiğimiz ve karideslerin minimum besleme maliyeti ile belli bir süre soğuk su (10-15C) koşullarında tutulmasına dayalı bir kışlatma stratejisinin üretim modeline dahil edilmesinin, daha sağlıklı (n-3 LC-PUFA-zenginleşmesine yol açması nedeniyle) insan gıdası üretebilmek amacıyla da kullanılabileceği ortaya konmuştur.

Özet (Çeviri)

Response of proximate and fatty acid composition of muscle and hepatopancreas tissue contents of the green tiger shrimp (Penaeus semisulcatus) juveniles overwintered for 8-weeks at 11-16C and then refed fully at optimal conditions at 28C and 39 ppt for a further 2-weeks (recovery period) was examined in this study. Our results showed that P. semisulcatus did not appear to catabolise either proteins or lipids during the overwintering period, as the feeding was not ceasied completely. In general, saturated fatty acids (SFA), mono-unsaturated fatty acids (MUFA), and partially n-6 PUFA (poly-unsaturated fatty acids) declined, on the contrary, the levels of n-3 PUFA significantly rose in the abdominal muscle and hepatopacreas tissues during the cold exposure. The shrimps tended to metabolize especially SFA and, to a lesser degree, MUFA under thermal stress and restricted food consumption to meet their energy requirements (P<0.01). The level of n-3 PUFA, playing important roles in the tissue cell membrane stuctures, were amplified during the overwintering stress, but once the stressor is lifted, these fatty acids were no longer required to be conserved in the tissues. Inclusion of the overwintering strategy, as proposed in this study, might generate additional benefit in terms of a heathier food supply for human nutrition, as shrimps can be enriched for n-3 LC-PUFA, by simply keeping them under cold temperature (10-15C) for a certain period with minimal cost of feeding.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    972075

    Ochratoxin A (OTA) production by aspergillus carbonarius in solid state fermentation

    Kati hâl fermentasyonunda aspergillus carbonarius'un okratoksin a (OTA) üretimi

    GÖKÇE GÜRÜN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2025

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER

    DR. HAYRETTİN ÖZER

  2. Tez No

    142597

    Yeni Cami'nin akustik açıdan performans değerlendirmesi

    Evaluation of the acoustical performance of the New Mosque

    EVREN YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVTAP YILMAZ DEMİRKALE

  3. Tez No

    256075

    Botryococcus braunii ve Spirulina platensis mikroalglerinden temiz ve yenilenebilir bir enerji çeşidi olan biyodizelin elde edilmesi

    Optaining biodiesel, a clean and renewable type of energy, from Botryococcus braunii and Spirulina platensis microalgae

    ŞAFAK SEYHANEYILDIZ CAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    BiyoteknolojiEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. EDİS KORU

  4. Tez No

    821342

    Theoretical modeling of the energy efficiency of a shopping mall

    Bir alışveriş merkezinin enerji verimliliğinin teorik modellenmesi

    HAMZA ABUALESS

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    EnerjiAtatürk Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KADİR BİLEN

  5. Tez No

    921131

    Damlacık temelli bir mikroakışkan sistemde akış koşullarının hücre enkapsülasyonu için optimizasyonu ve hücre dağılımının stokastik analizi

    Optimization of flow conditions in a droplet based microfluidic system for cell encapsulation and stochastic analysis of cell distribution

    ELİF GÖKÇEN DİLCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Kimya MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SELİS ÖNEL KAYRAN

Geri Dön