İnek çiğ sütlerinde boya indirgeme test skorları ile somatik hücre sayısı arasındaki ilişkiler
Relationships between dye reduction test scores and somatic cell count in bovine raw milk
- Tez No: 506654
- Danışmanlar: PROF. DR. SAVAŞ ATASEVER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Çiğ süt, İnek sütü, Raw milk, Cow milk
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada inek çiğ sütlerinde somatik hücre sayısı (SHS) ile boya indirgeme test skorları arasındaki ilişkilerin ortaya konulmasını amaçlamaktadır. Samsun ilinde satışa sunulan açık sütlerden Mart-Nisan 2017 döneminde ikişer haftalık aralıklarla dört farklı test günü (TG)'nde toplanan 87 adet süt örneğinde SHS, metilen mavisi test skoru (MTS) ve resazurin test skoru (RTS) belirlenmiştir. Çalışmada SHS değerleri otomatik sayım cihazıyla kaydedilirken, istatistik analiz öncesinde tüm SHS verileri log10 tabanına dönüştürülmüştür. Metilen mavisi çözeltisinin sütte oluşturduğu mavi rengin beyazlaşmasına kadar geçen sürenin uzunluğunun kaydedildiği MTS yönteminde süt kalitesi 1-4 puanlı cetvel yardımıyla yorumlanmıştır (1=>5 saat-iyi/çok iyi; 2=2-5 saat-orta; 3=0.5-2 saat-kötü ve 4=<0.5 saat-çok kötü). Resazurin çözeltisinin 37 °C'de bir saatlik inkübasyon sonrası sütte meydana getirdiği renk değişimi ise 1-3 arası puanlama ile değerlendirilmiştir (1=mavi-çok iyi; 2=leylak/koyu pembe-orta ve 3=açık mavi/renksiz-kötü). Tek yönlü varyans analizi sonunda TG gruplarına göre logSHS ortalamaları arasında önemli (P<0.05) fark belirlenirken, TG'nün MTS ve RTS değerlerine etkisi anlamlı bulunmamıştır. Ayrıca, bu çalışmada SHS eşik değeri olarak alınan 500x103 hücre/ml'nin altında ve üstündeki örnekler t-testi'ne göre SHS'nın MTS ve RTS üzerine önemli etkisi saptanmamıştır. SHS ile MTS ve RTS arasında sırasıyla r=0.279; R2=0.149 ve r=0.18; R2=0.097 düzeylerinde korelasyon ve determinasyon katsayılarının hesaplandığı çalışmada, boya indirgeme testlerinin çiğ süt kalitesinin tespitinde güvenilirlikle kullanımının uygun olmadığı sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to reveal the relationships between dye reduction test scores and somatic cell count (SCC) in bovine raw milk. The SCC, methyelene blue reduction scores (MTS) and resazurin reduction test scores (RTS) were determined at biweekly intervals in four test days (TD) between March and April 2017 in a total of 89 raw milk samples sold in Samsun province as unpacked. While SCC values were recorded by an automatic counter, all SCC data were transformed to log10 base before the statistical analysis. In MTS method, the time for the change of the colour of milk from blue to white was noted and milk quality was assessed using a 1 to 4 points scale (1=>5h-good/excellent; 2=2-5h-medium; 3=0.5-2h-bad and 4=<0.5h-very bad). The change of milk colour caused by resazurin solution after one hour incubation at 37 °C was evaluated by a 1 to 3 points scale (1=blue-very good; 2=mauve/deep pink-medium and 3=light blue/uncoloured-poor). While significant differences (P<0.05) were determined in logSCC means by TG groups after one-way analysis of variance (One-way ANOVA), effect of TD on MTS or RTS was insignificant. Besides, when the samples were examined by lower or higher than 500x103 cells/ml that assumed as the threshold for SCC in this study, no significant effect of SCC on the MTS or RTS was found according to t-test. In this study, correlation and determination coefficients of SCC with MTS and RTS were calculated to be r=0.279; R2=0.149 ve r=0.18; R2=0.097 and, it was concluded that dye reduction tests are not suitable to reliably use for determination of raw milk quality.
Benzer Tezler
- Çiğ inek sütlerinde staphylococcus aureus etkeninin izolasyonu, identifikasyonu ve antibiyotik duyarlılığının belirlenmesi
Determination of staphylococcus aureus isolation,identification and antibiotic susceptibility in raw cow milk
MELİH DUYUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Veteriner HekimliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT BOYACIOĞLU
- Çiğ inek ve koyun sütlerinde crımean-congo hemorrhagic fever vırus antijeni araştırılması
Investigation of crimean-congo hemorrhagic fever virus raw cow milk and raw ewe milk
GÜLSÜM AKDENİZ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2010
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik MikrobiyolojiCumhuriyet ÜniversitesiEnfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Bakteriyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NAZİF ELALDI
- Orta Karadeniz Bölgesinden toplanan inek çiğ sütlerinde subklinik mastitis risk düzeylerinin tespiti
Determination of subclinical mastitis risk levels in cow raw milk samples collected from the Middle Black Sea Region
BÜŞRA AKÇA
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAVAŞ ATASEVER
- Samsun ilinde açıkta satılan inek sütlerinde somatik hücre sayısının değişimi
Change of somatic cell count in unpacked cow milk sold in Samsun province
AYŞE KESKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SAVAŞ ATASEVER
- Hastalıktan ari büyükbaş hayvancılık işletme çiğ sütlerinde mikrobiyolojik niteliklerin izlenmesi
Investigation of some microbiological properties of milk from disease-FREE facilities
ŞEYDA AYSUN KAYABAŞI
Doktora
Türkçe
2023
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZAFER GÖNÜLALAN