Hanehalklarının gıda tüketim talebi ve tüketici davranışlarının analizi: Isparta ili örneği
Analysis of household consumption demand and consumer behavior of households: A case study of Isparta province, Turkey
- Tez No: 507774
- Danışmanlar: PROF. DR. VECDİ DEMİRCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Hanehalkı, gıda harcamaları, tüketici davranışları, gelir esnekliği, Households, food expenditures, consumer behavior, income elasticity
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Tarım İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu çalışmada Isparta ili kentsel alanda hanehalklarının gıda tüketim talepleri ve tüketici davranışları analiz edilmiştir. Araştırmada Isparta ili kentsel alandaki hanehalklarının sosyo-ekonomik özellikleri, toplam tüketim harcamaları, gıda harcamaları, gelirleri, alışveriş tercihleri belirlenmiş ve tüketim harcamaları ile gıda ürünlerinin esneklikleri Working-Leser modeliyle hesaplanmıştır. Çalışmada, Isparta şehir merkezinde 240 hane ile yüz yüze görüşme yöntemiyle yapılan anketlerden elde edilen veriler kullanılmıştır. Araştırmada hanehalkları toplam gelirlerine göre küçükten büyüğe sıralanarak %20'lik 5 eşit gruba ayrılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, ortalama hanehalkı genişliği 3.41 kişi, ortalama hanehalkı geliri 4430 TL/Ay olarak belirlenmiştir. Gıda harcamalarının toplam harcama içerisindeki payı %28.76 olarak bulunmuştur. Araştırmada gelir esnekliği en yüksek çıkan harcama grubu 0.983 ile eğlence ve kültür harcamaları olurken, gelir esnekliği en düşük çıkan harcama grubu ise 0.030 ile sağlık harcamalarıdır. Gıda harcamalarının gelir esnekliği ise 0.382 olarak hesaplanmıştır. Gıda alt gruplarında en düşük gelir esnekliği 0.203 ile ekmek ve tahıllar grubu olurken, en yüksek gelir esnekliğ 0.524 ile diğer gıda ürünlerine ait olduğu belirlenmiştir. Araştırmada gelir gruplarının toplam gelirden aldıkları paylarda hesaplanarak Lorenz eğrisi çizilmiştir. Buna göre en düşük gelir grubu olan birinci %20'lik grubun toplam gelirden %6.49'luk bir pay aldığı, en yüksek gelire sahip olan beşinci %20'lik grubun ise %40.26'lık bir pay aldığı hesaplanmıştır. Bu araştırma sonuçları ile Isparta kentsel alandaki hanehalklarının gıda harcamalarına Türkiye ortalamasından daha fazla pay ayırdığı gözlemlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, food consumption demands and consumer behaviors of urban inland households in Isparta province were analyzed. In the survey, socio-economic characteristics, total consumption expenditures, food expenditures, incomes and shopping preferences of households in urban area of Isparta province were determined. Consumption expenditures and elasticities of food products are calculated with Working-Leser model. In the study, the data obtained from the questionnaires conducted by face to face interview with 240 households in Isparta city center were used. In the survey, the households were divided into 5 equal groups by 20%, in order of small to large according to their total income. According to the results of the research, average household size is 3.41 persons and average household income is 4430 TL / Month. The share of food expenditures in total expenditure was found to be 28.76%. According to the calculations made, income elasticity the highest expenditure group is entertainment and culture expenditures with 0.983 while income elasticity the lowest expenditure group is health expenditure with 0.030. The income elasticity of food expenditures is calculated as 0.382. The lowest income elasticity in the food sub-groups was found to be 0.203 with bread and cereals, while the highest income elasticity was found to be 0.524 with other food products. In the survey, the Lorenz curve was drawn by calculating the share of income groups in total income. According to this, the lowest income group, the first 20% group, received a share of 6.49% of total income and the fifth 20% group with the highest income had a share of 40.26%. According to these research results, the share of households in urban areas in Isparta which they allocate to food expenditures, Turkey has higher than average.
Benzer Tezler
- Covid-19 döneminde hanehalkının gıda tüketim talebi ve davranışlarının incelenmesi: Samsun ili örneği
Examination of food consumption demand and behaviors of households in the covid-19 period: The case of Samsun
BÜŞRA AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KEREM HAZNECİ
- Health-related consistency in food choice and consumption: The role of household and product characteristics
Gıda tercihi ve tüketiminde sağlık ilişkili tutarlılık: Hane halkı ve ürün özelliklerinin rolü
GÖKHAN SÜRMELİ
Doktora
İngilizce
2020
İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL BURÇ ÜLENGİN
- Household food consumption in Erbil - Iraq
Erbil'de hanehalkı gıda tüketimi
MOHAMMAD MOHAMMAD
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
İstatistikKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyomühendislik ve Bilimleri Ana Bilim Dalı
Prof. Dr. CUMA AKBAY
- Aydın'da hane halklarının gıda tüketim talebi ekonometrik analizi
Econometric analysis of households? food consumption demand in Aydin
YASEMİN DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
EkonometriAdnan Menderes ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÖKSEL ARMAĞAN
- Türkiye'de sosyodemografik gruplar itibariyle hanehalklarının et ve et ürünleri tüketiminin analizi
Analysis of household meat and meat products consumption by socio demographic groups in Turkey
SARAH AKBAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİNE İKİKAT TÜMER