Kültür ve popüler kültürde çikolatanın yeri ve öneminin kültür, tüketim, sağlık ve lezzet bağlamlarında incelenmesi: Gaziantep örneği
An analysis of the place and importance of chocolate in culture and popular culture in the context of culture, consumption, health and taste: Case of Gazi̇antep
- Tez No: 507993
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ÖZKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Çikolata, Kültür, Popüler kültür, Tüketim, Sağlık, Lezzet, Chocolate, Culture, Popular Culture, Consumption, Health, Taste
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 146
Özet
Çikolata, dünyanın birçok yerinde üretilen ve küresel çapta büyük bir tüketim hacmine sahip bir yiyecektir. Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de insanların severek tükettiği çikolata, oldukça uzun bir geçmişe sahiptir. Çikolatanın böyle uzun bir geçmişe sahip olması ve tarihle birlikte şekillenerek gelişmesi, onu sadece bir yiyecek maddesi olmaktan çıkarmış ve çok yönlü gastronomik bir öğeye dönüştürmüştür. Tarihin içinde gelişimine devam eden çikolata, kültür ve popüler kültür ile sıkı bağlar kurmayı başarmıştır. Bu çalışmanın amacı, çikolatanın kültür ve popüler kültür içindeki yerini ve önemini kültür, tüketim, sağlık ve lezzet bağlamlarında incelemektir. Bu incelemeyi yaparken, Türkiye'nin en büyük şehirlerinden biri olan Gaziantep örneklem olarak seçilmiştir. Çalışmada yöntem olarak betimsel tarama modeli uygulanmıştır. Veri toplama aracı olarak ise, anket yöntemi kullanılmıştır. SPSS programı kullanılarak verilerin analizi yapılmış ve çıkan sonuçlar tablolar halinde sıralanmış ve yorumlanmıştır. Çikolatanın kültür ve popüler kültürdeki yeri ve önemini kültür, tüketim, lezzet ve sağlık bağlamlarında araştıran bu çalışmanın sonucunda, katılımcıların mesleklerinin çikolatanın kültürle olan ilişkisinde anlamlı bir etki oluşturmadığı görülmüştür. Fakat, yaş, tüketim sıklığı ve özellikle de cinsiyetin çalışmanın sonucunu etkileyen anlamlı farklılıklar yarattığı gözlemlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Chocolate is a food which is produced in a lot of parts of the world and which has a big consumption volume globally. Chocolate ,which is fondly consumed in Turkey just like it is throughout the world, has a quite long history. That chocolate has such a long history and that it has developed by shaping together with history, have moved it from being just a foodstuff and transform it into a versatile gastronomic element. Chocolate developing within the history has accomplished to have strong ties with culture and popular culture. The purpose of this study is to examine the place and importance of chocolate in culture and popular culture in the contexts of culture, consumption, health and taste. While doing this examination, Gaziantep has been chosen as a sample as being one of the biggest cities in Turkey. Descriptive survey model has been applied as the method of the study. The method of survey has been used as the data collection tool. The analysis of the data has been done by using the SPSS programme and the results have been listed in charts and they have been commented on. As the result of this study which examines the place and importance of chocolate in culture and popular culture in the context of culture, consumption, taste and health, it has been seen that the occupations of the participants have no effect on the relationship between chocolate and culture. However, it has been observed that age, consumption frequency and especially sex have created meaningful differences that affect the result of the study.
Benzer Tezler
- Yüksek kültür ve popüler kültürde kadın söyleminin Türkçede Woolf ve Weldon çevirileri üzerinden incelenmesi
Tthe inquiry of women discourse in high culture and popular culture through Woolf and Weldon translations in Turkish
ORHUN BURAK SÖZEN
Doktora
Türkçe
2014
Mütercim-TercümanlıkYıldız Teknik ÜniversitesiBatı Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. Z EMİNE BOGENÇ DEMİREL
- The image of dracula in Turkey through translation
Çeviri aracılığıyla Türkiye'de drakula imgesi
POLEN SERDAROĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Mütercim-TercümanlıkDokuz Eylül ÜniversitesiMütercim Tercümanlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜGE IŞIKLAR KOÇAK
- Kültürel farklılıklar bağlamında popüler kültürde anti-kahraman
Anti-hero in popular culture in the context of cultural differences
ERDEM DİCLE
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
İletişim BilimleriMarmara ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AYŞE BİLGE GÜRSOY
- Popüler kültürde mizahın etkinliği ve sistem içi direniş olanakları (Örnek olay: Bir Demet Tiyatro dizisinin söylemi)
The Possibilities resistance in the system and humour effects in the popular culture (The sample: Discourse of Bir Demet Tiyatro series)
BİLAL ARIK
- Türkiye'de bir popüler kültür alanı olarak tasavvuf: Mevlana ve Mevlevilik örneği
Tasawwuf as a field of popular culture in Turkey: The case of Mawlana and Mawlawism
ADEM BÖLÜKBAŞI
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
DinMarmara ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. TAYFUN AMMAN