Geri Dön

Extraction of phenolic compounds from hazelnut shell waste

Fenolik bileşenlerin fındık kabuğu atıklarından ekstraksiyonu

PDF İndir

  1. Tez No: 517216
  2. Yazar: DUYGU ŞENGÜN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ASLI YÜKSEL ÖZŞEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 73

Özet

Bu çalışmanın esas amacı fındık kabuğu atığından ekstraksiyon yöntemi ile fenolik bileşenler elde etmek ve fındık kabuğu atıklarının değerlendirilmesini sağlamaktır. Fenolik ve antioksidan bileşenlerin eldesinde sokslet ekstraksiyonu, ultrasonik ekstraksiyon ve bu iki ekstraksiyon yönteminin birleşmesinden oluşan kombine ekstraksiyon yöntemi kullanılmaktadır. Çeşitli çözgen tiplerinin (n-hekzan, kloroform, etanol, metanol ve aseton), ekstraksiyon süresinin (2 döngü (1 döngü=hekzan için 20 dk, kloroform için 25 dk, etanol için 40 dk, metanol için 45 dk ve aseton için 35 dk), 3 döngü ve 8 saat), katı sıvı oranın (4, 8 ve 12 g fındık kabuğu/ 250 ml çözgen) ve fındık kabuğu boyutunun (1 mm ve 2 mm) fenolik ve antioksidan bileşenler üzerindeki etkisi incelenmektedir. Fındık kabuğu ekstraksiyonundan elde edilen sıvı ürün analizinde Gaz Kromatogram-Kütle Spektrometri (GC-MS) kullanılmış, yüksek oranda palmitik asit ve oleik asit varyasyonları tespit edilmiştir. Sokslet ve ultrasonik ekstraksiyonların birleşiminden oluşan kombine ekstraksiyon yöntemi, ekstraksiyon veriminde önemli bir artışa sebep olmuştur. Ayrıca metanol ve etanol çözgenlerinin polaritesinin yüksek olması fındık kabuğundan daha fazla verim elde edilmesini sağlamıştır. Öte yandan, ekstraksiyon süresinin verime ciddi bir etkisinin olmadığı gözlemlenmiştir. En yüksek fenolik bileşen değeri metanol kombine ekstraksiyonunda 4 g fındık kabuğu ve 250 ml çözgen kullanılarak 0.166 mgGAE/ml elde edilmiştir.

Özet (Çeviri)

The main objective of this study is to obtain phenolic compounds from hazelnut shell waste by extraction and to add value to hazelnut shell wastes. Soxhlet extraction, ultrasonic extraction and combined extraction (soxhlet followed by ultrasonic extraction) methods were used for the extraction of hazelnut shell to obtain phenolic and antioxidant compounds. The effect of extracting solvent (ethanol, methanol, n-hexane, acetone and chloroform), extraction time (8h, 2 cycle and 3 cycle) (1 cycle = 20 min for hexane, 25 min for chloroform, 40 min for ethanol, 45 min for methanol and 35 min for acetone), solid-liquid ratio (4, 8 and 12 g / 250 ml) and size of hazelnut shell (1 mm and 2 mm) were investigated on the phenolic content and antioxidant capacity. Gas Chromatography equipped with a Mass Spectrometry (GC-MS) was used for the analysis of liquid products obtained from the extraction of hazelnut shell. Palmitic acid and oleic acid variations were detected at high ratios. The combined extraction method, which was composed of soxhlet and ultrasonic extractions, resulted in a significant increase in the yield of extraction. Also, higher yield was obtained from methanol and ethanol extraction because of the higher polarity of the solvents. On the other hand, it was observed that there was no significant effect of the extraction time on the extraction yield. The highest phenolic content was 0.166 mg gallic acid equivalent/ml and this value was obtained with methanol by combined extraction using 4 g hazelnut shell and 250 ml solvent.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    731997

    Yumuşak çeliğin korozyonuna bazı kuruyemiş özütlerinin inhibitör etkisinin araştırılması

    Investigation of the inhibitory effect of some nut shell extracts on mild steel corrosion

    HACER EBRU SİNGER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Kimya MühendisliğiHitit Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDURRAHMAN ASAN

    DR. MERVE OKUTAN

  2. Tez No

    528810

    Fındık zurufundan fenolik bileşiklerce zengin ekstrakt üretimi ve gıda teknolojisinde kullanım olanaklarının araştırılması

    Production of extract rich in phenolic compounds from hazelnut green husk and investigation of its possible use in food technology

    GÖKTÜRK ÖZTÜRK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAHMUT DOĞAN

  3. Tez No

    334890

    Farklı yöntemlerle fındık zarından antioksidan ekstraksiyonunun optimizasyonu

    Optimization of antioxidant extraction from hazelnut skin using different methods

    HALİL İBRAHİM ODABAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İLKAY KOCA

  4. Tez No

    341939

    Türk propolisinin ticari bitkisel yağlarda çözünürlüğünün incelenmesi

    Investigation of solubility of Turkish propolis in commercially vegetable oils

    SİBEL KARAKAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    BiyokimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ORHAN DEĞER

  5. Tez No

    738448

    Fındık zarı ekstraktının enkapsülasyonu ve elde edilen mikrokapsüllerin mayonezde antioksidan olarak kullanımı

    Encapsulation of hazelnut skin extract and use of obtained microcapsules as antioxidant in mayonnaise

    MERVE ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET TORUN

Geri Dön