Batman ili balık tüketim alışkanlığının belirlenmesi
Determination of the fish consumption habits of Batman province
- Tez No: 522577
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLDEREN KURT KAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Balık Tüketimi, Tüketim Alışkanlığı, Et Tüketim Tercihleri, Batman, Fish Consumption, Consumption Habits, Meat Consumption Preferences, Batman
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Munzur Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Batman ilinde yaşayan insanların su ürünleri tüketim alışkanlıklarının ve et tüketim tercihlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Batman da 350 kişiye yapılan anket sonuçlarına göre; ilk sırada %46 ile kırmızı et, ikinci sırada %42 ile tavuk eti ve son olarak %10 ile balık eti tükettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların %2'si ise hiçbir çeşit et tüketmediklerini belirtmiştir. Bölge halkının su ürünlerini %55 oranında balıkçıdan temin ettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların en çok tercih ettiği balık %51 oranla deniz balıkları olarak saptanmıştır. Katılımcıların balık satın alırken %64'ünün tazeliğine, %22'sinin lezzetine, %7'sinin fiyatına, %6'sının kılçıklı olup olmamasına, %1'inin ise çiftlik ya da doğal olup olmamasına dikkat ettikleri görülmüştür. Katılımcıların balık pişirme yöntemleri, %47'sinin kızartarak, %32'sinin ızgarada, %17'sinin fırında, %4'ünün balık buğulama şeklinde balığı pişirmeyi tercih ettikleri saptanmıştır. Bu çalışmada, Batman'da yıllık balık tüketimi 4,8 kg olmasına rağmen dünya ortalamasının altında olduğu tespit edilmiştir. Bu durumun balık fiyatlarının yüksek olmasından ziyade, bölgenin denize kıyısı olmamasının yanı sıra yemek kültüründen de kaynaklandığı düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out in order to determine the consumption habits of fish products and meat preferences on people living in Batman province. According to the survey results, meat consumption habit amount of 350 people living in Batman was 46% for red meat, 42% for chicken meat and finally 10% for fish meat. 2% of the survey participants stated that they did not consume any kind of meat. It was determined that the people of the region provided 55% of their fish products from fishermen. Participants preferred marine fish (51%) at most. It was determined that the participants were interested in purchasing fish, fresh (64%), taste (22%), price (7%), boned (6%) culture or hunting (1%). It was determined that the participants' consumption habits were 47% frying, 32% grilling, 17% oven, 4% fish boiling and so on. In this study, it was determined that the annual consumption of fish in Batman is below the world average although it is 4.8 kg. This is thought to be due to the fact that the region is far from the water resources and also from the traditional food culture.
Benzer Tezler
- Batman Ovası'nın yer altı suyu potansiyeli ve kalitesinin coğrafi bilgi sistemi (CBS) ile modellenmesi
Groundwater potential and quality modelling of Batman Plain using geographic information system (GIS)
VEYSEL SÜLEYMAN YAVUZ
Doktora
Türkçe
2017
İnşaat MühendisliğiDicle Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİZAMETTİN HAMİDİ
YRD. DOÇ. DR. RECEP ÇELİK
- Enneagram tipolojisine göre düzenlenmiş ders etkinliklerinin ortaokul öğrencilerinin yabancı dil (İngilizce) başarısına etkisi
The effect of lesson activities designed according to the Enneagram typology on foreign language (English) success of secondary school students
EMİNE BARLIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Eğitim ve ÖğretimSiirt ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ATA PESEN
- Diyarbakır merkez ilçelerinde meydana gelen trafik kazalarının çok yönlü dönemsel analizi
Multi-dimensional periodical analysis of traffic accidents in the central districts of Diyarbakir
İSMAİL IŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
UlaşımBatman Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSLAM GÖKALP
- Yozgat batoliti Şefaatli kuzey kesiminin (Güney Yozgat) petrolojik incelenmesi
Petrology of the Yozgat batholith in the northern Şefaatli (South Yozgat)
SİBEL TATAR
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Jeoloji MühendisliğiCumhuriyet ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DURMUŞ BOZTUĞ
- Çorum-Kargı Gökçedoğan Köyü kuzeyi bazik kayalara bağlı demir ve bakır oluşumlarının incelenmesi
Investigations of the nature of iron and copper occuranceses in the basic rocks around the north of Gokcedogan Village in Corum
HAMZA SAMAST
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Jeoloji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA KUMRAL