Geri Dön

Süt ve süt ürünlerinde yüksek seviyede aminoglikozid dirençli Enterococcus spp. yaygınlığı ve aminoglikozid-modifiye edici enzim (AME) genlerinin belirlenmesi

Prevalence of high level aminoglycoside resistant (HLAR) Enterococcus spp. in milk and dairy products and detection of their aminoglycoside-modifying enzyme (AME) genes

PDF İndir

  1. Tez No: 540719
  2. Yazar: RAHİME ÖZDEMİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YASİN TUNCER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Biotechnology, Food Engineering, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 117

Özet

Bu çalışmanın amacı Isparta ve Antalya illerinde geleneksel ürün satılan market ve pazarlardan temin edilen toplam 100 çiğ süt (10) ve süt ürününde (70 peynir, 10 tereyağ, 10 yoğurt) yüksek seviyede aminoglikozid dirençli (YSAD) Enterococcus yaygınlığı ve aminoglikozid-modifiye edici enzim (AME) genleri varlığının araştırılmasıdır. Ayrıca, izolatların antibiyotik direnç profilleri ile gentamisin ve streptomisin minimum inhibisyon konsantrasyonları (MİK) da belirlenmiştir. Tez çalışması kapsamında 24 örnekten (2 çiğ süt, 22 peynir) toplam 59 YSAD Enterococcus suşu izole edilmiştir. 59 YSAD izolatının 20'si yüksek seviyede gentamisin dirençli (YSGD) ve 39'u yüksek seviyede streptomisin dirençli (YSSD) dir. Moleküler yöntemler ile (türe özgü PZR ve 16S rDNA dizi analizi) izolatların 26'sı E. faecalis (% 44.07), 18'i E. faecium (% 30.51), 13'ü E. durans (% 22.03) ve 2'si E. gallinarum (% 3.39) olarak tanımlanmıştır. Disk difüzyon testi sonucu YSAD Enterococus izolatlarının en duyarlı olduğu antibiyotiğin teikoplanin, en dirençli oldukları antibiyotiğin ise tetrasiklin olduğu saptanmıştır. İzolatlar arasında antibiyotiklere en dirençli türün E. faecium olduğu tespit edilmiştir. İzolatların % 89.83'ü (53/59) çoklu antibiyotik direncine (en az üç antibiyotiğe karşı dirençli) sahip bulunmuştur. YSAD Enterococcus izolatlarının streptomisin ve gentamisin antibiyotiklerine karşı MİK değerlerinin 64 ile >4096 µg/mL arasında değiştiği belirlenmiştir. 59 YSAD Enterococcus izolatının 47'sinin (% 79.66) hem YSSD hem de YSGD oldukları tespit edilmiştir. YSAD Enterococcus izolatlarında en sık rastlanan aminoglikozid-modifiye edici enzim (AME) geninin % 94.92 (56/59) ile aph(3ʹ)-IIIa olduğu tespit edilmiştir. Bu geni sırasıyla % 45.76 (27/59) ile ant(6ʹ)-Ia, % 20.34 (12/59) ile aph(2ʹʹ)-Ic ve % 10.17 (6/59) ile ant(4ʹ)-Ia'nın izlediği belirlenmniştir. İzolatlarının hiçbirinde aac(6ʹ)-Ie-aph(2ʹʹ)-Ia, aph(2ʹʹ)-Ib ve aph(2ʹʹ)-Id genlerine rastlanılmamıştır. PCR denemeleri sonucu E. durans RG20.1, E. faecalis RG22.4 ve RG26.1 izolatlarında AME geni varlığı tespit edilmemiştir. Sonuç olarak bu çalışma, çiğ süt ve peynir örneklerinde YSAD Enterococcus varlığını göstermiştir. YSAD Enterococcus izolatları yüksek seviyede aminoglikozid direnci ile ilişkili genlerin yayılmasında rezevuar görevi görebilir.

Özet (Çeviri)

The aim of this study is to investigate the prevalence of high-level aminoglycoside resistant (HLAR) Enterococcus in 100 raw milk (10) and dairy products (70 cheese, 10 butter, 10 yoghurt) obtained from traditional markets and bazaars in Isparta and Antalya; and to investigate the presence of aminoglycoside-modifying enzyme (AME) genes. In addition, the antibiotic resistance profiles of the isolates and gentamicin and streptomycin minimum inhibition concentrations (MIC) were also determined. Within the scope of thesis study, a total of 59 HLAR Enterococcus strains were isolated from 24 samples (2 raw milks, 22 cheeses). 20 of 59 HLAR isolates are high level of gentamicin resistant (HLGR) and the rest 39 is high level streptomycin resistance (HLSR). Of the isolates with molecular methods (species-specific PCR and 16S rDNA sequence analysis), 26 were defined as E. faecalis (44.07%), 18 as E. faecium (30.51%), 13 as E. durans (22.03%) and 2 were defined as E. gallinarum (3.39%). As a result of disc diffusion test, teicoplanin is the antibiotic to which HLAR Enterococus isolates are the most sensitive; and tetracycline was the most resistant antibiotic. Among the isolates, E. faecium was found to be the most resistant species to antibiotics. 89.83% (53/59) of the isolates had multiple antibiotic resistance (resistant to at least three antibiotics). MIC value of HLAR Enterococcus isolates against streptomycin and gentamicin antibiotics ranged from 64 to >4096 µg/mL. It was determined that 47 (79.66%) of 59 HLAR Enterococcus isolates were both HLSR and HLGR. The most common aminoglycoside-modifying enzyme (AME) gene in Enterococcus isolates was aph(3ʹ)-IIIa with 94.92% (56/59). This gene was followed by ant(6ʹ)-Ia, 20.34% (12/59) with aph(2ʹʹ)-Ic and 10.17% (6/59) and ant(4ʹ)-Ia with 45.76% (27/59), respectively. None of the isolates contained the aac(6ʹ)-Ie-aph(2ʹʹ)-Ia, aph(2ʹʹ)-Ib and aph(2ʹʹ)-Id genes. As a result of PCR experiments, the presence of AME gene in E. durans RG20.1, E. faecalis RG22.4 and RG26.1 isolates was not detected. In conclusion, this study showed the presence of HLAR Enterococcus in raw milk and cheese samples. HLAR Enterococcus isolates can act as resorbers in the dissemination of genes associated with high levels of aminoglycoside resistance.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    762429

    Ankara ilinde tüketime sunulan çiğ, pastörize ve UHT sütlerde aflatoksin M1 düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of aflatoxin M1 levels in RAW, pasteurized and uht milk in Ankara

    GÖRKEM CENGİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Halk SağlığıYÜKSEK İHTİSAS ÜNİVERSİTESİ

    Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BENGÜL DURMAZ

  2. Tez No

    109786

    Çeşitli gıdalarda bacillus cereus kontaminasyonunun araştırılması

    Investigation of bacillus cereus contamination in some foods

    YASEMİN ÇEKİÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    BiyolojiAnadolu Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KIYMET GÜVEN

    PROF. DR. MELİH KIVANÇ

    DOÇ. DR. GÜL DURMAZ

  3. Tez No

    607764

    Çorum ilinde üretilen çiğ sütlerde AFM1 varlığının HPLC metodu ile belirlenmesi

    Determination of aflatoxin M1 in raw milks produced in çorum province by HPLC

    EZGİ YIKICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiHitit Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATİH ÖZBEY

  4. Tez No

    595698

    Akasya gamı ve pektin ilavesinin siyah havuç katkılı probiyotik yoğurtların fonksiyonel ve teknolojik özelliklerine etkisinin araştırılması

    Investigation of the effect of acacia gum and pectin addition on the functional and technological properties of black carrot added probiotic yogurt

    SALİHA KARAMAN MUTLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜLAY ÖZCAN

  5. Tez No

    547579

    Stevia katkılı probiyotik yoğurtlarda bakteri canlılığının ve ürün özelliklerinin belirlenmesi

    Evaluation of bacterial viability and product properties of probiotic yogurt with stevia

    EZGİ EROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. TÜLAY ÖZCAN

Geri Dön