Zeytin yaprağı ekstraktının fenolik profilinin stabilitesinin incelenmesi
Investigation of stability of olive leaf extract's phenolic profile
- Tez No: 543297
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SELİN ŞAHİN SEVGİLİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Temel İşlemler ve Termodinamik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 555
Özet
Bu çalışmada üç farklı ekstraksiyon yöntemleri kullanılıp optimize edilerek elde edilen zeytin yaprağı ekstraktları farklı koşullarda depolanarak belirli aralıklarda analiz edilmiş ve fenolik profilinin değişimi, toplam flavonoid miktarlarının değisimi ve antioksidan özelliklerinin değişimi izlenmiştir. Aynı zamanda her ekstraksiyonla işlenmiş zeytin yaprakları, işlenmeden öncesi ve sonrası mikro gözeneklerinde oluşmuş değişimler izlenmek için SEM analizi uygulanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, the optimum parameters of three different extraction methods were not only determined but also used to obtain olive leaves extracts for investigating the different storage conditions by examined the extracts through selected analysis at certain intervals. At the same time, SEM analysis was applied to monitor the changes in the micropores of the olive leaves before and after their processing by each extraction method.
Benzer Tezler
- Zeytin ağacı yapraklarından süperkritik-CO2 ile ekstrakt eldesi ve bileşimindeki oleuropein miktarının incelenmesi
Obtaining of olive leaf extract with supercritical CO2 and investigation of the oleuropein content in the extract
SELİN ŞAHİN
Doktora
Türkçe
2011
Kimya Mühendisliğiİstanbul ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET BİLGİN
- Ultrason destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılarak zeytin yaprağı ekstraksiyon işleminin optimize edilmesi
Optimization of oli̇ve leaf extraction process by using ultrasound assisted extraction method
NACİYE ÜNVER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞERAFETTİN ÇELİK
- Encapsulation of olive leaf extract by different hydrocolloids and potential use in tomato sauce formulations
Zeytin yapraği ekstraktinin farkli hidrokolloidlerle kapsüllenmesi ve domates sosu formülasyonlarinda potansiyel kullanimi
RANEEM TALJABINI
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
ASSISTANT PROFESSOR DR. ÖZGE TAŞTAN
- Zeytin yaprağı ekstraktının niozom tekniği ile mikroenkapsülasyonu ve antimikrobiyal aktivitesi
Niosomal encapsulation of olive leaf extract and its antimicrobial activity
AYGÜL CAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. ÇİĞDEM PALA
- Zeytin yaprağı ekstraktının insan hepatoselüler karsinoma hücrelerinde tirozin kinaz, insülin reseptör-1, glut4 ve glut2 protein ekspresyon seviyeleri üzerine etkilerinin araştırılması
Research of the impact which olive leaf extract causes in human hepatocelular carsinoma cells that involves tyrosine kinase, insulin receptor-1, glut4 and glut2 protein expression levels
BURÇİN KASAP
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyokimyaBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDÜRRAHİM KOÇYİĞİT