Rasyonda çörekotu (Nigella sativa) tohumu küspesi kullanımının kuzularda besi performansı, karkas özellikleri ve bazı kan parametreleri üzerine etkileri
The effects of black cumin (Nigelle sativa) addition to lamb diets on performance, carcass, meat quality traits and antioxidant activity
- Tez No: 550032
- Danışmanlar: PROF. DR. YUSUF KONCA, PROF. DR. AHMET ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Çörekotu tohumu küspesi, Nigella sativa, kuzu besisi, karkas kalitesi, yağ asitleri, Black cumin, Nigella sativa, lamb performance, meat quality, fatty acids
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 61
Özet
Çörekotu tohumu uzun yıllardan beri sağlık alanında ve aromatik bitki olarak gıdalarda kullanılmaktadır. Son yıllarda artan çörekotu tohumu yağı üretimi nedeniyle önemli miktarda çörekotu tohumu küspesi(ÇTK) üretilmeye başlanılmıştır. Bu çalışma, besiye alınan kuzu rasyonlarında ÇTK kullanılmasının büyüme performansı, karkas özellikleri ve kan parametreleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 3-3,5 aylık yaşta toplam 32 adet Akkaraman erkek kuzu kullanılmış ve deneme 84 gün sürdürülmüştür. Muamele grupları, sırasıyla; kesif yemde %0 (kontrol), %5 (ÇTK5), %10 (ÇTK10) ve %20 (ÇTK20) çörekotu tohumu küspesi içeren gruplardan oluşturulmuştur. Rasyona ÇOT ilavesi kuzuların canlı ağırlık (CA) değerlerini önemli derecede etkilememiş ancak canlı ağırlık artışı (CAA), yem tüketimi ve yemden yararlanma oranı değerlerini bazı dönemlerde önemli olarak etkilemiş ancak deneme sonu ortalama CAA, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranı değerlerini önemli derecede etkilememiştir. Karkas değerleri ve ette sarılık rengi (b*) dışında, renk, göz kası alanı özellikleri ve pH değerlerini önemli derecede etkilemezken, rasyona %5 ÇÖT ilavesi et pişirme ve çözdürme kayıplarını artırmıştır. Kuyruk yağı yağ asitleri genel olarak mumamelelerden etkilenmemiştir ancak laurik, palmitik, palmiteoleik yağ asitleri ve kolesterol değerleri muamelelerden farklı düzeylerde etkilenmiştir. Kan hücreleri oranları muamelelerden etkilenmemiştir. Rumen pH değeri %20 ÇÖT ilevesi ile diğer gruplara göre önemli derecede yüksek bulunmuştur. Bütirk asit oranı ÇÖT ilavesi ile azalmıştır. Sonuç olarak, çörek otu küspesinin kuzu rasyonlarında %20'ye kadar kullanımının performas, karkas özellikleri ve kan parametrelerini olumsuz etkilemeksizin kullanılabileceği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Black cumin seeds have been used by people for many years in the field of health and as an aromatic plant. Due to the use of black seed oil in recent years, a significant amount of black seed seed meal has been produced. This study was carried out to determine the effects of the use of black cumin seed meal (CSM) on growth performance, carcass characteristics and blood parameters. In this study, a total of 32 male lambs at 3-3.5 months of age were used in the experiment for 84 days. Treatment groups were, respectively; % 0 (control), 5 (CSM5), 10 (CSM10) and 20(CSM20) black cumin seed meal groups. The addition of CSM to the ration did not significantly affect the body weight (BW) values of the lambs, but significantly affected the body weight gain (BWG), feed consumption and feed conversion ratio values in some periods, but did not significantly affect the end of trial average BWG, feed consumption and feed utilization ratio. While carcass values and color of the meat (b *) did not significantly affect the color, eye muscle area characteristics and pH values in the meat, the addition of 5% ÇÖT to the ration caused an increase in the meat cooking and thawing losses. Tail fat's fatty acids ratios were generally not affected by the CSM addition, however, lauric, palmitic, palmiteoleic fatty acids and cholesterol levels were affected at different levels. The rates of blood cells were not affected by treatments. In the 20% CSM group rumen pH value was higher than those of the other groups. Butyric acid ratio was decreased with the addition of CSM. As a result, it was determined that the use of black seed meal in lamb rations up to 20% could be used without adversely affecting the performance, carcass characteristics and blood parameters. As a result, it was determined that the use of black seed meal in lamb rations up to 20% could be used without adversely affecting the performance, carcass characteristics and blood parameters.
Benzer Tezler
- Rasyona ilave edilen çörek otu (Nigella sativa L.) tohumunun Japon bıldırcınlarının gelişim ve yumurta verimine etkisi
The effect of black cumin (Nigella sativa L.) seeds supplement to the ration on growth and egg yield of Japanese quails
MEHMETHAN TETİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULLAH NURİ ÖZSOY
- Etlik piliçlerde çörek otu tohumu ve timokinonun karaciğerde Aflatoksin biyotransformasyonu üzerine etkilerinin immunohistokimyasal olarak araştırılması
Immunohistochemical investigation of effects of nigella sativa l. and thymoquinone on Aflatoxin biotransformation in liver in broilers
MEHMET BURAK ATEŞ
Doktora
Türkçe
2019
PatolojiSelçuk ÜniversitesiPatoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ORTATATLI
- Karma yeme ilave edilen bazı bitkisel yağların in vitro fermantasyon ve gaz üretim potansiyeli üzerine etkileri
The effects of some vegetable oils supplemented to feed on in vitro fermantation and gas production parameters
GÖKÇEKOCA KOLTUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatErciyes ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELMA BÜYÜKKILIÇ BEYZİ
- Kekik ve çörek otu yağının broyler beslemede kullanımının besi performansı, histomorfolojik parametreler ve sekum uçucu yağ asitleri üzerine etkisi
Effects of usage of thyme and black cumin oil on performance, histomorphological parameters and cecum volatile fatty acids in broilers
ÖZLEM AYDIN
Doktora
Türkçe
2017
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLTEKİN YILDIZ
- Farklı kafes yoğunluklarında barındırılan yumurtacı tavukların rasyonlarına bazı bitkisel ekstraktlar ve vitamin ilavesinin verim, yumurta kalitesi ve bazı kan parametrelerine etkileri
Effects of some plant extracts and vitamin supplementation on performance, egg quality and some blood parameters in laying hens at different cage density
ÖZLEM EKİNCİ