Geri Dön

Amasya elma tiplerinde varyasyonun morfolojik ve biyokimyasal markörlerle belirlenmesi

Determination of variation in amasya apple types with morphological and biochemical markers

PDF İndir

  1. Tez No: 567860
  2. Yazar: MESUT KESKİN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜRSEL ÖZKAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Meyve Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

Bu çalışma, Amasya ilinin farklı bölgelerinden alınan 41 adet Amasya (Misket) elma tipleri arasında varyasyon olup olmadığının belirlenmesi amacıyla 2017 yılında yürütülmüştür. Elde edilen tiplere ait biyokimyasal ve morfolojik bazı özellikler kontrol olarak 7 Standart elma çeşidi ile (Gala, Grany-smith, Golden, Pink Lady, Kaşel, Red-chief, Starking) karşılaştırılmıştır. Amasya elma tiplerinden ve 7 standart elma çeşidinden alınan meyve örneklerinin Sakkoroz, Glikoz, Fruktoz, Sorbitol, Toplam şeker, Toplam fenol, Antioksidant aktivite içerikleri ile meyve eti sertliği, L*, a*, b*, c* ve h* değerleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, Sakkaroz, Fruktoz, Sorbitol, Toplam şeker, Toplam fenol ve Antioksidant aktivite bakımından Amasya elma tiplerine ait değerler standart çeşitlerden daha yüksek olurken, Kaşel elma çeşidinde Glikoz içeriği %3,74 ile hem Amasya elma tiplerinden hem de diğer standart elma çeşitlerinden yüksek bulunmuştur. Sakkaroz içeriği en yüksek Amasya-8 tipinde (%5,01), Fruktoz içeriği en yüksek Amasya-7 tipinde (%13,22), Sorbitol içeriği en yüksek Amasya-2 tipinde (%1,30), Toplam şeker içeriği en yüksek Amasya-7 tipinde (%21,42), Toplam fenol içeriği en yüksek Amasya-27 tipinde (332,34) ve Antioksidant aktivite içeriği en yüksek Amasya-39 tipinde (280,35 µmol Fe (II)/g) belirlenmiştir. En yüksek meyve eti sertliği Amasya-28 tipinde (3,54 kg/cm2) ve Pink Lady çeşidinde (3,47 kg/cm2) belirlenmiştir. L* değeri en yüksek Amasya-18 tipinde (76,70), a* değeri en yüksek Amasya-26 tipinde (41,05), b* değeri en yüksek Golden çeşidinde (47,96), c* değeri en yüksek (47,95) Golden çeşidinde, h* değeri en yüksek (96,70) Amasya-37 tipinde tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was carried out in 2017 in order to determine whether there are variations between 41 Amasya (Misket) apple types taken from different regions of Amasya province. Some of the biochemical and morphological properties of the obtained types were compared with 7 standard apple varieties (Gala, Grany-Smith, Golden, Pink Lady, Stamping, Red-chief, Starking). Sucrose, Glucose, Fructose, Sorbitol, Total sugar, Total phenol, Antioxidant activity contents and Fruit flesh hardness, L *, a *, b *, c* and h* values of fruit samples taken from Amasya apple types and 7 standard apple varieties were determined. At the end of the study, while the values of Amasya apple types were higher in terms of Sucrose, Fructose, Sorbitol, Total sugar, Total phenol and Antioxidant activity than in the standard varieties, while the glucose content of Kaşel apple cultivars was 3.74%, both Amasya apple types and other standard apple varieties were higher. It was found. The highest sucrose content was in the Amasya-8 type (5.01%), the highest fructose content was in the Amasya-7 type (13.22%), the highest sorbitol content was in the Amasya-2 type (1.30%). Amasya-7 type (21.42%), the highest total phenol content Amasya-27 type (332.34) and the highest antioxidant activity content Amasya-39 type (280.35 µmol Fe (II)/g) was determined. The highest flesh hardness was determined in Amasya-28 type (3,54kg/cm2) and Pink Lady variety (3,47 kg/cm2). The highest L * value was found in Amasya-18 type (76,70), the highest a * value was found in Amasya-26 type (41.05), the highest b * value was found in Golden cultivar (47,96), the highest c * value was found in Golden cultivar (47,95), and the highest h * value was found in Amasya-37 type (96,70)

Benzer Tezler

  1. Tez No

    167811

    Niğde yöresinde üstün özellikli ve özellikle meyve periyodisitesi göstermeyen Amasya elma tiplerinin seleksiyonu

    Başlık çevirisi yok

    MÜNİR ELTEZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1983

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. NURETTİN KAŞKA

  2. Tez No

    689956

    Amasya elma çeşidinde uygulanan kimyasal ve organik gübrelerin meyve kalitesi üzerine etkileri

    The effects of chemical and organic fertilizers on the fruiit quality in Amasya apple cultivar

    CEMAL KÜÇÜKGÖL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatUşak Üniversitesi

    Tarımsal Bilimler Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞEN MELDA ÇOLAK

  3. Tez No

    10407

    Amasya elma çeşidinin tarım tekniği yönünden önemli fiziko-mekanik özelliklerinin belirlenmesi

    Başlık çevirisi yok

    CEVAT AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1989

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Tarımsal Mekanizasyon Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HÜSEYİN ÖĞÜT

  4. Tez No

    105746

    Amasya elma bahçelerinde bulunan akar türleri ve popülasyon dinamiklerinin saptanması

    Determination of apple mite species and their population dynamics in Amasya province

    RANA İNCEKULAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN ECEVİT

  5. Tez No

    34339

    Bazı elma çeşitlerinde soğuk depoda muhafaza şartlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    REFİK POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ALİ KASAP

Geri Dön