Bolu ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin değerlendirilmesine yönelik nitel bir araştırma
A qualitative research on the evaluation of gastronomy tourism potential of Bolu province
- Tez No: 568054
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ AYLİN AKOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Turizm, Nutrition and Dietetics, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 100
Özet
Bolu ili bulunduğu coğrafyada farklı turizm çeşitlerinin gerçekleştirilmesinde önemli rol oynayan doğal kaynaklara ev sahipliği yapmaktadır. Doğa ve kültür turizmi, kış turizmi, termal turizm gibi farklı turizm türleri Bolu'da gerçekleştirilen, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken turizm türleridir. Bolu coğrafi konumundan dolayı yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Bu durum aynı zamanda farklı ve zengin bir kültürün oluşmasına, çeşitli yöresel yemeklerin Bolu mutfağında yerini almasına kaynaklık etmiştir. Bu tez çalışması kapsamında Bolu ilinin gastronomi turizmi potansiyelini belirlemek amaçlanmıştır. Nitel araştırma yönteminin benimsendiği bu çalışmada veri toplamak için Bolu il turizmine yön verilmesinde söz sahibi olan 14 adet turizm paydaşı (kamu, özel sektör ve sivil toplum kuruluşu) ile yarı-yapılandırılmış (mülakat) görüşme tekniği kullanılmıştır. Katılımcılarla yüz yüze yapılan görüşmeler sonucunda elde edilen verilere göre Bolu ilinin gastronomi turizmi için ön plana çıkabilecek farklı değerlere sahip olmasına rağmen gastronomi turizminin istenilen düzeyde gerçekleşmediği sonucuna ulaşılmış ve bu doğrultuda gastronomi turizminin geliştirilmesi için önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
Bolu is a city housing natural resources playing an important role in the provision of different tourism types in the geography it is located in. Different types of tourism such as nature and culture tourism, winter tourism and thermal tourism are provided in Bolu and attract domestic and foreign tourists. With its geographical position, Bolu has housed different civilizations for centuries. This condition has also formed the basis of a different and rich culture and the inclusion of different regional food in Bolu cuisine. The aim of this thesis study was to determine the potential of gastronomy tourism in Bolu. In this study adopting qualitative research method, data was collected by making semi-structured interviews with tourism partners who have a say in directing the tourism in the city of Bolu. Face-to-face interviews were made with 14 tourism partners (public, private sector and non-governmental organizations) for sampling. Based on the data acquired from these interviews, it was concluded that gastronomy tourism is not at the desired level in Bolu although it has different values which may give prominence to the gastronomy tourism and suggestions were made to improve gastronomy tourism in this regard.
Benzer Tezler
- Kabak çekirdeği sütü kullanımının pudingin fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi
The effect of pumpkin seed milk use on the physicochemical, textural and sensory properties of pudding
BAŞAK AYGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET EMİRMUSTAFAOĞLU
- UNESCO yaratıcı gastronomi şehri Hatay mutfağında yemeğin hikayesi: Gastro turistler açısından inceleme
The story of food in Hatay cuisine, UNESCO creative city of gastronomy: A review from the gastro tourists' perspective
AYŞE KURU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HANDE AKYURT KURNAZ
- Evler solver for two dimensional compressible flows
İki boyutlu sıkıştırılabilir akışlar için evler çözücüsü
NECATİ TELÇEKER
Yüksek Lisans
İngilizce
1994
Astronomi ve Uzay Bilimleriİstanbul Teknik ÜniversitesiDOÇ.DR. VEYSEL ATLI
- Monocotyledonous geophytic flora of Bolu province
Bolu ilinin monokotiledon geofit florası
SİNA CAFER DEMİR
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
BiyolojiAbant İzzet Baysal ÜniversitesiBiyoloji Bölümü
YRD. DOÇ. DR. İSMAİL EKER
- Bolu ilinin ekoturizm potansiyelinin belirlenmesi: Dörtdivan, Kıbrıscık ve Seben ilçeleri üzerine bir araştırma
Determination of ecotourism potential of Bolu province: A research on Dörtdivan, Kıbrıscık and Seben districts
MUAMMER BERİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmAtılım ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NERİMAN GONCA GÜZEL ŞAHİN