Geri Dön

Bazı yenilebilir mantarlarda ağır metal analizi

Determination of heavy metal in some edible mushrooms

  1. Tez No: 574552
  2. Yazar: AYSUN KONULGA
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SİNAN AKTAŞ, PROF. DR. GÜLŞİN ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 62

Özet

Bu çalışmada Ladik (Samsun) bölgesinden 2002-2009 yılları arasında Lycoperdon perlatum Pers., Lycoperdon pratense Pers., Lycoperdon molle Pers., Lycoperdon utriformis Bull., Bovista plumbea Pers., Agaricus campestris L., Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser, Helvella acetabulum (L.) Quél., Discina ancilis (Pers.) Sacc., Helvella spadicea Schaeff., yenilebilir 10 mantar türü toplanmıştır. Mantar örnekleri üzerinde yapılan makroskobik ve mikroskobik inceleme sonucunda türlerin teşhisleri yapılmıştır. Toplanan mantarların gıda maddesi olarak kullanılabilirliğinde insan sağlığına etkisi belirlemek amacıyla metal miktarı tespit edilerek gıda maddesi olarak kullanılabilirliği araştırılmıştır. Bu amaçla toz haline getirilen kuru mantar örnekleri mikrodalga yöntemi ile yakıldıktan sonra; Cd, Cr, Co, Cu, Pb, Mn, Ni, Zn, Fe ağır metal analizleri Atomik Absorpsiyon Spektroskopisinde (Contr AAS 300, Anaytik Jena) belirlenmiştir. SRM 1515 (elma yaprağı) referansına karşı metal analizi ölçümleri yapılmıştır. Yapılan metal analiz sonuçlarında mantar örneklerinin ağır metal seviyeleri en düşük ve en yüksek değerleri sırasıyla Cd, Cr, Co, Cu, Pb, Mn, Ni, Zn, Fe için 0.34-40.87, 4.99-50.35, 0.73-12.23, 29.33-247.42, 7.47-2341.55, 37.70-370.05, 5.38-75.14, 63.54-182.82, 849.42-3925.30 mg/kg olarak tespit edilmiştir. Sonuçta, mantarların gıda maddesi olarak kullanılabilirliğinde insan sağlığına etkisi olmadığı belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, 10 edible mushroom species were collected from Ladik (Samsun) region in 2002-2009; Lycoperdon perlatum Pers., Lycoperdon pratense Pers., Lycoperdon molle Pers., Lycoperdon utriformis Bull., Bovista plumbea Pers., Agaricus campestris L., Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser, Helvella acetabulum (L.) Quél., Discina ancilis (Pers.) Sacc., Helvella spadicea Schaeff. The mushroom species were identified through macroscopic and microscopic examinations. To determine the effect of the collected fungi on the human health regarding its consumption as food, its usability as food was investigated by determining their metal content. To achieve this, the dried mushroom samples were burned down by microwave method, Cd, Cr, Co, Cu, Pb, Mn, Ni, Zn, Fe heavy metal analyses were carried out using Atomic Absorption Spectroscopy (Contr AAS 300, Anaytik Jena). Metal analysis measurements were done by using SRM 1515 (apple leaf) as a reference. In the results of the metal analysis, the lowest and highest values of heavy metal levels of mushroom samples were found to be 0.34-40.87, 4.99-50.35, 0.73-12.23, 29.33-247.42, 7.47-2341.55, 37.70-370.05, 5.38-75.14, 63.54-182.82, 849.42-3925.30 mg/kg, for Cd, Cr, Co, Cu, Pb, Mn, Ni, Zn, Fe, respectively. As a result, it was revealed the mushrooms have no effect on human health when consumed as food.

Benzer Tezler

  1. Amasya yöresinden toplanan bazı yenilebilir mantarlarda ağır metal analizleri

    Determination of heavy metals in some edible mushrooms collected from Amasya region

    BAYRAM İPEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    KimyaSelçuk Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜLŞİN ARSLAN

    YRD. DOÇ. DR. SİNAN AKTAŞ

  2. Ordu ve Giresun yöresi yenilebilir mantarlarında ağır metal birikiminin değerlendirilmesi

    Assessment of heavy metal accumulation in edible mushrooms from Ordu and Giresun regions

    DERYA TOZLUOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    BiyolojiGiresun Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA TÜRKMEN

  3. Tokat ilinde toplanan bazı yenilebilir yabani mantar türlerinde eser element tayini

    Trace element determination in some edible wild mushroom species collected in Tokat province

    TUĞBA TATAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyolojiTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM TÜRKEKUL

  4. Anaerobic co-digestion of industrial wastewater sludges: An investigation on heavy metal contents and energy recovery

    Endüstriyel atıksu çamurlarının anaerobik şartlarda birlikte çürütülmesi: Ağır metal içerikleri ve enerji geri kazanımının araştırılması

    MELEK ŞEBNEM TEMEL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ

  5. Elektrik üretiminde kullanılan linyitin madencilik aşamasına ait yaşam döngüsü değerlendirmesi

    Life cycle assessment of mining phase of lignite used for electricity generation

    FERDA BAYRAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Çevre MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HATİCE YÜKSEL