Tokat ilinde toplanan bazı yenilebilir yabani mantar türlerinde eser element tayini
Trace element determination in some edible wild mushroom species collected in Tokat province
- Tez No: 904890
- Danışmanlar: PROF. DR. İBRAHİM TÜRKEKUL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, 2022- 2023 yıllarında Tokat ilinde ormanlık alanlarda toplanan Lactarius deliciosus, Laetiporus sulphureus, Armillaria mellea, Cantharellus cibarius, Tricholoma terreum, Agaricus bitorquis, Boletus edulis, Hydnum repandum, Ramaria flava, Coprinus comatus yabani yenilebilir mantar türleri yaş yakma tekniği ile çözdürüldü. Eser element içerikleri (Ni, Pb, Cd, Cu, Cr, Mn, Ca ve Mg) Atomik Absorbsiyon Spektrometresi ile tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre incelenen mantar türlerinin en yüksek ve en düşük değerleri, literatürdeki verilerle karşılaştırıldı. Mantar türlerinde en düşük – en yüksek eser element konsantrasyonları; 1.62- 9.90 (Ni), 2.40-6.23 (Pb), -- (Cd), 4.86- 49.66 (Cu), 0.16- 2.68 (Cr), 4.41- 80.74 (Mn), 30.18-748 (Ca) ve 336- 462 (Mg) mg/kg olarak bulundu. Sonuç olarak elde edilen değerlerin mantar alanında çalışan bilim insanlarına yol gösterici olması amaçlanmaktadır. Protein bakımından zengin olan mantarların yetiştirildiği bölgeye göre içeriğinde değişiklikler olabileceği yol kenarı ve fabrika çevresinde toplanan mantarların ağır metal içeriğinin daha fazla olacağı dikkat çekmek istenmiştir. Bu çalışma, hem ekolojik hem de sağlık açısından önemli veriler sunarak, mantar tüketiminin güvenilirliği üzerine de ışık tutmayı amaçlamaktadır. Aşırı miktarda mantar tüketimi, insan vücudunda ağır metal birikimine yol açabilir ve bu da kanser gibi çeşitli hastalıklara neden olabilir.
Özet (Çeviri)
In this study, wild edible mushroom species Lactarius deliciosus, Laetiporus sulphureus, Armillaria mellea, Cantharellus cibarius, Tricholoma terreum, Agaricus bitorquis, Boletus edulis, Hydnum repandum, Ramaria flava, Coprinus comatus collected from forested areas in Tokat province in 2022- 2023 were thawed by wet burning technique. Trace element contents (Ni, Pb, Cd, Cu, Cr, Mn, Ca and Mg) were determined by Atomic Absorption Spectrometry. According to the results obtained, the literature values of the highest and lowest valued species of the were compared with the data in the literature. The lowest and highest trace element concentrations in mushroom species are: 1.62 - 9.90 (Ni), 2.40 - 6.23 (Pb), -- (Cd), 4.86 - 49.66 (Cu), 0.16 - 2.68 (Cr), 4.41 - 80.74 (Mn), 30.18 - 748 (Ca) and 336 - 462 (Mg) mg/kg. The resulting values are intended to guide scientists working in the field of mushrooms. It has been noted that mushrooms rich in protein may vary in their content depending on the region where they are grown, and that mushrooms collected along roadsides and around factories are likely to have higher heavy metal content. This study aims to shed light on the safety of mushroom consumption by providing important data in terms of both ecological and health. Excessive consumption of mushrooms can lead to heavy metal accumulation in the human body, which can cause various diseases such as cancer.
Benzer Tezler
- Tokat ili patates üretim alanlarında görülen bazı viral etmenlerin belirlenmesi
Determination of some viral factors potato production areas in Tokat province
AFİDE MERVE ENGÜR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞERİFE TOPKAYA
- Tokat'ta bazı yabancı otlarda rastlanan fungal etmenlerin belirlenmesi üzerine araştırmalar
Studies on determination of fungal pathogens on some weeds species in the vicinity of Tokat
NEJLA KARAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF.DR. İZZET KADIOĞLU
- Tokat ili bağ alanlarında arabis mosaic virus, grapevine fleck virus ve grapevine syrah virus-1 etmenlerinin varlığının moleküler olarak belirlenmesi
Molecular identification of arabis mosaic virus, grapevine fleck virus and grapevine syrah virus-1 in grapevine fields in tokat province
VİLDAN KİLİNÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞERİFE TOPKAYA
- Tokat ili ve ilçelerinde bağ virüs hastalıklarının serolojik yöntemlerle saptanması
Detection of grapevine virus diseases by serological methods in Tokat province
HALE KARADENİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ADEM YAĞCI
PROF. DR. YUSUF YANAR
- Tokat ili bağ alanlarında Grapevine fanleaf virus ve Grapevine leafroll-associated virus-1,2,3,4,9 virüslerinin varlığının moleküler olarak belirlenmesi
Molecular identification of Grapevine fanleaf Virus and Grapevine leafroll-associated virus-1,2,3,4,9 in vineyards in Tokat province
KÜBRA SARITAŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞERİFE TOPKAYA