Geri Dön

Karadut meyve ve yapraklarının antioksidan aktivitelerinin değerlendirilmesi

Evaluation of the antioxidant activities of Black mulbery and leaves

  1. Tez No: 575026
  2. Yazar: BURCU MANGAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YEŞİM YEŞİLOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Trakya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 69

Özet

Antioksidanlar hücre metabolizması reaksiyonlarının yan ürünü olan serbest radikallerle savaşarak, oluşturabilecekleri hasarları önleyen maddelerdir. Vücudun savunma sisteminde aktif olarak görev alırlar. Metabolizmamızdaki doğal antioksidanların yanı sıra, birçok antioksidan beslenme yolu ile de alınabilir. Meyve ve sebzeler antioksidanlarca zengin gıda maddeleridir. Yapılan bu tez çalışmasında karadut meyve ve yapraklarının aseton, su ve metanol ekstraktlarının fenolik bileşen tayini, flavonoid bileşen tayini, DPPH radikali yakalama aktivitesi tayini, ABTS radikali yakalama aktivitesi tayini, demir (II) iyonlarını şelatlama aktivitesi tayini, linoleik asit sisteminde FTC yöntemi ile antioksidan aktivitesi tayini deneyleri yapılarak antioksidan aktivitesi araştırılmıştır.

Özet (Çeviri)

Antioxidants are called substances that inhibit the damages free radicals can constitue, by fighting free radicals which are side product of cell metabolism reactions. They actively take part in the defense system of the body. In addition to natural antioxidants in our methabolism, many antioxidants can be taken in our body through nutrition. Fruit and vegatables are food stuffs that are rich in antioxidants. In this study, antioxidant activity has been investigated, doing the experiments; phenolic substance determination of extracts from black mulberry fruit and leaves, acetone, water and methanol, determination of flovanoid substance, determination of DPPH radical scavenging activity, determination of ABTS radical scavenging activity, determination of ferric (II) ions chelation, determination of antioxidant activity in linoleic acid system with FTC method.

Benzer Tezler

  1. Bazı odunsu bitkilerin yeşil yapraklarında antioksidan kapasite tayini, tayin yöntemlerinin karşılaştırılması ve yeni yöntem önerilmesi

    Determining of atioxidant capacity in green leaves of some woody plants, comparasion of methods and propose new methods

    AZAT AKBAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    KimyaUludağ Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. M. HALUK TÜRKDEMİR

  2. Bazı üzümsü meyve türlerinin karakteristik fitokimsayal bileşenlerinin tayini, in-vitro biyoerişebilirliğinin ve in-vivo yanık yarası iyileşmesi üzerine subakut etkilerinin araştırılması

    Determination of characteristic phytochemical components of some berry fruit species, investigation of in vitro bioaccesibility and subacute effects on in vivo burn wound healing

    RUKİYE YAMAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Eczacılık ve Farmakolojiİnönü Üniversitesi

    Temel Eczacılık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİM ERDOĞAN

  3. Karadut (Morus nigra L.) meyve ve yaprak ekstraktları kullanılarak sentezlenen metal nanopartiküllerin fizikokimyasal ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of physicochemical and bioactive properties of metal nanoparticles synthesized using black mulberry (Morus nigra L.) fruit and leaf extracts

    OSMAN AKMEŞE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyolojiGümüşhane Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CEMALETTİN BALTACI

  4. Karadut (Morus nigra L.) meyve özütünün mutajenik, antimutajenik ve antimikrobiyal aktivite yönünden araştırılması

    Investigation of mutagenicity, antimutagenicity and antimicrobial activity of black mulberry's (Morus nigra L. ) fruit extract

    ÜMRAN GÜNTER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyolojiSelçuk Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YUSUF DURAK

  5. Afyonkarahisar'da farklı ağaç türleri üzerinde yetişen Viscum album L.'un biyolojik özelliklerinin belirlenmesi

    Deterimining biological proporties of Viscum album L. that grows over different trees in Afyonkarahisar

    EMRE CAN KARAASLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyolojiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KARGIOĞLU