Extraction of triterpenic acids from wet olive pomace by using closed microwave extraction system
Triterpenik asitlerin kapalı sistem mikrodalga ile yaş pirinadan ekstraksiyonu
- Tez No: 578637
- Danışmanlar: DOÇ. DR. DERYA KOÇAK YANIK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: microwave assisted extraction, maslinic acid, oleanolic acid, olive pomace
- Yıl: 2019
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
Bu çalışmada yaş pirinadan (51,5g su/100g yaş pirina) kapalı sistem mikrodalga uygulamasıyla basınç altında apolar çözücü hekzan kullanılarak triterpenik asitlerin (maslinik ve oleanolik asit) ekstraksiyonu gerçekleştirilmiştir. Bu kapsamda mikrodalga gücü (150-300 Watt), mikrodalga uygulama süresi (4-20 dk) ve çözücü:pirina oranının (5:1-10:1) ekstraksiyon verimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. En yüksek verimin alındığı optimum koşullar sırasıyla mikrodalga gücü, süresi ve çözücü:pirina oranı için 250 Watt, 12 dk ve 10:1 olarak belirlenmiştir. Bu optimum koşullarda elde edilen toplam triterpenik asit ekstrakt miktarı 26 mg/g kuru pirina olarak bulunmuştur. Elde edilen triterpenik asitlerin tanımlanması ve miktarlarının belirlenmesi HPLC, TLC ve ESI-MS kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Elde edilen triterpenik asit ekstraktındaki asitlerin yüzdesi, % 80 maslinik asit ve % 20 oleanolik asittir. Daha sonra elde edilen triterpenik asit karışımı kolon kromatografisi ile hekzan:etil eter:asetik asit (65:34:1) karışımı kullanılarak birbirinden ayrıştırılmıştır. Triterpenik asit ekstraktının, ayrıştırılan maslinik asit ve oleanolik asit fraksiyonlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteleri belirlenmiştir. DPPH (% 22,87 inhibisyon) ve FRAP (263,087 μM TE) sonuçlarına göre maslinik asit en yüksek antioksidan aktivite göstermiştir. Ayrıca, maslinik asitin çalışılan mikroorganizmalar üzerinde neredeyse amoksisilin eşdeğerinde etki gösterdiği görülmüştür.
Özet (Çeviri)
In this study, triterpenic acids (maslinic and oleanolic acid) were extracted from wet olive pomace (51.5 moisture content/100 g wet pomace) under pressure by using closed vessel microwave extraction system with a nonpolar solvent, hexane. Effects of microwave power (150-300 Watt), extraction time (4-20 min) and solvent to solid ratio (5:1-10:1) on extraction efficiency were examined. Optimum conditions which provide the highest efficiency were found as 250 Watt, 12 min and 10:1 for microwave power, time and solvent to solid ratio, respectively. Total amount of triterpenic acid extract which obtained under optimum conditions was 26 mg/g dry pomace. The identification and quantification of obtained triterpenic acids were performed by using HPLC, TLC and ESI-MS. The percentages of the acids present in the extract were 80% maslinic acid and 20% oleanolic acid. The acids present in the extract was separated from each other by using column chromatography with hexane:ethyl ether:acetic acid (65:34:1) mixture. The antioxidant and antimicrobial activity for extract and acid fractions were determined. According to the DPPH (% inhibition 22.87) and FRAP (263.087 μM TE) results the maslinic acid fraction had shown the highest antioxidant activity. In addition, it was observed that the maslinic acid fraction had almost as much antimicrobial effect on the studied microorganisms as amoxicillin.
Benzer Tezler
- Zeytinden yağ elde etme sistemlerinin naturel zeytinyağındaki stabilite ile ilgili bileşiklerin nitelik ve niceliklerine etkileri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
CEVDET NERGİZ
Doktora
Türkçe
1989
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL ÜNAL
- Siyah çayın triterpenik asit içeriği
Triterpenic acid content of blacktea
BURAK İPEKCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKAY KOCA
- Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi
Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition
ZUHAL GÜLER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ
- Isırgan otu toprak altı ve toprak üstü kısımlarından ısırgan otu ekstraktının eldesi ve özelliklerinin incelenmesi
Preparation and determination of properties of nettle extract from underground and upperground parts of nettle
SEVDA KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YÜKSEL AVCIBAŞI GÜVENİLİR
- Pirinç kepeği yağının metanol ve etanol ile yerinde esterleştirilmesi
In situ esterification of rice bran oil with methanol and ethanol
SEVİL ÖZGÜL