Hacıhaliloğlu kayısı Pprunus armeniaca L. cv. Hacıhaliloğlu ) meyvesinden biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyonu ve özelliklerinin belirlenmesi
Investigation on the bioactive properties of Hacihaliloğlu apricot (Prunus armeniaca L. cv. Hacihaliloğlu) fruit
- Tez No: 578675
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYSUN ŞENER GEDÜK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Apricot ( Prunus armeniaca L), total phenol, antioxidant activity, α-glucosidase and α-amylase inhibition, antimicrobial activity
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 73
Özet
Bu çalışmada Kayısı ( Prunus armeniaca L) meyvesinin toplam fenol miktarı, toplam antioksidan miktarı , diyabette anahtar konumda olan α-glikozidaz ve α-amilaz üzerine inhibisyon etkisi ve antibakteriyel aktivitesi gibi biyoaktif özellikleri incelenmiştir. Metanol, etanol ve hekzan kullanılarak elde edilen özütlerin toplam fenol miktarı gallik asite eşdeğer olarak 0.075 - 1.28 mg/g arasında değişirken, en yüksek toplam fenolik madde etanollü özütte bulunmuştur. Meyve özütlerinin antioksidan kapasiteleri, DPPH yöntemine göre serbest radikal giderici etkisi 1.20-12.4 mM TE/ g ekstrakt arasında değişirken, FRAP yönteminde indirgeme gücü kapasitesi 5.73- 15.03 mM TE/ g ekstrakt arasında değişmiştir. En güçlü antioksidan etki FRAP yöntemine göre etanolde bulunurken, DPPH yöntemine göre hekzanlı özütte gözlenmiştir. α-glikozidaz inhibisyonu IC50 cinsinden 63.38- 954,00 mg/mL arasında farklılık gösterirken, α-amilaz inhibisyonu ise IC50: 6.26- 9.69 mg/mL arasında değişmiştir. α-glikozidaz ve α-amilazı inhibe etmede etanollü özüt en etkili bulunmuş olup değerler sırasıyla 593.3 mg/mL ve 118.66 mg/mL tespit edilmiştir. Kayısı meyve özütlerinden sadece etanollü özüt antibakteriyel aktivite göstermiştir. Etanollü özütün disk difüzyon yönteminde oluşturduğu zon çapı 7.66 mm (Escherichia coli) ve 8.33 mm (Staphylococcus aureus) olmuştur.
Özet (Çeviri)
The bioactivity of apricot ( Prunus armeniaca L) in terms of total phenol, content, antioxidant, inhibitory effect on diabetes-relevant enzymes, α-glycosidase and α-amylase, and antimicrobial activity were examined in this study. Three different solvents (ethanol, methanol, and hexane) were used in extraction of bioactive compounds. The polyphenol content of the fruit extracts varied from 0.075-1.28 mg gallic acid equivalents /g with respect to the solvents used. The highest total phenolics were found in ethanol extract. In the determination of antioxidant activity, the free radical scavenging effect of fruit extracts ranged from 1.20-12.4 mMTE/ g ekstrakt in DPPH method, while the reducing power capacity of fruits extracts varied from 5.73- 15.03 mMTE/ g ekstrakt in FRAP method. The antioxidant effect of ethanol extract was found to be the most potent in FRAP while hexane extract was found to be the most potent in DPPH. α-glucosidase inhibition varied among extracts, from IC50: 63.38- 954.00 mg/mL, while the α-amylase inhibition ranged from IC50: 6.26- 9.69 mg/mL.The ethanol extract was the most effective in α-glucosidase inhibition and α-amylase inhibition, Values were 593.3 mg/mL and 118.66 mg/mL for α-glucosidase and α-amylase , respectively. Of the apricot fruits extracts, only ethanolic extract showed antimicrobial activity. Zone diameter of the ethanolic extract formed in disc diffusion method was 7.66 mm (Escherichia coli) ve 8.33 mm for Staphylococcus aureus.
Benzer Tezler
- 'Hacıhaliloğlu' kayısı (Prunus armeniaca L.) çeşidinin in vitro çoğaltımı
In vitro propagation of apricot (Prunus armeniaca L.) cv. 'hacihaliloğlu'
HAKAN YILDIRIM
- Bazı kayısı çeşitlerinin farklı kanser hücrelerinde endoplazmik retikulum stresi üzerindeki etkinliğinin araştırılması
The effectiveness investigation of some apricot cultivars on endoplasmic reticulum stress in different cancer cells
CANBOLAT GÜRSES
- Bazı kayısı (Prunus armeniaca L.) çeşitlerinin katlama süreleri ile anaçlık özelliklerinin tesbiti üzerinde bir araştırma
A study on the determination of stratification period and rootstock properties of some apricot (Prunus armeniaca L.)cultivars
SEZAİ ERCİŞLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
ZiraatAtatürk ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MUHARREM GÜLERYÜZ
- Kayısı (Prunus armeniaca L.)'da meristem kültürü
Meristem culture in apricot (Prunus armeniaca L.)
AYŞEGÜL YERLİKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatErciyes ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KAHRAMAN GÜRCAN
- Kayısı ve atıklarının kurutma karakteristiklerinin incelenmesi ve kalite parametrelerinin belirlenmesi
Investigation of the drying characteristics of apricot and apricot waste and determination of quality parameters
SEDA KAYRAN
Doktora
Türkçe
2019
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM DOYMAZ