Geri Dön

Türkiye'de farklı bölgelerde yetiştirilen stevia bitkisinin steviol glikozit içeriklerinin belirlenmesi

Determination of a steviol glycoside contents in stevia plants grown in different regions of Turkey

  1. Tez No: 578745
  2. Yazar: ZİYA GEVREK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. OSMAN KOLA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 112

Özet

Bu çalışmada, ülkemizde Akdeniz, Karadeniz ve Marmara bölgelerinde yetiştirilen 4 farklı çeşit Stevia bitkisinden Stevia Rebaudiana Bertoni (BRT1, BRT2 ve BRT3) ve Stevia Morita II (MRTII) çeşitlerinin yaprak özellikleri (en, boy, en/boy oranı), kuru yaprak verimleri ve steviol glikozit içerikleri yetiştirme periyodu boyunca incelenmiştir. Stevia çeşitlerine ait fidelerin boylarının büyüme-gelişme evresi sonunda 74.00-101.50 cm'ye ulaştığı tespit edilmiştir. Stevia çeşitlerinin toplam kuru yaprak veriminin 333.96-624.00 kg/da arasında değiştiği ve en yüksek toplam kuru yaprak veriminin Akdeniz Bölgesi'nde 624.00 kg/da ile Burhaniye'den temin edilen Stevia Rebaudiana Bertoni'de (BRT 3) olduğu belirlenmiştir. En düşük toplam kuru yaprak veriminin, Marmara Bölgesinde 333.96 kg/da ile Stevia Morita II'de olduğu saptanmıştır. Stevia çeşitlerinin Toplam Steviol Glikozit (TSG) içeriğinin %11.90-17.76 arasında olduğu, Stevioside ve Rebaudioside A içeriğinin de sırasıyla %1.44-8.45 ve %3.42-13.98 arasında değiştiği belirlenmiştir. TSG içeriği açısından en iyi Stevia çeşidinin Akdeniz Bölgesinde yetiştirilen Stevia Morita II çeşidinde olduğu (TSG %17.76, Rebaudioside A %13.98 ve Stevioside %1.98) saptanmıştır. Ülkemizin Stevia yetiştiriciliği açısından gerek toprak yapısı ve gerekse iklim-ekolojik koşullar açısından uygun bir bölge olduğu ve Stevia Morita II (MRT II) çeşidinin adaptasyonunun daha kolay, hasat süresinin daha kısa ve steviol glikozit içeriğinin daha yüksek bir çeşit olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, leaf characteristics (width, height, width/height ratio), dry leaf yields and steviol glycosides content of 4 different Stevia plants from Stevia Rebaudiana Bertoni (BRT1, BRT2 ve BRT3) and Stevia morita II (MRTII) grown in Mediterranean, Black Sea and Marmara regions were examined during the growing period. It was determined that the height of the seedlings of stevia varieties reached 74.00-101.50 cm at the end of growth-development stage. Total dry leaf yield of Stevia cultivars ranged between 333.96-624.00 kg/da and the highest total dry leaf yield was determined in Stevia Rebaudiana Bertoni (BRT3 - 624.00 kg/da) obtained from Burhaniye and grown in Mediterranean Region. The lowest total dry leaf yield was found in Stevia morita II (333.96 kg/da) grown in Marmara Region. Total Steviol Glycoside (TSG) content of Stevia cultivars was found between 11.90-17.76%, and Stevioside and Rebaudioside A content ranged between 1.44-8.45% and 3.42-13.98%, respectively. In terms of TSG content, the best Stevia cultivar was found in Stevia morita II cultivar (TSG 17.76%, Rebaudioside A 13.98% and Stevioside 1.98%). It is determined that our country is a suitable region in terms of soil structure and climate-ecological conditions in terms of Stevia cultivation and adaptation of Stevia morita II cultivar (MRT II) is easier, its harvest period is shorter and steviol glycoside content is higher variety.

Benzer Tezler

  1. Türkiye yerli koyun ırklarında ovar-DRB1 ekzon 2'deki moleküler polimorfizm

    Molecular polymorphism in exon 2 of ovar-DRB1 gene in native Turkish sheep breeds

    MEHMET YAŞAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Medikal Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. METİN ERDOĞAN

  2. Farklı bölgelerde yetiştirilen atdişi mısır (Zea mays indentata L.) çeşitlerinin yaş öğütme özellikleri

    Wet-milling properties of dent corn (Zea mays indentata L.) hybrids grown in different regions of Turkey

    RÜVEYDA EROL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ABDULVAHİT SAYASLAN

  3. Farklı yöre pamuklarından üretilen kompakt ipliklerin ve mamul örme kumaşların performans özelliklerinin araştırılması

    Investigation of performance properties of compact yarns and finished knitted fabrics produced from different regional cottons

    SÜEDA ÖZGÜN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Tekstil ve Tekstil MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. PINAR DURU BAYKAL

    DOÇ. DR. İLKAN ÖZKAN

  4. Ege bölgesi'nde yetiştirilen bazı kornişon çeşitlerinin hıyarmildiyö etmeni Pseudoperonospora cubensis'e (Berkeley andCurtes) karşı çeşit reaksiyonlarının araştırılması

    Investigation of the reaction of varieties of some gherkin cultivars grown in the aegean region against cucumber mildewPseudoperonospora cubensis (Berkeley and Curtes)

    MEHMET ŞİRİN MUHİTTİNOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ NEDİM ÇETİNKAYA

  5. Bodur kuru fasulye (Phaseolus vulgaris l.) çeşitlerinde fizyolojik ve biyokimyasal parametreler kullanılarak kuraklığa dayanıklılığın belirlenmesi

    Determination of drought resistance in dry bean ( Phaseolus vulgaris l.) cultivars by using physiological and biochemical parameters

    RAMAZAN İLHAN AYTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Bitkisel Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVGİ ÇALIŞKAN