Antepfıstığı (Pistacia vera l.) yumuşak dış kabuğunun kimyasal bileşimi ve antioksidan potansiyelinin belirlenmesi
Determination of the chemical composition and antioxidant potential of soft outer shell of pistachio (Pistacia vera L.)
- Tez No: 579163
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜSEYİN TEKİN, DOÇ. DR. İBRAHİM HALİL KILIÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Botanik, Biology, Botany
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Antepfıstığı (Pistacia vera L.) işlenmesi sırasında açığa çıkan yumuşak dış kabuk herhangi bir uygulama olmaksızın ve değerlendirilmeden, atık olarak giderlere verilmekte ve ciddi çevresel problemlere sebep olmaktadır. Açığa çıkan atıkların değerlendirilebilir potansiyele sahip olup olmadığını belirlemek amacıyla; Antepfıstığı yumuşak dış kabuklarında (Kırmızı, boz, Siirt çeşitleri) protein, yağ, kül, selüloz, kalori, bitki besin elementleri, TAS (Total antioksidan) ve TOS (Toplam oksidan) değerleri ölçülerek antioksidan aktivitesi tayini yapılmıştır. Su özütlerinde, TAS değerleri sırasıyla Siirt, boz ve Kırmızı fıstıkta 4,3408239, 4,38576779 ve 4,2883895 mmol/L saptanırken, TOS değerleri, Siirt fıstığında 7,01388, boz fıstıkta 7,549826, kırmızı fıstıkta ise 7,376301 µmol/L olarak bulunmuştur. Metanol özütlerinde ise, TAS değerleri sırasıyla Siirt, boz ve Kırmızı fıstıkta 4,35955056, 4,310861423 ve 4,29962546 mmol/L saptanırken, TOS değerleri ise Siirt fıstığında 7,950917, boz fıstıkta 8,53891919, kırmızı fıstıkta ise 8,889439 µmol/L olarak bulunmuştur. Çalışma sonucunda, antepfıstığı yumuşak dış kabuğunun gübre, yem ve yakıt sanayisinde değerlendirilebilir potansiyele sahip olduğu görülmüştür. TAS ve TOS sonucu, antepfıstığı yumuşak dış kabuklarının antioksidan özelliğe sahip olduğu bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
The soft outer shell (pericarp) obtained during the processing of pistachios (Pistacia vera L.) is given to sewage as waste without any application and evaluation and causes serious environmental problems. In order to determine whether the released wastes have an evaluable potential; protein, fat, ash, cellulose, calories, plant nutrients and antioxidant activity by measuring TAS (Total antioxidant) and TOS (Total oxidant) values were determined in soft outer shells of pistachios (Red, boz, Siirt varieties). In water extracts, While TAS values were detected 4,3408239, 4,38576779 and 4,2883895 mmol / L in Siirt, boz and Red pistachio, respectively; TOS values were found 7,01388 in Siirt pistachio, 7,549826 in Boz, and 7,376301 µmol / L in red pistachio. In methanol extracts, While TAS values were detected 4,35955056, 4,310861423 and 4,29962546 mmol/L in Siirt, boz and Red pistachio, respectively; TOS values were found 7,950917 in Siirt pistachio, 8,53891919 in Boz, and 8,889439 µmol / L in red pistachio. As a result of this study, it was found that soft shell of pistachio has evaluable potential in fertilizer, feed and fuel industries. As a result of TAS and TOS, it was found that pistachio soft outer shells have antioxidant properties.
Benzer Tezler
- Antep fıstığı (Pistacia vera L.) atıklarından elde edilen özütün sürdürülebilir kullanım potansiyelinin belirlenmesi
Determination of sustainable use potential of product extracted from pistachio (Pistacia vera L.) wastes
BURAK ÖZBEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiKastamonu ÜniversitesiSürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OSMAN SABRİ KESBİÇ
- Antepfıstığı (Pistacia vera L.)'nın yapay mutasyonu
Induced mutation of pistachio (Pistacia vera L.)
MEKKİYE ISSI
- Antepfistığı (Pistacia vera L.) çeşitlerinin genomik-SSR and EST-SSR markörleri ile karakterizasyonu
Characterization of pistachio (Pistacia vera L.) with genomic-SSR and EST-SSR markers
MEDERBEK ZHAANBAEV
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALİH KAFKAS
- Construction of high-density genetic linkage map and QTL analysis using an interspecific F1 population in pistachio
Antepfıstığı türlerarası F1 populasyonunda yüksek yoğunlukta genetik haritanın eldesi ve QTL analizleri
MD RASHEDUL ISLAM
Doktora
İngilizce
2020
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALİH KAFKAS
- Antepfıstığı (Pistacia vera L.) bitkisinin doku kültürü yöntemleri ile in vitro rejenerasyonu ve mikroçoğaltımı
In vitro regeneration and micropropagation of pistachio (Pistacia vera L.) plant by tissue culture techniques
YELDA ÖZDEN TOKATLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
BiyolojiGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ABDÜLKADİR AKÇİN