KİNOA TOHOMU (Chenopodium quinoa Willd.) EKSTRAKTININ JAPON BILDIRCINLARINDA PERFORMANS, KARKAS ÖZELLİKLERİ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
THE EFFECTS OF KINOA SEED (Chenopodium Quinoa Willd.) EXTRACT ON THE PERFORMANCE, CARCASS CHARACTERISTICS AND MEAT QUALITY IN JAPANESE QUAILS
- Tez No: 580897
- Danışmanlar: PROF. DR. SİBEL CANOĞULLARI DOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hayvansal Üretim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 74
Özet
Bu çalışma kinoa tohumu (Chenopodium quinoa Willd.) ekstraktının bıldırcın yemlerinde katkı maddesi olarak kullanımının performans, karkas özellikleri, et kalitesine etkilerini incelemek için yürütülmüştür. Araştırmada 400 adet günlük bıldırcın civcivleri 4 deneme grubuna ayrılmış ve her deneme grubu da her tekerrürde 25 adet bıldırcın civcivi içeren 4 tekerrürden oluşturulmuştur. Araştırmada ticari yem kullanılmış ancak karma yeme 0, 0.1, 0.2 ve 0.4 g/ kg düzeyinde kinoa tohumu ekstraktı katkısı uygulanmıştır. Deneme süresince (0-5 hafta) en fazla yem tüketimi katkılı gruplardan elde edilmiş (P0.05). Karkas randımanı, but, göğüs sırt ve boyun oranı ile iç organ oranlarının katkılardan etkilenmediği belirlenmiştir (P>0.05). Gruplarda göğüs etinin +4 °C'de 0, 1, 3, 5 ve 7 gün depolanması sonucunda pH, tiyobarbütirik asit, peroksit ve toplam psikrofil bakteri sayısının kinoa ekstraktı katkılı gruplarda kontrol grubundan daha düşük olduğu belirlenmiştir (P
Özet (Çeviri)
This study was conducted to determine the effect of quinoa seed (Chenopodium quinoa Willd.) extract on performance, carcass parameters and meat quaility in quails. In this study, 400 quail chicks were divided into 4 experiment groups and each experiment group consisted of 4 replicates containing 25 quails in each. Commercial feed was used in the study but 0, 0.1, 0.2 and 0.4 g/kg kinoa seed extract was added to the compound feed. During the experiment period (0-5 weeks), the highest feed intake was obtained from the supplemented groups (P0.05). Carcass yield, thigh, breast, back and neck ratio and internal organ ratios were not affected by the supplementation (P>0.05). As a result of storage of breast meat at +4 ° C for 0, 1, 3, 5 and 7 days, it was determined that the number of pH, thiobarbutyric acid, peroxide, and total psychophilic bacteria were lower in the groups with quinoa extract than the control group (P
Benzer Tezler
- The effect of fulvic acid application on the yield and development of quinoa plant grown under different light stresses.
Fulvı̇k ası̇t uygulamasının farklı ışık streslerı̇ altında yetı̇ştı̇rı̇len kı̇noa bı̇tkı̇sinin verimi ve gelı̇şı̇mı̇ üzerı̇ne etkı̇sı̇
YAĞMUR TÜRKER
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
BiyoteknolojiYeditepe ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN TURAN
- Bazı yabancı orjinli kinoa (Chenopodium quinoa willd.) çeşitlerinde tuz stresinin çimlenme ve erken fide gelişimi üzerine etkisi
The effect of salt stress on germination and early seedling development in some foreign origin quinoa (Chenopodium quinoa willd.)
HÜSEYİN BEYAZÇİÇEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞABAN YILMAZ
- Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi
Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition
ZUHAL GÜLER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ
- Lavaş ekmeğine farklı düzeylerde kinoa tohumu unu katılmasının hamur ve ekmek özellikleri ile kimyasal bileşim üzerine etkisi
Effects of addition of different levels of quinoa on dough and bread properties and chemical composition of lavash bread
MUSTAFA AKTURFAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Besin Hijyeni ve TeknolojisiSelçuk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SUZAN YALÇIN
- Farklı oranlarda chia ve kinoa tohum unları kullanımının pastırma çemeninin kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of utilizing different ratios of kinoa and chia seed flours on the quality properties of fenugreek paste of pastrami
FIRAT KADAKOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜMRAN ÇİÇEK