Geri Dön

Fresh late şeftali (Prunus persica L.) çeşidinde bazı hasat sonrası uygulamaların muhafaza süresi ve ürün kalitesi üzerine etkileri

Effects of some posthatvest treatments on storage period and fruit quality of peach (Prunus persica L.) cv. fresh late

PDF İndir

  1. Tez No: 604559
  2. Yazar: SERAP BAYAR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MECİD HAKAN ÖZER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

Bu çalışmada, Fresh Late şeftali çeşidinde çeşitli hasat sonrası uygulamaların (%1,5 CaCl2, 20 µ PE ve %1,5 CaCl2 + 20 µ PE) meyve kalitesi ve depolama ömrü üzerine etkileri araştırılmıştır. Şeftaliler CaCl2 çözeltisine daldırıldıktan ve PE ile ambalajlandıktan sonra 0±0,5°C ve %90±5 nispi nem içeren soğuk hava deposunda 90 gün süre ile depolanmışlardır. Meyveler 15 gün aralıklar ile çeşitli kalite parametreleri (ağırlık kaybı, SÇKM, TA, meyve eti sertliği, askorbik asit miktarı, pH, genel görünüm, tat) yönünden analiz edilmişlerdir. Ayrıca meyveler raf ömrünü belirlemek amacıyla, her analiz süresine ek olarak 3 gün boyunca 22±2°C ve %60-65 nispi nem bulunan oda koşullarında bekletilmişlerdir. Denemenin sonunda, MAP uygulamasının kontrole göre ağırlık kayıplarını önemli ölçüde azalttığı; SÇKM'yi ve MES'i daha iyi koruduğu belirlenmiştir. Ayrıca %1,5 CaCl2 uygulamasının askorbik asit miktarını kontrolden daha iyi koruduğu tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, it was investigated that effects on fruit quality and storage life of Fresh Late peach of various postharvest treatment (1,5% CaCl2, 20 µ PE ve 1,5% CaCl2 + 20 µ PE). The peaches were storaged in 0±0,5°C and %90±5 RH for 90 days after it was dipped in CaCl2 solution and packaging with 20 µ PE. The peaches were evaluated every 15 days in terms of various quality parameters (weight loss, TSS, TA, fruit firmness, ascorbic acid, pH, fruit appearance and fruit taste). Besides, the peaches were kept in shelf condition (22±2°C and 60-65% RH) for 3 days in addition to every analysis period. At the end of the experiment, it was determined that the packaging with 20 µ PE significantly reduced weight losses compared to the control and preserved TSS and fruit firmness. Also 1,5% CaCl2 treatment preserved ascorbic acid content more than the control.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    150484

    Tokat ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı şeftali (Prunus persica L. Batsch) çeşitlerinin derim kriterlerinin saptanması üzerine bir araştırma

    Evaluation of various indicators of maturity for harvest of the some of peach (Prunus persica L.) cultivars in Tokat

    ALİ FİLİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. RESUL GERÇEKÇİOĞLU

  2. Tez No

    776134

    Geççi ve ihracata yönelik şeftali çeşitlerinde uçucu yağ emdirilmiş MAP uygulamalarının depolama kalitesine etkisi

    The effect of essential oil-impressed MAP applications on storage quality of peach varieties for rate and for export

    GİZEM ALKIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT ŞEKER

  3. Tez No

    301885

    Melezleme yoluyla şeftali çeşit ıslahı

    Cultivar breeding of peach by hybridization

    ZEYNEP ÖZDEMİR EROĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ADALET MISIRLI

  4. Tez No

    434103

    Iğdır ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı şeftali genotiplerinin fenolojik, pomolojik ve kimyasal özelliklerinin tespiti

    Determination of phenological, pomological and chemical properties of some native peach genotypes grown under Igdir ecological conditions

    KEZİBAN ALTAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatIğdır Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MÜCAHİT PEHLUVAN

    PROF. DR. RAFET ASLANTAŞ

  5. Tez No

    65418

    Dünyada yetiştiriciliği yapılan bazı erkenci şeftali ve nektarin çeşitlerinin Adana koşullarında verim ve kalite özelliklerinin saptanması

    Determination of the yield and quality characteristics of some early pech and nectarine cultivars under Adana conditions

    FATMA ÖZMETLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYZİN KÜDEN

Geri Dön