Değişik derim zamanı ve önsoğutmanın Bursa siyahı incir çeşidinin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri
Effects of haruest time and precooling on fruit quality and shelf-life of the fig variety 'Bursa siyahı'
- Tez No: 271
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1985
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 54
Özet
-43- 6. ÖZIT Taze incir ihracatımızla gelişmesi açısından büyük önem taşıyan Bursa Siyahı çeşidinde yapılan "bu çalışmada hasat zamanındaki olgunluk derecesi ve önsoğutma işleminin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri araşt ırılmı şt ir. Çalışma 1984 yılında Yalova, Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma Ensti tüsü, Hasat Sonrası Fizyolojisi Bölümü Laboratuvar ve araştırma odalarında yürütülmüştür. Materyal Bursa1 nm Merkez ilçesine bağlı Kirdane köyünden sağlanmıştır. Barklı olgunluk derecelerinde toplanan ve değişik sürelerde soğutulan örneklerde başlangıçta üe belirli depolama periyotlarında çeşitli analizler r testler ve Ölçümler yapılmıştır. Ayrıca 20 C sıcaklıkta incirle rin solunum hızları ölçülmüştür. Araşt ırma;.' ennuonöâa olgunlaşmadan 2 gün önce ve olgun toplanan incir lerin fiziksel ve kimyasal özellikleri saptanarak, olgunluklar arasında önem li derecede bulunan farklılığın hasattan sonrada değişmediği gösterilmiştir. İncirde hasattan sonra olgunluğun ilerlemediği depolama süresince yapılan kimyasal analizlerin dışında solunum çalışmalarıyla da dest eki enmişdir. Sof ralık tüketim için en yüksek yeme kalitesine ulaştığı olgunlukta toplanması gereken incirde önsoğutma işlemi ile kalitesinin daha uzun süre korunması sağlanarak, geç soğutmaya göre 2 katı bir pazarlama süresi elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
47 - SUMMARY r.tUKUtrfrtrfmsn*! EFFECTS 01? HARVEST TIME AID PREC00LDİG ON FRUIT QUALITY AHD SHELF- LIFE OF THE FIG VARIETY“BüRSA SİYAHI ”The fig variety“Bursa Siyahı”plays a major role in the fresh fig export potential of Turkey, thus, this study investigates the effect of different harvest periods and precooling
Benzer Tezler
- Değişik derim zamanları ve Semperfresh'in starking delicious ve golden delicious elmalarının soğukta muhafazası üzerine etkileri
The Effect of different harvest times and semperfresh on storage of starking delicious and golden delicious
ERKAN AKGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA PEKMEZCİ
- Valencia ve kozan yerli portakallarının soğukta muhafazası ve derim sonrası fizyolojileri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ÖMÜR DÜNDAR
Doktora
Türkçe
1988
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA PEKMEZCİ
- Değişik kökenli badem çeşitlerinin Kahramanmaraş ekolojik koşullarında büyüme, gelişme ve meyve verme durumlarının saptanması üzerine bir araştırma
Growth, development and fruit setting of some local and foreign almond types and cultivars in Kahramanmaraş ecological conditions
BEKİR YEŞİLKAYNAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURETTİN KAŞKA
- Antepfıstığında (Pistacia vera L.) yeşil iç ve meyve kalitesi bakımlarından en uygun derim zamanlarının belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
BURAK KUNTER
- Değişik zamanlarda derilen bazı armut çeşitlerinin muhafazaları üzerinde araştırmalar
The Researches on the storage of some pear cultivars harvested at different times
NURDAN TUNA
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMUT AYFER