Comparative assessment of antioxidant capacity of domat olive leaf and sari yaprak olive leaf
Domat zeytin yaprağı ile sarı yaprak zeytin yaprağının antioksidan kapasitelerinin karşılaştırmalı değerlendirilmesi
- Tez No: 618086
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MEHMET ENGİN CELEP
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Antioksidanlar, Fenoller, Olea europaea L., Zeytin, Zeytin yaprakları, Antioxidants, Phenols, Olea europaea L., Olive, Oli̇ve leafs
- Yıl: 2019
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fitoterapi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Oksidatif stres, inflamasyon, kalp-damar hastalıkları, kanser gibi dejeneretif durumlarda rol oynar. Canlıların oksidatif strese karşı koyma kapasitesine sahiptir ve bu tamamen etkili değildir. Meyve ve sebzeler iyi bir antioksidan özelliği olmasının yanı sıra yıllardır meyvesi ve yağı için dikilen zeytin yaprağı da iyi bir antioksidandır. Zeytin, Akdeniz havzasında yetişen bir ağaçtır. Zeytin yaprağının sıhhat üzerine faydaları ve geleneksel tedavide nasıl kullanıldığı hakkında birçok çalışma vardır. Zeytin yaprağının tıbbi faydasının bilinirliği artmaktadır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı zeytin türleri yetişmektedir. Bu çalışmada, farklı tür zeytin yapraklarının %80'lik metanolik ekstraksiyonunun antioksidan kapasiteleri DPPH radikal süpürücü aktivitesi, CUPRAC ve TOAC deneyleriyle karşılaştırmıştır. Aynı zamanda farklı zeytin türlerinin fitokimyasal özelliği total fenolik içerik ve total flavonoid içerik deneyleriyle in vitro olarak karşılaştırılmıştır. Yetiştirilme alanının Sarı Yaprak zeytin yaprağının antioksidan kapasitesini nasıl değiştiği araştırılmıştır. Sonuç olarak, farklı zeytin türleri farklı antioksidan kapasitesine sahiptir ve çevresel şartlar in vitro yapılan fitokimyasal deneyleri ve antioksidan aktivitenin sonuçlarını Sarı Yaprak zeytin yaprağı için etkilemiştir.
Özet (Çeviri)
Oxidative stress plays a role in several degenerative conditions, including inflammation, cardiovascular diseases, and cancer. Organisms have a defensive capacity to defend themselves against oxidative stress, but it is not entirely effective. Besides, fruits and vegetables have excellent antioxidant properties. Olive, which has been planted because of its fruit and oil for ages, has antioxidant property in its leaves. Olive trees grow in a Mediterranean environment. There are many studies on the health benefits of olive leaf and how it is used in traditional treatment. The recognition of the health benefits of olive leaf has been on the rise. Different strains of olives are grown in different parts of Turkey. In this study, the antioxidant capacity of 80% methanolic extraction of different types of olive leaves was compared via DPPH radical scavenging activity, CUPRAC, and TOAC assays. At the same time, phytochemical properties of different olive leaves' strains were examined in vitro as well, with total phenolic content and total flavonoid content assays. The effect of growing region on how the antioxidant capacity of Sarı Yaprak olive leaf changed was investigated. As a result, different olive strains have different antioxidant capacity, and environmental conditions affect the total of phytochemical assays and antioxidant activities for Sarı Yaprak olive leaf.
Benzer Tezler
- Türkiye'de üretilen ve soğuk sıkımı yapılan bazı bitkisel yağların fitokimyasal özellikleri ve insan sağlığı üzerine etkileri
Phytochemical properties of some cold-pressed vegetable oils produced in Turkey and their effects on human health
SERDİL ŞENPALIT
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
BiyokimyaMardin Artuklu ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHAMMED GÜNGÖREN
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA YUNUS EMRE
- Pirinç, nohut ve kabak çekirdeği proteinlerinin hazır domates ve mercimek çorbasındaki duyusal, fonksiyonel ve biyoaktif özelliklerinin karşılaştırılması
The comparison of sensory, functional and biactive properties of rice, chickpea and pumpkin seed proteins in instant tomato and lentil soups
CEREN ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Diyetin total fitokimyasal içeriğinin saptanmasına yönelik araç geliştirilmesi
Developing A tool for assessment of total dietary phytochemical content
FATMA DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEYNEP GÖKTAŞ
- Bazı kuruyemiş örneklerinde eser element analizi ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi
Determination of trace element analysis and antioxidant properties in some nuts samples
BEKARYS ABDIGALI
- Sivas-Kangal yöresinde kırsal gelişme ve pazara açılma sürecindeki farklılaşmalar (bir örnek olay incelemesi)
Başlık çevirisi yok
FAHRİ ERCEM
Yüksek Lisans
Türkçe
1984
SosyolojiCumhuriyet ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. A. VAHAP SAĞ