Geri Dön

Ultrason destekli mikrodalga ekstraksiyon yöntemi kullanılarak Tamarindus İndica tohumu yağ asidi bileşenlerinin belirlenmesi

Determination of Tamarindus İndica seed fatty acid components using ultrasound-assisted microwave extraction method

PDF İndir

  1. Tez No: 635323
  2. Yazar: ÖZLEN ÖZKURT
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ RİFAT BATTALOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu tez çalışmasında Tamarindus İndica tohumunun yağ asidi bileşenleri üzerine ultrason destekli mikrodalga ekstraksiyon yöntemi kullanılarak bir araştırma yapılmıştır. Tamarindus İndica, dilimize demirhindi olarak geçmiştir. Tropik bölgelerde bulunmakla birlikte özellikle Mısır ve Hindistan'da yetiştirilmektedir. Meyveleri 12-15 cm uzunluğunda kahverengi ve baklagiller görünüşlüdür. Tamarindus sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilerinin yanı sıra mükemmel bir C vitamini ve zengin bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca kan şekerinin dengede tutulmasında faydaları ispatlanmıştır. Tez çalışmasında ultrason destekli mikrodalga ekstraksiyon yönteminin geleneksel Soxhlet ekstraksiyon yönteminden çok daha hızlı olduğu görülmüştür. Yağ asidi bileşenleri Gaz Kromatografisi-Kütle Spektroskopisi (GC-MS) yöntemiyle belirlenmiştir. Analiz sonuçları incelendiğinde en fazla ürüne çözücü olarak etil alkol ve metil alkol kullanıldığında ulaşılmıştır. En iyi ikinci çözücü asetondur. En az ürün ise hekzan çözücü olarak kullanıldığında ulaşılmıştır. Kullanılan her çözücü türünde linoleik asit ve araşidik asit tespit edilmiştir. Önemli bir yağ asidi olan kaprik asit, ligroserik asit ve nervotik asite sadece metil alkol ekstraksiyonunda saptanmaktadır.

Özet (Çeviri)

In this thesis, a research was carried out on the fatty acid components of Tamarindus Indica seed using the ultrasound assisted microwave extraction method. Although it is found in all tropical regions, it is especially grown in Egypt and India. It is an important tree species due to its yellow and pinkish flowers, different leaves, its impressive appearance of 20-25 m and the taste of its fruits. Both the leaf, bark, flower and fruit of the tree have very healing ingredients. Its fruits are 12-15 cm long, brown and legumes look. Besides its positive effects on the digestive system, Tamarindus is very important source of vitamin C and a rich antioxidant. It has been found that ultrasound assisted microwave extraction method is much faster than the traditional method of Soxhlet extraction in determining Tamarindus Indica seed fatty acid. Fatty acid components were determined by GC-MS method. When the analysis results were examined, the most products were reached when using ethyl alcohol and methyl alcohol as a solvent. The second best solvent is acetone. The least amount of product was reached when it was used as a hexane solvent. Linoleic acid and arachidic acid were identified in each type of solvent used. Capric acid, an important fatty acid, is detected only in the extraction of methyl alcohol to the ligameric acid and nervotic acid.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    573250

    Prunus laurocerasus meyvesi yağ asidi bileşenlerinin ultrason destekli mikrodalga ekstraksiyon yöntemi kullanılarak belirlenmesi.

    Determination of fatty acid components of Prunus laurocerasus fruit using ultrasound assisted microwave extraction method.

    MEDİNE ÇOLAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ RİFAT BATTALOĞLU

  2. Tez No

    967843

    Tomato pomace as a sustainable protein source: impact of conventional alkaline, ultrasound, and microwave-assisted extraction on protein content, yield, and functional properties

    Sürdürülebilir bir protein kaynaği olarak domates posasi: geleneksel alkali, ultrason ve mikrodalga destekli ekstraksiyonun protein içeriği, verimi ve fonksiyonel özellikleri üzerine etkisi

    BODOOR N. A. ALJURF BODOOR N. A. ALJURF

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2025

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERPİL ŞAHİN

    PROF. DR. HALİL MECİT ÖZTOP

  3. Tez No

    1004389

    Baklagillerden yeşil ekstraksiyon teknikleri kullanılarak ham protein tozu eldesi ve karakterizasyonu

    Obtaining and characterization of raw protein powder from legumes using green extraction techniques

    BEYZA TÜRKÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERKAN KARACABEY

  4. Tez No

    952509

    Horozibiği (amaranthus caudatus L.) çiçeklerinden betalainler ve fenolik bileşiklerin vakum mikrodalga-destekli ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu

    Vacuum microwave-assisted extraction and encapsulation of betalains and phenolic compounds from amaranth flowers (amaranthus caudatus L.)

    NUR SENA AKDENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF YOLAÇANER

  5. Tez No

    334890

    Farklı yöntemlerle fındık zarından antioksidan ekstraksiyonunun optimizasyonu

    Optimization of antioxidant extraction from hazelnut skin using different methods

    HALİL İBRAHİM ODABAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İLKAY KOCA

Geri Dön