Geri Dön

Yetiştiriciliği yapılan balık türlerinin iskelet atıklarının mineral madde içerikleri ve kullanım potansiyeli

Mineral contents of aquaculture species bones and it's usage potential

PDF İndir

  1. Tez No: 651242
  2. Yazar: YİĞİT ASLAN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ KUTSAL GAMSIZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 61

Özet

Tez kapsamında 15 adet Çipura (Sparus aurata) ve 15 adet Levrek (Dicentrarchus labrax) balığının ağırlık (yaş vücut ağırlığı, iskelet ve iç organ ağırlıkları), boy ölçümleri yapılmış, fileto verimi ölçülmüş, yenilebilir kısım dışında kalan ve atık diye tabir edilen, iskelet ayrılarak işleme tabi tutulmuş ve kurutulan iskeletlerin mineral madde (Kalsiyum, Magnezyum, Fosfor) değerleri belirlenmiştir. Çipuralar üzerinde yapılan çalışmalarda 15 bireyin ağırlık ortalaması 231,714 gr, total boy ortalaması 24,5 cm, sırt yüksekliği ise 7,6 cm olarak bulunmuştur. Levrekler üzerinde yapılan çalışmalarda 15 bireyin ağırlık ortalaması 334,42 gr olarak hesaplanmıştır. Total boy ortalaması 31,5 cm, sırt yüksekliği ise 6,7 cm olarak bulunmuştur. Çipuralarda fileto ağırlığı 105,568 gr (%45,56), fileto dışı ağırlık 126,146 gr (%54,44), kuru iskelet ağırlığı 5,57 gr (%2,4) değerleri elde edilmiştir. Levreklerde fileto ağırlığı 153,738 gr (%45,98), fileto dışı ağırlık 180,682 gr (%54,02), kuru iskelet ağırlığı 5,42 gr (%1,62) değerleri elde edilmiştir. İskeletlerden yapılan analizler sonucunda Çipuralar için; Mg değeri %0,0727, Ca değeri %1,376, P değeri %2,415 Levrekler için; Mg değeri %0,0721, Ca değeri %1,425, P değeri %2,128 bulunmuştur

Özet (Çeviri)

Within the scope of the thesis, weights (wet body, skeletal and visceral weights) and height of 15 sea bream (Sparus aurata) and 15 sea bass (Dicentrarchus labrax) were measured, also the height measurements, the fillets yield were measured, the skeleton remaining excluding in the edible part was separated, processed and determined about the mineral matter (Calcium, Magnesium, Phosphorus) of dried skeletons. As a result of studies on sea bream, the average weight of 15 individuals was calculated as 231,714 g. Total length average was found as 24,5 cm and back height was found as 7,6 cm. As a result of studies on sea bass , the average weight of 15 individuals was calculated as 334,42 g. Total length average was found as 31,5 cm and back height was found as 6.7 cm. In the sea bream, fillet weight 105,568 g (45,56%), off-fill weight 126,146 g (54,44%) and dry skeleton weight 5,57 g (2,4%) were obtained. In the sea bass, fillets weight 153,738 g (45,98%), off-fillet weight 180,682 g (54,02%) and dry skeleton weight 5,42 g (1,62%) were obtained. In analyzes made from skeletons; for bream; Mg value 0,0727%, Ca value 1,376%, P value 2,415%, for bass; Mg value is 0,0721%, Ca value is 1,425%, P value is 2,128%.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    391996

    Bitkisel katkı maddesi Artemisia vulgaris'in gökkuşağı alabalıklarında (O. mykiss, Walbaum) büyüme performansı ve antioksidan aktivite üzerine etkisi

    Effect of herbal supplement artemisia vulgaris on growth performance and antioxidant status of rainbow trout (O. mykiss, Walbaum)

    AŞKIN ATABAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZNUR DİLER

  2. Tez No

    259101

    Probiyotik bakteri izolasyonu ve kültürü yapılan balık türlerinin bağışıklık sistemleri üzerindeki etkisinin tespiti üzerine bir çalışma

    A study on isolation of probiotic bacteria and determination of the effects on immun system in cultured fish species

    MAHMUT KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZNUR DİLER

  3. Tez No

    151482

    DSİ VI. Bölge Müdürlüğü Su Ürünleri Baş Mühendisliği'nde yetiştirilen bazı balık türlerinin parazitik yönden incelenmeleri

    Investigation of parasites in some fish cultured in VI. Regional Directorate of State Hydraulic Works, Fisheries Head Engineering

    ŞEBNEM TABAKOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. İBRAHİM CENGİZLER

  4. Tez No

    767803

    Çipura (Sparus aurata Linneaus, 1758) balıklarında görülen myxosporean enfeksiyonlarının farklı yöntemler ile teşhisi

    Diagnosis of myxosporean infections in sea bream (Sparus aurata Linneaus, 1758) by different methods

    CANER ŞİRİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAŞMET ÇAĞIRGAN

  5. Tez No

    411493

    Sinarit balığı (Dentex dentex) yetiştiriciliği yapılan kuluçkalık tanklarında bakteriyel biyofilm oluşumu

    Bacterial biofilm formation in common dentex (Dentex dentex) hatchery tanks

    EMRE TURGAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜHEYLA KARATAŞ STEINUM

Geri Dön