Geri Dön

Azerbaycan'da yetişen bazı meyvelerin antioksidan aktivitelerinin araştırılması

Investigation of antioxidant activities of some fruits grown in Azerbaijan

PDF İndir

  1. Tez No: 652183
  2. Yazar: MATIN SAMADLI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İLHAMİ GÜLÇİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: kaymak ağacı (Feijoa sellowiana), kadın tuzluğu (Berberis vulgaris), armut yapraklı çiçek elması (Malus prunifolia), antioksidan aktivite, acca sellowiana (Feijoa sellowiana), common barberry (Berberis vulgaris), plumleaf crab apple (Malus prunifolia), antioxidant activity
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

Amaç: Bu tez çalışmasında, Azerbaycan'da yetişen kaymak ağacı (Feijoa sellowiana), kadın tuzluğu (Berberis vulgaris) ve armut yapraklı çiçek elması (Malus prunifolia) meyvelerinin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi, total fenolik bileşik ve total flavonoit madde miktarı tayini üzerine araştırmalar yapılmıştır. Yöntem: Bitki ekstraktlarının antioksidan aktivitesini belirlemek için Kuprak metoduna göre kuprik iyonlarını (Cu 2+ ) kupröz iyonlarına (Cu + ) indirgeme kapasitesi, Fe 3+ -TPTZ indirgeme aktivitesi, ve FRAP metoduna göre Fe 3+ -Fe 2+ indirgeme kapasitesi, 2,2´-azino-bis(3-etilbenztiyoazolin-6-sülfonik asit) (ABTS) radikal giderme aktivitesi, N,N-dimetil-p-fenilendiamin (DMPD ∙+ ) radikal giderme aktivitesi ve 1,1-difenil-2-pikril-hidrazil (DPPH . ) serbest radikal giderme aktivitesi çalışıldı. Standart antioksidan olarak BHA, BHT, Troloks ve α-Tokoferol kullanıldı. Ayrıca meyve ekstraktlarının total fenolik ve flavonoit bileşik miktarlerı sırasıyla gallik asit ekivalent ve kuersetin ekivalent olarak belirlendi. Bulgular: Meyve ekstraktları farklı biyoanalitik metotlar ile antioksidan aktivite göstermişlerdir. Genel olarak ekstrelerin antioksidan aktivitelerinin, sentetik antioksidanların aktivitelerinden daha az veya yakın olduğu görülmüştür. Sonuç: Tez çalışmasından elde ettiğimiz sonuçlardan yola çıkarak kaymak ağacı (Feijoa sellowiana), kadın tuzluğu (Berberis vulgaris) ve armut yapraklı çiçek elması (Malus prunifolia) meyvelerinin gıda kaynaklı birer doğal antioksidan potansiyeline sahip oldukları düşünülmektedir.

Özet (Çeviri)

Purpose: In this thesis, the studies were carried out on the determination of antioxidant activities, total phenolic compounds and total flavonoid contents of fruits of acca sellowiana (Feijoa sellowiana), common barberry (Berberis vulgaris) and plumleaf crab apple (Malus prunifolia) plants cultivated in Azerbaijan. Method: In order to determination of the antioxidant activities of fruits extracts, Cupric method according to the reduction capacity of cupric ions (Cu 2+ ) to cuprous ions (Cu + ), Fe 3+ - TPTZ reducing activitiy, Fe 3+ -Fe 2+ reducing capacity according to FRAP method and 2,2´- azino-bis (3-ethylbenzthioazoline)-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, N,N- dimethyl-p-phenylenediamine (DMPD ∙+ ) radical scavenging activity, and 1,1-diphenyl-2- picryl-hydrazyl (DPPH . ) free radical scavenging activity were studied. BHA, BHT, Trolox and α-Tocopherol were used as standard antioxidants. Also, total phenolic and flavonoid contents in fruit extracts were determination as total gallic acid aquivalent and total quercetin aquivalent, respectivelly. Findings: Fruit extracts have shown antioxidant activity using by different bioanalytical methots. In general, the antioxidant activity of fruits are less or close to the antioxidant activities of synthetic antioxidants Results: Based on the results we obtained from the this study, it is thought that the fruits of acca sellowiana (Feijoa sellowiana), common barberry (Berberis vulgaris) and plumleaf crab apple (Malus prunifolia) will provide an important source, which had antioxidant potential.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    162843

    Azerbaycan Cumhuriyeti'nde kamu yönetiminin yeniden düzenlenmesi (1991 bağımızlık sonrası)

    Başlık çevirisi yok

    MURTAZA HASANOV

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Kamu YönetimiGazi Üniversitesi

    Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EYÜP İSBİR

  2. Tez No

    812517

    Nepeta betonıcıfolıa C. A. meyer ve salvıa lımbata C. A. meyer bitkilerinin uçucu yağ bileşimi ve biyolojik aktivitelerinin incelenmesi

    Investigation of the composition and biological activities of essential oils from nepeta betonicifolia C. A. meyer and salvia limbata C. A. meyer

    IBRAHIM AFANDIYEV

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu Üniversitesi

    Eczacılık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MİNE KÜRKÇÜOĞLU

  3. Tez No

    218151

    Azerbaycan'da demokratikleşme süreci ve siyasi partiler: Çok partili hayata geçiş

    Democratization process and political parties in Azerbaijan: Transition to multiparty system

    CEYHUN MECİDOV

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Kamu YönetimiAnkara Üniversitesi

    Kamu Yönetimi ve Siyaset Bilimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET YETİŞ

  4. Tez No

    779578

    Aziz Nesin ve Mir Celal Paşayev'in hikâyelerinde mizah

    Humor in Aziz Nesin and Mir Jalal Paşayev's stories

    ZULFIYYA AGHALAROVA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Karşılaştırmalı EdebiyatEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Karşılaştırmalı Edebiyat Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FERZANE DEVLETABADİ

  5. Tez No

    463357

    XV. yüzyıl eğitim ve bilim çalışmaları bağlamında Akkoyunlu medreseleri

    Madrasas of the Aqqoyunlu within the context of educational and scientific studies in the 15th century

    YAŞAR ERTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Eğitim ve ÖğretimDokuz Eylül Üniversitesi

    Ortaöğretim Sosyal Alanlar Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RECEP YILDIRIM

Geri Dön