Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde tüketilen süt örneklerinde aflatoksin M1 düzeylerinin araştırılması
Investigation of aflatoxin M1 levels in milk samples consumed in The Turkish Republic of Northern Cyprus
- Tez No: 655583
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GÖZDE GİRGİN, PROF. DR. GÖNÜL ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 134
Özet
AFM1, sitokrom P450 enzimleri tarafından karaciğerde oluşan ve memelilerin idrar, dışkı ve sütüne salgılanabilen, AFB1'in hidroksillenmiş metabolitidir. AFM1 karsinojen, sitotoksik, teratojenik, mutajenik ve genotoksik bir ajan olduğundan, hem insanlar hem de hayvanlar üzerinde önemli sağlık riskleri teşkil etmektedir. Bu çalışma, KKTC'de tüketilen çiğ ve UHT inek sütlerinde AFM1 varlığını tespit etmek ve halk sağlığı açısından risk oluşturup oluşturmadığını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, KKTC'de üretilen ve piyasada tüketime sunulan 2 süt markasından toplam 20 UHT inek sütü ve farklı mandıralardan toplanmış 22 adet çiğ inek sütü örneği, immünoafinite kolon saflaştırmasından sonra yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC)-floresan belirleme ile AFM1 varlığı yönünden analiz edilmiştir. Analiz edilen çiğ ve UHT inek sütü örneklerinin hiçbirinde AFM1 tespit edilebilecek düzeyde bulunamamıştır. HPLC-FLD yönteminin LOD ve LOQ değerleri sırasıyla, 1,038 ve 3,145 μg L-1 olarak bulundu. Kör numunelerine üç farklı düzeyde AFM1 standart çözeltisi ilave edilerek analiz edilmesi sonucu elde edilen yöntemin ortalama geri kazanım ve tekrarlanabilirlik değerleri sırasıyla, % 95,6 ve % 4,9 olarak bulundu. Bu değerler yöntemin güvenirliğini kanıtlamaktadır. Sonuç olarak, KKTC'de tüketilen süt örneklerindeki AFM1 içeriği, halk sağlığı açısından önemli bir risk teşkil etmese de, daha fazla sayıda süt örneğinin ve hayvan yeminin sürekli takibi, olası tüketici maruziyetini azaltmak için gereklidir.
Özet (Çeviri)
AFM1 is the hydroxylated metabolite of AFB1, which is formed in the liver by cytochrome P450 enzymes and can be secreted into the urine, feces and milk of mammals. Since AFM1 is a carcinogenic, cytotoxic, teratogenic, mutagenic and genotoxic agent, it poses a significant health risk to both humans and animals.This study was conducted to determine the presence of AFM1 in raw and UHT cow milk consumed in the TRNC and to determine whether it poses a risk to public health. In the survey, a total of 20 UHT cow milk samples from 2 milk brands produced in the TRNC and offered for consumption in the market and 22 raw cow milk samples collected from the different dairies were analyzed for the presence of AFM1 by high performance liquid chromatography (HPLC)-fluorescence detection after immunoaffinity cleanup. AFM1 could not be detected in any of the analyzed raw and UHT cow milk samples. The LOD and LOQ values of the HPLC-FLD method were 1.038 and 3.145 μg L-1, respectively. The mean recovery and repeatability values of the method, which obtained by spiking and analyzing blank samples at three fortification levels were 95.6% and 4.9%, respectively. These values prove the reliability of the method. Although AFM1 content in milk samples consumed in the TRNC does not pose a significant risk to public health, continuous monitoring of more milk samples and animal feed is necessary to reduce possible consumer exposure.
Benzer Tezler
- Kıbrıs Türk Futbol Federasyonu 2015-2016 sezonu bünyesinde görev alan süper lig a takım futbolcularının besin tüketimleri, vücut kompozisyonları ve beslenme bilgi düzeylerinin saptanması
Başlık çevirisi yok
KAMİL DAĞCILAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Doğu Akdeniz Üniversitesi-Eastern Mediterranean UniversityDR. MÜJGAN ÖZTÜRK ARIKBUKA
- Otel işletmelerinde işgören sinizminin çalışanların motivasyon ve iş tatminine etkileri: Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyetinde bir araştırma
Effects of personnel cynicism, motivation and job satisfaction in hotel businesses on working personnel: A research in the Turkish Republic of Northern Cyprus
GÜLER BÜŞRA KARAÖMER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmGaziantep ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İBRAHİM GİRİTLİOĞLU
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde Türkçe Öğretimi
Teaching Turkish in the Turkish Republic of Northern Cyprus
ASLI UYSAL
Doktora
Türkçe
2024
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NECATİ DEMİR
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde özel eğitim öğretmeni yetiştirme ve istihdam uygulamalarının incelenmesi
Investigation of special education teacher training and employment practices in the Turkish Republic of Northern Cyprus
ABDURRAHMAN SANTOR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
PsikolojiEuropean University of LefkeEğitim Yönetimi ve Denetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZCAN PALAVAN
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde faaliyet gösteren bankalarda takibe giden kredilerin ana nedenleri ve takip sürecinin muhtemel sonuçları
Başlık çevirisi yok
ERTUĞRUL KAYAALP
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Doğu Akdeniz Üniversitesi-Eastern Mediterranean UniversityPROF. DR. ERALP BEKTAŞ