Laktik asit bakterilerinin Salmonella biyofilmi üzerine inhibisyon etkisi
Inhibition effect of lactic acid bacteria on Salmonella biofilm
- Tez No: 657856
- Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA AKÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Bu çalışma kapsamında Türkiye'de geleneksel olarak üretilen fermente gıdalardan ve insan kaynaklı materyallerden izole edilerek probiyotik özellikleri tanımlanan; Lactobacillus plantarum M16 (plantarisin üreticisi), Lactobacillus sake M17 (sakasin üreticisi), Pediococcus acidilactici M20 (pediosin üreticisi), Bifidobacterium langum M23 (bifidosin A üreticisi), Bifidobacterium bifidum M24 (bifidosin B üreticisi) ve Pediococcus pentosaceus M46 (bakteriyosin benzeri antimikrobiyal bileşik üreticisi) suşlarının Salmonella Typhimurium'da biyofilm oluşumu ve olgun biyofilmlerin eradikasyonu üzerine etkinlikleri belirlenmiştir. Probiyotik suşların kültür filtratlarının S. Typhimurium'a karşı denenmesi sonucunda, doğal suş ve mutantlarda (dam ve seqA) biyofilm oluşumunun tamamen engellendiği tespit edilmiştir. Aynı filtratların olgun biyofilm yapıları üzerinde denenmesi sonucunda ise, olgun biyofilm yapılarının özellikle uygulamanın ilk 6 saatinde istatistiki açıdan anlamlı düzeylerde (p
Özet (Çeviri)
In this study, the effectiveness of the strains Lactobacillus plantarum M16 (plantaricin producer), Lactobacillus sake M17 (sakasin producer), Pediococcus acidilactici M20 (pediocin producer), Bifidobacterium langum M23 (bifidocin A producer), Bifidobacterium bifidum M24 (bifidocin B producer) and Pediococcus pentosaceus M46 (bacteriocin like antimicrobial substance producer) which are isolated from human-sourced materials and fermented foods produced traditionally in Turkey and whose probiotic properties are defined on biofilm formation and eradication of mature biofilms in Salmonella Typhimurium have been determined. As a result of testing the culture filtrates of probiotic strains against S. Typhimurium, it was determined that biofilm formation in wild type strains and mutants (dam and seqA) was completely prevented. As a result of testing the same filtrates on mature biofilm structures, it was determined that mature biofilm structures were eradicated at statistically significant levels (p
Benzer Tezler
- Determination of some functional properties and bioprotective potential of metabolites of native lactic acid bacteria isolates
Yerli izolat laktik asit bakterileri metabolik bileşenlerinin bazı fonksiyonel özellikleri ile biyokoruyuculuk potansiyelinin belirlenmesi
AREEBA TARIQ
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
ZiraatAnkara ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞEBNEM BUDAK
- Kedi ve köpeklerde salmonella taşıyıcılık oranı ve antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi
Determination of carriage rate and antibiotic sensitivity of salmonella in cats and dogs
MERVE YILDIZ
Doktora
Türkçe
2024
MikrobiyolojiBursa Uludağ ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERPİL KAHYA DEMİRBİLEK
- Model sistemlerde laktik asit bakterilerinin bazı patojenler üzerine antibakteriyel etkilerinin incelenmesi
Determination of antibacterial activities of lactic acid bacteria against some pathogens
VOLKAN KALENDER KÖSEOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NECLA ARAN
- Ankara Çubuk yöresi turşularından izole edilen laktik asit bakterilerinin bazı teknolojik ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some technological and functional properties of lactic acid bacteria isolated from pickles in Ankara Çubuk region
NURDAN ARSLANKOZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ ÖZÇELİK
- Probiyotik laktik asit bakterileri ve baharatların bazı gıda patojenleri üzerine inhibisyon etkisi
Inhibition effects against some pathogen food-borne bacteria of lactic acid bacteria and some spices
ELÇİN TAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZERRİN ERGİNKAYA