Geri Dön

Çankırı'da satılan Çankırı kaya tuzlarının bazı fizikokimyasal özellikleri

Some physicochemical properties of Çankırı rock salt which is being sold in Çankırı

PDF İndir

  1. Tez No: 668951
  2. Yazar: NERMİN SALÇIN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HÜDAYİ ERCOŞKUN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çankırı Karatekin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 120

Özet

Bu çalışmanın amacı, Çankırı kaya tuzunun karakteristik özelliğini belirlemek ve mineral kaynağı olmadığını ispat etmektir. Bu kapsam doğrultusunda ICP-MS analizleri ile Çankırı piyasasından elde edilen kaya tuzu numunelerinin eser element ve ağır metal içerikleri belirlenmiştir. Analiz sonuçlarında numunelerde Al, Ni, Fe, Co, Sn, Sb, Li gibi elementlerin As, Hg, Pb, Cd gibi toksik ağır metallerin bulunmadığı tespit edilmiştir. Kaya tuzu numunelerinde tespit edilen elementler şunlardır: Ti, V, Mn, Mg, Ca, Cu, Zn ve Ba. Titanyum (Ti) derişim aralığı 0,3±0,8 µg kg-1 olarak sonuç verirken, vanadyum (V) derişim aralığı 0,2±0,7 µg kg-1 olarak elde edilmiştir. Esansiyel-eser elementlerden olan manganez (Mn), 6,7±25,7 µg kg-1 derişim aralığında bulunmuştur. Kalsiyum (Ca) minerali, kaya tuzu numunelerinin hepsinden anlamlı ve yüksek sonuçlar vererek 569,7±775,2 mg kg-1 konsantrasyon aralığında çıkmıştır. Magnezyum (Mg), 40,7±77,6 mg kg-1 derişim aralığında çıkmıştır. Bakır (Cu) elementi 0,1±5,6 µg kg-1 aralığında elde edilmiştir. Çinko (Zn) mineralinin tuz numunelerindeki miktarı, 102,3±365,2 µg kg-1 aralığında elde edilmiştir. Kaya tuzu numunelerinin hepsinde toksik olupta yüksek konsantrasyonda sonuç veren element baryum (Ba) olmuştur. Baryumun derişim aralığı 2816,4±589,3 µg kg-1 olarak tespit edilmiştir. Baryum toksik bir element olmakla birlikte numunelerde derişimi limit değerlerin çok altında çıkmıştır. Diğer elementlerin konsantrasyonları ise yüksek çıkmakla birlikte tuzun mineral kaynağı olarak tüketimi açısından anlamlı bir sonuç vermemiştir. FT-IR analizlerinde kaya tuzu numunelerinin moleküler düzeyde tanımlanması amaçlanmıştır. Elde edilen FT-IR spektrum aralıkları ise şu şekildedir: 151-156 cm-1, 532-550 cm-1, 854-866 cm-1, 1526-1528 cm-1, 1970-1996 cm-1, 2042-2050 cm-1. Bu sonuçlar bazında kaya tuzu numunelerinin birbirine benzer özellikte olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca Çankırı kaya tuzundaki safsızlıkları görmek amacıyla numunelerin mikro fotoğrafları çekilmiştir. Elde edilen görüntüler, Çankırı kaya tuzunun yüksek saflıkta olduğunu ispat etmiştir. Neticede Çankırı kaya tuzu, ağır metal içermemesi, safsızlık derecesinin düşük olması ve bazı iz mineralleri içeriğinde bulundurması bakımından önemlidir ancak tek başına mineral kaynağı olması açısından yetersizdir.

Özet (Çeviri)

The purpose of this study is to determine the characteristic feature of Çankırı rock salt and to show that it is not a mineral source. In this context, heavy metal contents and trace elements of rock salt samples obtained from Çankırı market were determined by ICP-MS analysis. As the result of the analysis it was determined that the samples do not contain the following elements; Al, Ni, Fe, Co, Sn, Sb, Li and also toxic heavy metals such as As, Hg, Pb, Cd. The elements which were detected in rock salt samples are: Ti, V, Mn, Mg, Ca, Cu, Zn ve Ba. Titanium (Ti) concentration range was measured as 0,3±0,8 µg kg-1, while vanadium (V) concentration range was 0,2 ± 0,7 µg kg^(-1). The concentration range of Manganese (Mn) which is one of the essential-trace elements was measured as 6,7±25,7 µg kg^(-1). The concentration range of Calcium (Ca), Magnesium (Mg) and Copper (Cu) were found to be 569,7±775,2 mg kg^(-1), 40,7±77,6 mg kg^(-1) and 0,1±5,6 µg kg^(-1)respectively. Also the amount of the Zinc (Zn) mineral in salt samples was measured as 102,3±365,2 µg kg^(-1). Barium (Ba) , which is known as a toxic element was found in all rock salt samples and its concentration range was found to be 2816,4±589,3 µg kg^(-1) which shows that its concentration in samples is below the limits. Although the concentration of other elements were high, a significant result can not be reached in terms of consumption of salt as a mineral source. It is aimed to identify rock salt samples at molecular level in FT-IR analysis. The FT-IR spectrum ranges obtained are as follows: 151-156 cm^(-1), 532-550 cm^(-1), 854-866〖 cm〗^(-1), 1526-1528 cm^(-1), 1970-1996 cm^(-1), 2042-2050 cm^(-1). Based on these results, it has been determined that rock salt samples are similar to each other. Additionally , micro photographs of the samples were taken in order to see the impurities in Çankırı rock salt. The images proved that Çankırı rock salt is of high purity. As a result, Çankırı rock salt is important in that it does not contain heavy metals, has a low degree of impurity and contains some trace minerals. However, it is insufficient in terms of being a mineral source.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    830858

    Konya'da tüketilen balıklarda ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of heavy metal levels in fish consumed in Konya

    HADEEL ABDULJABBAR ABBAS AL-MAFRACHI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY ÇORAK ÖCAL

  2. Tez No

    897206

    Çankırı'da geleneksel meslekler ve günümüzdeki durumu

    Traditional professions in Çankiri and their current situation

    LEYLA YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Halk Bilimi (Folklor)Çankırı Karatekin Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF. ABDULSELAM ARVAS

  3. Tez No

    154842

    Çankırı ili Spalax leucodon Nordmann, 1840 (Mammalia: Rodentia)'larının karyolojik ve morfolojik analizi

    Karyological and morphological analysis of Spalax leucodon Nordmann, 1840 (Mammalia: Rodentia) populations in Çankırı province

    KAMURAN ÇATAKLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    BiyolojiZonguldak Karaelmas Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. MUSTAFA SÖZEN

  4. Tez No

    802276

    مختصر تلخيص المفتاح لنور الدين حمزة بن دُرغُود الآيديني الشهير بكوجك (ت: 981ه)دراسة وتحقيقاً

    Küçük adıyla bilinen İmam Nureddîn Hamza b. Turgut el-Aydînî'nin (Ö. 981) Muhtasaru Telhîsi'l-Miftâh isimli eserinin tahkik ve analizi

    HUDHAİFA AHMED MOHAMMED AL-ALI

    Yüksek Lisans

    Arapça

    Arapça

    2023

    DinÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ KUTAİBA FARHAT

  5. Tez No

    588978

    Fransız devrimi dönemi devrimci kadın kimliği

    Identity of the revolutionary women during the French revolution

    ESRA ERİCEKLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TarihÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SAYİME DURMAZ

Geri Dön