Geri Dön

Patates (solanum tuberosum l.) genotiplerinde depolamanın kalite üzerine etkilerinin belirlenmesi

Determination of the effects of storage on quality in potato genotypes

  1. Tez No: 687144
  2. Yazar: ELİF TEZCAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. RAHİM ADA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 45

Özet

Türkiye'de patates yıl boyunca tüketimi yapılan yumrulu bir bitkidir. Bu nedenle yıl boyu tedarik edilmesi için depolama işlemleri yapılması gerekir. Bu araştırmada 2018 yılında Konya ekolojik şartlarında adaptasyon ve verim denemesine alınan 38 patates genotipine ait yumruların 2018/2019 depolama döneminde bazı kalite özellikleri incelenmiştir. Doğru depolama tekniklerinin öğrenilmesi, incelenen bu kalite özelliklerin bu konuyla ilgili yapılan çalışmalarda olumsuz depolama etkisini düşürmek için etkili olacaktır. Araştırmada kullanılan genotiplerin depolama sonrasındaki ağırlık kayıpları % 4.91-11.94, uyanma gösteren göz sayısı 1.24-4.50, sürgün veren göz sayısı 0.25-6.10, kuru madde oranı depo öncesi % 14.8-25.9, depo sonrası % 15.3-26.8, nişasta oranı depo öncesi % 10.9-21.1, depo sonrası % 10.7-19.5, cips verimliliği depo öncesi % 43.8-62.9, depo sonrası ise % 40.7-57.8 arasında değişiklik göstermiştir. Araştırmada kullanılan Agria, Russet Burbank, Brooke, GrAf(C), AfAg(C), PoAf(A), AfAg(11) genotipleri depolama öncesi ve depolama sonrası et rengi, enzimatik kararma, yaprak cips verimi (%), kızartma (cips) sonrası renk değerleri bakımından en iyi sonucu vermişlerdir.

Özet (Çeviri)

Potatoes is root plant which consumtion of it contiunues during the all year in Turkey. For this reason, storage operations are required to be supplied throughout the year. In this study, some of the quality characteristics of the tubers of 38 potato genotypes were used for adaptation and yield trial in Konya ecological conditions in 2018 during the 2018/2019 storage period. Learning the correct storage techniques will be effective in reducing the negative storage effect of these examined quality and physiological properties in studies on this subject. Weight loss of the genotypes used in the experiment after storage is 4.91 % -11.94 %, the number of cells showing awakening is 1.24-4.50, the number of shoots is 0.25-6.10, the dry matter ratio is 14.8 % before storage. - 25.9 %, post storage 15.3 % -26.8 %, starch rate before storage 10.9 % -21.1 %, post storage 10.7% -19.5%, chips productivity 43% before storage, 8% -62.9%, after storage 40.7 % -57.8 %. Agria, Russet Burbank, Brooke, GrAf (C), AfAg (C), PoAf (A), AfAg (11) genotypes before and after storage meat color, enzymatic blackening, leaf chips yield (%), frying (chips). ), they gave the best result in terms of color values.

Benzer Tezler

  1. Patates (Solanum tuberosum L.) genotiplerinde transpozon hareketlerinin belirlenmesi

    Determination of tranposon movements in potato (Solanum tuberosum L.) genotypes

    MOHAMMED ABED

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YILMAZ KAYA

  2. Investigation of potential of mir160 in sustainable agriculture through overexpression in potato cultivars

    Patates çeşitlerinde anlatımını arttırarak mır160'ın sürdürülebilir tarımda kullanılabilme potansiyelinin değerlendirilmesi

    BEYAZIT ABDURRAHMAN ŞANLI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    BiyoteknolojiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Tarımsal Genetik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZAHİDE NESLİHAN ÖZTÜRK GÖKÇE

  3. Bazı melez patates (Solanum tuberosum L.) genotiplerinden seçilen üstün özellikli klonların stabilite yönünden incelenmesi ve yeni çeşit adaylarının belirlenmesi

    Stability analyses of superior clones selected among genotypes from some potato (Solanum tuberosum L.) crosses and selection of new cultivar canditates

    YASİN BEDRETTİN KARAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ

  4. Bazı melez patates (Solanum tuberosum L.) genotiplerinden çeşitli tarımsal ve teknolojik özellikler yönünden uygun klonların seleksiyonu

    Selection of suitable clons for agronomics and technological traits from some hybrid potato (Solanum tuberosum L.) genotypes

    YASİN BEDRETTİN KARAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Ziraat Bölümü

    PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ

  5. Bazı melez patates (Solanum tuberosum L.) genotiplerinden seçilen ümitvar klonların performanslarının belirlenmesi

    Determinig the performance of selected clones among some potato crosses (Solanum tuberosum L.)

    ÖZGE KOYUTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    GenetikGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Ziraat Bölümü

    PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ