Geri Dön

Farklı selenyum kaynaklarının etçi piliçlerde performans, selenyum ve antioksidan statüsü ile bazı et kalite özellikleri üzerine etkileri

The effects of different selenium sources on performance, selenium and antioxidant status and some meat quality parameters in broilers

PDF İndir

  1. Tez No: 711692
  2. Yazar: MUHAMMAD SHAZAIB RAMAY
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SAKİNE YALÇIN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Ziraat, Veterinary Medicine, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 86

Özet

Selenyum broyler beslemede esansiyel bir elementtir. Rasyonlara uygun form ve miktarda selenyum katkısı hayvan sağlığının yanı sıra verim ve dölverim performansı ile bağışıklık durumunun iyileştirilmesinde anahtar rol oynamaktadır. Çeşitli selenyum bileşikleri hayvan beslenmesinde yem katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Organik selenyumun yemlerde sodyum selenite göre birçok yararı olduğu kanıtlanmıştır. Yapılan araştırma beş ticari selenyum kaynağının (sodyum selenit, selenyum mayası-A, selenyum mayası-B, saf selenometiyonin, selenometiyonin hidroksi analogu) broylerlerde performans, göğüs etinde selenyum depolarının oluşumu, selenyuma bağlı antioksidan enzim (glutatyon peroksidaz) aktivitesi, kan plazma tiroid hormon konsantrasyonu ve et kalitesi üzerindeki etkilerini karşılaştırmayı amaçlamıştır. Bu amaçla toplam 270 adet günlük Ross-308 erkek broyler civciv 6 deneme grubuna ayrılmıştır. Her bir grup (45 civciv/grup) 9 civcivli 5 alt gruptan oluşmuştur. Karma yeme 0,30 mg/kg düzeyinde selenyum ilave edilecek şekilde selenyum kaynaklarından kullanılmış ve deneme 42 gün sürmüştür. Selenyum ilavesi yapılmayan kontrol grubu ve sodyum selenit ilaveli gruba göre farklı organik selenyum kaynaklarının (selenyum mayası ve saf selenometiyonin) büyüme performansı (canlı ağırlık artışı, yem dönüşüm oranı) üzerine önemli bir etkisi görülmemiştir. Karkas randımanı üzerinde de önemli bir etki gözlenmemesine rağmen 42. günde karkas randımanında selenyumlu gruplara (sodyum selenit < selenyum mayası < saf selenometiyonin) doğru pozitif lineer etki saptanmıştır. Farklı selenyum kaynakları (organik veya inorganik) ilavesinin relatif iç organ ağırlıkları üzerinde belirgin bir etkisi bulunmamıştır. Broyler karma yemlerinde farklı selenyum kaynakları kullanımının göğüs eti bileşimi, et pH'sı ve renk parametreleri üzerine anlamlı bir etkisi gözlenmemiştir. Bununla birlikte, organik selenyum bileşikleri özellikle saf selenometiyonin kaynağı ette damlama kaybının azalmasına katkıda bulunmuştur. Saf selenometiyonin ürünlerinin, kontrol grubu ile selenyum mayası ve sodyum selenitli gruplarla karşılaştırıldığunda özellikle ısı stresi altında göğüs ve but eti MDA düzeylerinin azaltılmasında, plazma ve et GPx aktivitesinin artırılmasında ve toplam antioksidan statüsünün (plazma ve ette) iyileştirilmesinde etkili olduğu gösterilmiştir. Kontrol grubu ve sodyum selenitli gruba kıyasla organik selenyum kaynakları özellikle saf selenometiyonin kullanımı stres öncesi dönemde (35. günde) tiroksinin triiyodotironine dönüşümünü artırmıştır. Araştırmada elde edilen sonuçlar, döngüsel ısı stresi döneminde bile saf selenometiyonin kaynağının vücut selenyum depolarının oluşumunda diğer selenyum formlarına (selenyum mayası ve sodyum selenit) göre çok etkili olduğunu göstermiştir. Sonuç olarak selenyum ilavesinin organik özellikle saf selenometiyonin formunda yapılmasının inorganik selenyum ilave edilmesi veya selenyum katkısının yapılmamasına kıyasla vücut antioksidan statüsünü, selenyum depolarını ve et kalitesini etkili bir şekilde artıracağı kanısına varılmıştır.

Özet (Çeviri)

Selenium is an essential element in broiler nutrition and its dietary supplementation in optimal form and concentration is key for maintaining animal health as well as productive and reproductive performances and immune status of animals. Several selenium compounds have been approved as feed additives in animal nutrition. Use of organic selenium in feeds has been proven to have many advantages over sodium selenite. This study aimed to compare the effects of five commercial selenium supplements (sodium selenite, selenium yeast-A, selenium Yeast-B, pure selenomethionine, selenomethionine hydroxy analogue) on performance, build-up of selenium reserves in breast meat, selenium dependent antioxidant enzyme (GPx) activity, blood plasma thyroid hormones concentration and meat quality. For this purpose, a total of 270, Ross-308 1-day-old male broiler chicks were allocated to 6 experimental groups which were further divided into 5 subgroups each containing 9 birds (45 birds/group). All the selenium products were administered at a concentration of 0.30 mg selenium/kg of diet and animals were fed for 42 days. The present study results indicated that different organic selenium forms (selenium yeast and pure selenomethionine) had no significant effect on growth performance in broilers when compared with the results observed in the sodium selenite or unsupplemented groups. Also, no significant differences were observed for carcass parameters, however, a positive linear trend in the carcass yield at d42 with the shift of selenium source (sodium selenite < selenium yeast < pure selenomethionine) was noticed. No significant effects of selenium supplementation (either organic or inorganic) were observed on organ weights either. Use of different selenium products in broiler diets had no meaningful impact on breast meat composition as well as on the meat pH and color attributes, however, use of organic selenium compounds especially pure selenomethionine forms have contributed to the reduced drip loss in meat. Data showed better performance of pure selenomethionine products (especially under heat stress) in reducing the meat (breast and leg) MDA levels while increasing the GPx activity (plasma and meat) and improving the total antioxidant status (plasma and meat) when compared to the selenium yeast, sodium selenite or control groups. Organic selenium products especially pure selenomethionine compounds more efficiently promoted the conversion of thyroxine to triiodothyronine in the pre-stress period (35d) when compared to the sodium selenite or unsupplemented groups. The results also showed the superiority of pure selenomethionine products over other supplemental forms of selenium (selenium yeast and sodium selenite) in building body selenium reserves even under a period of cyclic heat stress. Taken together, the results of this study suggested that selenium supplementation with organic sources especially pure selenomethionine products could augment the body antioxidant status, selenium reserves and meat quality more effectively when compared to no supplementation or supplementation with inorganic selenium.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    559848

    Effects of dietary oregano essential oil (OEO) and different forms of selenium (organic, inorganic & nano-se) on performance, meat quality and blood parameters of broilers

    Rasyona katılan kekik esansiyel yağı ve farklı formlardaki selenyumun (organik, inorganik ve nano-selenyum) kaynaklarının etlik piliçlerin performansı, et kalitesi ve kan parametreleri üzerine etkileri

    SAMI HAMMED FARHAN FARHAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    ZiraatErciyes Üniversitesi

    Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET ULAŞ ÇINAR

    DOÇ. DR. EBRU ÇETİN

  2. Tez No

    323948

    Selenyum nanoparçacıkları içeren membranların sentezi ve atıksu arıtımında kullanım potansiyelinin incelenmesi

    Membrane synthesis containing selenium nanoparticules and investigation of potential usage for wastewater treatment

    NURİ AKAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CUMALİ KINACI

  3. Tez No

    841146

    İçme suyunun polimerik nanokompozit membranlar ile arıtımı

    Treatment of drinking water with nanocomposite membranes

    ZEYNEP ÜSTKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Kimya MühendisliğiSakarya Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURTAÇ ÖZ

  4. Tez No

    841320

    Çatılardan elde edilen yağmur suyunun ağır metal içeriğinin araştırılması

    Rainwater obtained from roofs invertigation of heavy metal content

    YASİN İLHANLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İnşaat Mühendisliğiİzmir Katip Çelebi Üniversitesi

    İnşaat Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERMAN ÜLKER

  5. Tez No

    398016

    Growth and characterization of sol-gel derived Cu(In,Ga)Se2 (CIGS) thin-films and beta irradiation effect

    Cu(In,Ga)Se2 (CIGS) ince filmlerin sol-jel tekniğiyle büyütülmesi, karakterizasyonu ve beta ışınlarının etkisinin incelenmesi

    ŞENGÜL AKYOL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    Enerjiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN ÇİMENOĞLU

    PROF. DR. NİLGÜN BAYDOĞAN

Geri Dön