Geri Dön

Kurkuminin gıda örneklerinde ayırma, zenginleştirme ve tayini

Separation, preconcentration and determination of cucumin in food samples

  1. Tez No: 731911
  2. Yazar: ONUR KARABIYIK
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. GÜLŞEN GÜVEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Kurkumin, kriyojel, β-siklodekstrin, katı faz ekstraksiyonu, Curcumin, cryogel, β-cyclodextrin, solid phase extraction
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

Amaç: Sunulan bu tezde poli(HEMA-EH) kriyojel sentezi, β-siklodekstrin ile modifikasyonu incelendi. Gıda örneklerinde kurkumin tayini için katı faz adsorbanı olarak β-siklodekstrin immobilize poli(HEMA-EH) kriyojel kullanılması amaçlandı. Materyal ve Yöntem: Bunun için kriyojeller kriyokopolimerizasyon tekniği ile hazırlandı ve β-siklodekstrin ile kovalent olarak modifiye edildi. Hazırlanan kriyojeller FTIR, SEM çalışmaları ve şişme testi ile karakterize edildi. Numune hacmi, eluent tipi ve hacmi gibi deneysel parametrelerin kurkuminin kantitatif geri kazanımı üzerindeki etkileri araştırıldı. Bulgular ve Sonuç: β-siklodekstrin immobilize poli(HEMA-EH) kriyojelin maksimum kurkumin adsorpsiyon verimi 43.8 mg/g kriyojel olarak bulundu. Gıda örneklerinde kurkuminin UV-VIS spektrofotometrik tayini için önerilen ayırma ve zenginleştirme yöntemi uygulandı. Kurkumin için gözlenebilme sınırı ve tayin sınırı sırasıyla 17.7 µgL-1 ve 59.1 µgL-1 'dir. Bu β-siklodekstrin immobilize kriyojeller, kurkumin tanıma kapasitelerinde önemli bir azalma olmaksızın 20 kez tekrar tekrar kullanıldı.

Özet (Çeviri)

Objective: In this thesis presented, poly(HEMA-EH) cryogel synthesis and its modification with β-cyclodextrin were investigated. It was aimed to use β-cyclodextrin immobilized poly(HEMA-EH) cryogel as solid phase adsorbent for the determination of curcumin in food samples. Material and Methods: For this, cryogels were prepared by cryocopolymerization technique and modified covalently by β -cyclodextrin. Prepared cryogels were characterized by FTIR, SEM studies and swelling test. The influences of the experimental parameters including sample volume, eluent type and volume etc. on the quantitative recovery of curcumin was investigated. Results and Conclusion: Maximum curcumin adsorption efficiency of the β-cyclodextrin immobilized poly(HEMA-EH) cryogel was found to be as 43.8 mg/g cryogel. Proposed seperation and preconcentration method was applied for the UV-VIS spectrophotometric determination of curcumin in food samples. The detection limit and quantitation limit for curcumin were 17.7 µgL-1 and 59.1 µgL-1, respectively. These β-cyclodextrin immobilized cryogels were used repeatedly for 20 times without any significant decrease in their curcumin recognition capability.

Benzer Tezler

  1. Farklı örneklerde bulunan kurkuminin tuz destekli homojen sıvı faz mikroekstraksiyonu yöntemi ile ayrılması ve zenginleştirilmesi

    Separation and preconcentration of curcumin with salt supported homogenous liquid phase microextraction method in different samples

    KAMİL GÜRMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaErciyes Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. UĞUR ŞAHİN

  2. Sudan blue II, rodamin B ve kurkumin boyar maddelerinin ayrılması, zenginleştirilmesi ve spektrofotometrik tayini

    Separation, preconcentration and spectrophotometric determination of sudan blue II, rhodamine B and curcumine dyes

    YUNUSEMRE ÜNSAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    KimyaGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA TÜZEN

    PROF. DR. MUSTAFA SOYLAK

  3. Sütte plazmin ve kimozin aktivitesi üzerine bazı fenolik bileşiklerin etkisi ve süreçlere uyarlanabilirliği

    Effects of some phenolics on the activity of plasmin and chymosin in milk and its application to the processes

    SEDA ELİKOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALİL VURAL

  4. Kurkumin ile engerek otu yağının nanoemülsiyonunun eldesi ve in-vitro sindirim davranışının incelenmesi

    Preparation of nanoemulsion with echium oil and curcumin and investigation of in-vitro digestion behaviour of nanoemulsions

    ASLI İNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK

  5. Biyoaktif karbonillerin akrilamid oluşumu üzerine etkisinin incelenmesi

    Investigation of the effect of bioactives on acrylamide formation

    BERAT AYTÜL HAMZALIOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. VURAL GÖKMEN